Resto

Onar Seaside Lounge: το beach bar-εστιατόριο στα Χανιά που μοιάζει με όνειρο

Ατέλειωτο μπλε, μενού από τον Λευτέρη Λαζάρου και μουσική που απογειώνει τα καλοκαίρια μας

Το Onar Seaside Lounge στην παραλία Λουτρακίου Χανίων είναι ένα υπέροχο beach bar και ταυτόχρονα ένα καταπληκτικό εστιατόριο

Τα πόδια σου είναι χωμένα βαθειά στην άμμο. Νιώθεις στα δάχτυλά σου τη ζεστασιά της. Τα χέρια σου κρατούν ένα δροσερό cocktail. Πίνεις μικρές γουλιές – δεν θες να τελειώσει. Όπως δεν θες να τελειώσει κι αυτή η μέρα στον Παράδεισο. Γιατί με Παράδεισο μοιάζει αυτό το μέρος στην άκρη της Γης – ή με όνειρο, όπως εξ αρχής δηλώνει το όνομά του. Είναι το Onar Seaside Lounge πάνω ακριβώς στην παραλία Λουτρακίου Χανίων και υπόσχεται ονειρικές νύχτες και ηλιόλουστες, φωτεινές μέρες.

Onar Seaside Lounge, ο Παράδεισος υπάρχει στην Κρήτη

Ξύλο, μπαμπού, πέτρα. Παντού γύρω σου υπάρχουν μόνο φυσικά υλικά γιατί αυτό το μέρος σέβεται το φυσικό περιβάλλον γύρω του. Η κατασκευή του έγινε με στόχο την ελάχιστη επιβάρυνση στο περιβάλλον, για αυτό και προτιμήθηκαν τα οικολογικά υλικά. Έτσι, παρά το μέγεθός του το Onar Seaside Lounge εναρμονίζεται τελείως με τη θάλασσα και το τοπίο που το περιβάλλει. Σαν να ήταν από πάντα εδώ, σαν να γεννήθηκε από τους κυματισμούς του νερού και τη θέρμη των βράχων.

Το Onar Seaside Lounge είναι ταυτόχρονα το πιο ωραίο beach bar που έχεις δει ποτέ και ένα εστιατόριο που θα ζήλευε η κοσμοπολίτικη Αθήνα. Χωρίζεται σε έξι ζώνες (!). Πρώτα απ’ όλα έχουμε την Anasa, το beach lounge όπου μπορείς να απολαύσεις διάφορα λαχταριστά σνακ και sushi δίπλα στο κύμα. Ύστερα είναι ο Isalos που με τις τρεις σειρές από άνετα lounges και ξαπλώστρες που εκτείνονται γύρω από το κεντρικό μπαρ συνδυάζουν τη μοναδική θέα στο απέραντο γαλάζιο με την απόλυτη άνεση. Αν θες να χαλαρώσεις, μην κουνηθείς από εδώ. Η Eunoia αποτελείται από τρία επίπεδα, όλα πάνω στην άμμο, με το υψηλότερο να προσφέρει πανοραμική θέα στον κόλπο του Λουτρακίου (στον οποίο, παρεμπιπτόντως, αν φτάσετε με σκάφος να ξέρετε ότι το Onar Seaside Lounge διαθέτει και προβλήτα για αυτόν ακριβώς το σκοπό). Το Aperanto είναι η VIP ζώνη, η πιο αποκλειστική ζώνη της παραλίας, που προσφέρει ιδιωτικότητα και χαλάρωση μακριά από αδιάκριτα βλέμματα. Εδώ, συν τοις άλλοις, οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν το “teppanyaki live cooking”, αυτό το ξεχωριστό είδος ψησίματος της γιαπωνέζικης κουζίνας όπου το φαγητό μαγειρεύεται πάνω σε μια μεγάλη σιδερένια πλάκα, μπροστά στους πελάτες. Το Horizon, στο πιο ψηλό σημείο είναι το τέλειο μέρος για να απολαύσεις τον καφέ σου τη μέρα ή ένα συναρπαστικό cocktail το βράδυ έχοντας για θέα το ατέλειωτο μπλε της Κρήτης. Κι αν ψάχνεις χειροποίητα boho ρούχα, κοσμήματα και αξεσουάρ δεν έχει παρά να βρεις την Agora, το concept store του Onar Seaside Lounge.

