Το νέο Beastie Burgers με τα πολύχρωμα, διαγαλαξιακά burgers του

Την ωραία εκείνη εποχή που γίνονταν ακόμη νόστιμα φεστιβάλ, στο Burger Fest 2019 εμφανίζεται ένα νέο, pop up μπεργκεράδικο από ένα γαλαξία “far far away”. Tα πολύχρωμα burgers του Beastie Burger μοιάζουν με μικρούς, σφαιρικούς πλανήτες και τραβούν τα βλέμματα. Ξεχωρίζουν αμέσως, όχι μόνο για τα έντονα χρώματα, αλλά και για τη νοστιμιά τους. Μετά το τέλος του φεστιβάλ, ο λαός απαιτεί ένα σταθερό σημείο, κάπου όπου θα μπορεί να δοκιμάσει ξανά τα χρωματιστά μπιφτεκόψωμα. Και, τώρα, δύο χρόνια μετά η στιγμή αυτή έχει επιτέλους φτάσει.

Το Beastie Burgers άνοιξε πριν μόλις δύο εβδομάδες στο Χαλάνδρι από μια μαγειρική παρέα: τον Γιάννη Γκούτσιο, τον Χρήστο Τσακίρη και τον Αλέξανδρο Σαμοΐλη, όλοι τους με λαμπρή θητεία σε μερικά από τα πιο γνωστά εστιατόρια της Αθήνας, αλλά και του εξωτερικού. «Θέλαμε να κάνουμε κάτι πολύ διαφορετικό στην κατηγορία Street Food με τις τεχνικές που μάθαμε στη μαγειρική πορεία μας. Κάτι εκλεπτυσμένο αλλά και πολύ νόστιμο. Μετά την επιτυχία μας στο Burger Fest πολλοί μας ζητούσαν να ανοίξουμε ένα μαγαζί. Μπορεί να αργήσαμε λίγο, αλλά θέλαμε να είμαστε σίγουροι ότι αυτό που προσφέρουμε θα είναι 3 και 4 φορές καλύτερο από ό,τι δοκιμάσατε στο φεστιβάλ» λέει ο Γιάννης Γκούτσιος και συνεχίζει: «Τα burgers μας είναι πολύχρωμα γιατί και εμείς είμαστε πολύχρωμοι σαν άνθρωποι! Πολύχρωμοι στις ιδέες, στις αντιλήψεις μας… Θέλαμε, όμως, να έχει και μια ανέμελη διάσταση όλο αυτό, να σου θυμίζει κάτι από την παιδική σου ηλικία: μία χρωματιστή μπάλα, ένα αυτοκινητάκι που είχες, μια τσιχλόφουσκα».

Keppler/ Φωτογραφία: Δημήτρης Μιχαηλάρας

Φοβερά χειροποίητα nachos, Black Hole και Mars/ Φωτογραφία: Δημήτρης Μιχαηλάρας

Μια που οι πλανήτες έχουν χρώματα και σφαιρικό σχήμα, τα burgers του Beastie Burgers πήραν τα ονόματα πλανητών. Θα συναντήσεις τον κατακόκκινο Άρη (Mars, με κόκκινο ψωμάκι, διπλό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, μαγιονέζα με λιαστή ντομάτα, κρέμα μυζήθρα, kansas bbq sauce και πίκλες, €9), τον κίτρινο Κρόνο (Khronos, με κίτρινο ψωμάκι brioche, διπλό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, baconnaise, sticks πατάτας, αυγό, dijon και cheddar sauce, €8) και τον Keppler (€12), τον πρώτο πράσινο πλανήτη, που δεν μπορεί παρά να είναι vegan (με πράσινο ψωμάκι, μπιφτέκι beyond meat, τυρί vegan, crispy onion, πίκλες και matcha mayo). Άλλα πράγματα που συναντάμε στο διάστημα; Μια πεντανόστιμη Μαύρη Τρύπα (Black Hole, με μαύρο ψωμάκι, pork belly, μαρμελάδα μπέικον, pop pork, sour cream και κατσικίσιο τυρί, €9,50) και τον Dione, τον λευκό δορυφόρο του Κρόνου, που εδώ μεταφράζεται ως ένα αφράτο bao bun, με ceviche γαρίδας, μπέικον, μάνγκο, garlic mayo και μαύρη τρούφα (€14).

Dione/ Φωτογραφία: Δημήτρης Μιχαηλάρας

Black Hole/ Φωτογραφία: Δημήτρης Μιχαηλάρας

Να σημειώσουμε ότι τα χρώματα στα μπιφτεκόψωμα είναι όλα από φυσικά υλικά. Το μαύρο ψωμάκι της Μαύρης Τρύπας, για παράδειγμα, γίνεται με μελάνι σουπιάς, το κόκκινο ψωμάκι στον Άρη με παντζάρι, το πράσινο στον πλανήτη Keppler με σπιρουλίνα, το κίτρινο στον Κρόνο με καλαμπόκι. Για να συνοδέψεις το πολύχρωμο burger σου θα βρεις μερικά καθόλου αμελητέα sides, από τα οποία ξεχωρίζω τα τρομερά χειροποίητα nachos (€6,50) με σος τσένταρ, sour cream, picco, μπέικον και crispy onions, αλλά και το Chicharron (€5,80), δηλαδή τραγανή πανσέτα με καπνιστή μαγιονέζα και μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς. Για το τέλος υπάρχει ένα και μοναδικό γλυκό, αλλά είναι ακαταμάχητο, οπότε αν αποφασίσετε αυτή τη βόλτα στον γαλαξία με τίποτα μην παραλείψετε τα Churros (€4,70) με την πικάντικη σοκολάτα… Είναι κι αυτά από άλλη διάσταση!

Chicharron/ Φωτογραφία: Δημήτρης Μιχαηλάρας

Ριζαρείου 9, Χαλάνδρι, 2106849101, delivery μέσω Wolt και e-food. Ώρες και μέρες Λειτουργίας: Δευτέρα έως Σάββατο 14.00-00.00, Κυριακή κλειστά.