Το εστιατόριο Istio με μενού από τον βραβευμένο σεφ Λευτέρη Λαζάρου

Λευτέρης Λαζάρου

Το καλύτερο, όμως, δεν το έχω αφηγηθεί ακόμα. Είναι το εστιατόριο Istio, εδώ όπου χτυπάει η γαστρονομική καρδιά του Onar Seaside Lounge. Τι περιμένεις να βρεις σε ένα beach bar; Κάποια σνακ, μερικά cocktails, ίσως και κάποιο finger food. Αν έχεις φτάσει μέχρι αυτές τις γραμμές, όμως, θα έχεις καταλάβει πως το Onar Seaside Lounge δεν είναι ένα συνηθισμένο beach bar, οπότε δεν θα μπορούσε να αφήσει το εστιατόριό του σε «συνηθισμένα» χέρια. Το εμπιστεύεται στα βραβευμένα δάχτυλα του διάσημου Λευτέρη Λαζάρου, του πρώτου Έλληνα σεφ που απέκτησε το πολυπόθητο αστέρι Michelin, την ύψιστη γαστρονομική διάκριση σε αυτόν τον κόσμο.

Ο Λευτέρης Λαζάρου έχει δημιουργήσει ειδικά για το εστιατόριο Istio ένα μενού που παντρεύει την ελληνική παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία. Τα φρέσκα υλικά, τα δώρα της θάλασσας, και η μοναδική ματιά του σεφ έχουν ως αποτέλεσμα πιάτα που αφήνουν ανεξίτηλο ίχνος στη γευστική σου μνήμη. Τι πρέπει να δοκιμάσεις πρώτα; Μάλλον το καλαμάρι με πέστο βασιλικού σε φωλιά πατάτας, κονφί ντομάτας και παρμεζάνα, ένα από τα signature πιάτα του Λευτέρη Λαζάρου. Η ροφομακαρονάδα με κιμά γαρίδας και τοματίνια φούρνου, είναι από εκείνα τα βαθειάς νοστιμιάς comfort πιάτα, όπως και το κριθαράκι με γαρίδες, γλυκό κρασί Λήμνου, μπούκοβο και παρμεζάνα. Αν αγαπάς τα ψάρια και τα λαχανικά του καλοκαιριού, θα λατρέψεις τη φιλεταρισμένη φέτα χριστόψαρου ή σφυρίδας (ανάλογα με την ψαριά της ημέρας) που σερβίρεται με ψητή αγκινάρα Καλαμάτας, κολοκύθι, βλίτα, αμπελοφάσουλα και μια πεντανόστιμη σάλτσα αγκινάρας. Για όσους το επιθυμούν το Istio διαθέτει και μενού γευσιγνωσίας (είναι μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία που συγκεντρώνει όλα τα εμβληματικά πιάτα του μενού), αλλά και ένα πλατό θαλασσινών που φέρνει όλο τον πλούτο της θάλασσας στο τραπέζι σου. Εδώ θα ανακαλύψεις από ωμά στρείδια και αχινοσαλάτα μέχρι τατάκι τόνου και δράκαινα… σεβίτσε!

Ηλίας Τριάντης

Ο pastry chef Θοδωρής Μωυσίδης

Στο κομμάτι του γλυκού κανένας παραπονεμένος δεν θα μείνει. Ο pastry chef Θοδωρής Μωυσίδης έχει βάλει όλη του την τέχνη για να δημιουργήσει επιδόρπια αντάξια του γεύματος όπως το εντυπωσιακό «Κουκουνάρι» με μους σοκολάτας 65%, κομποτέ κόκκινα φρούτα, κρεμέ σοκολάτας 66% με ταχίνι, χαρούπι και crème brulee πορτοκάλι ή το «Ροδάκινο», ένα δροσερό γλυκό με μους χαμομήλι, τζελ ροδάκινο, diplomat πορτοκάλι, μπισκότο αμυγδάλου και σορμπέ ροδάκινο. Επίσης, αξίζει να αναφέρουμε και το όνομα του Ηλία Τριάντη. Είναι ο Chef Boulanger του Onar Seaside Lounge και υπεύθυνος για αυτό το φοβερό ψωμί που θα φάτε εδώ, όπως και για όλα τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα.