Το ψωμί δεν σταματά να ακριβαίνει, την ώρα που οι φούρνοι κλείνουν ο ένας μετά τον άλλο μην μπορώντας να σηκώσουν το δυσβάσταχτο λειτουργικό κόστος
Νέες ανατιμήσεις στο ψωμί, με φόντο τον πόλεμο στο Ιράν και τη νέα ενεργειακή κρίση που έχει πυροδοτήσει η κρίση στη Μέση Ανατολή. Ένα βασικό είδος τροφίμου για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι κινδυνεύει να εξελιχθεί σε είδος... πολυτελείας, την ώρα που δεν σταματούν τα λουκέτα στους φούρνους, καθώς τα έξοδα είναι πολλά.
Παράγοντες της αγοράς επισημαίνουν τη δύσκολη κατάσταση που έχει διαμορφωθεί, υπογραμμίζοντας ότι την τελευταία 20ετία η τιμή στο ψωμί ανά κιλό παρουσιάζει αύξηση έως 160%: Από 1,30 ευρώ το κιλό το 2026, η τιμή αγγίζει πλέον επίπεδα άνω των 3,40 ευρώ το 2026.
Aρτοποιοί υπογραμμίζουν ότι η τιμή του ψωμιού έχει σχεδόν διπλασιαστεί την πενταετία 2020-2025: Από τα 0,80 λεπτά του ευρώ η φρατζόλα το 2020, αγγίζει πλέον το 1,50 ευρώ για την «απλή έκδοση», καθώς όταν γίνεται λόγος για... premium, η τιμή ξεφεύγει αρκετά.
Η αύξηση τιμών στις πρώτες ύλες, το δυσβάσταχτο κόστος ενέργειας για τους φούρνους, τα αυξημένα έξοδα μεταφοράς, το υψηλό εργασιακό κόστος και οι διεθνείς γεωπολιτικές κρίσεις είναι ο πεντάλογος που οδήγησε στη σημερινή ασφυκτική κατάσταση.
Γιατί κλείνουν οι φούρνοι, ενώ ακριβαίνει το ψωμί
Χαρακτηριστική είναι η ανακοίνωση από τη Συντεχνία Αρτοποιών Αθήνας, η οποία προειδοποίησε για νέα λουκέτα σε φούρνουςλόγω της ενεργειακής κρίσης και τις αυξήσεις στις πρώτες ύλες.
«Οι αρτοποιοί της Αθήνας και των Προαστίων αλλά και όλης της χώρας γενικότερα, έχουμε βάλει “πλάτη” όλα τα δύσκολα χρόνια της οικονομικής κρίσης και μετά, ώστε να συνεχίσει να υπάρχει στο οικογενειακό τραπέζι ψωμί ποιοτικό, φρέσκο και όσο το δυνατόν πιο προσιτό. Ως ο κλάδος που κοιτά τον πελάτη στα μάτια καθημερινά, γνωρίζουμε και αφουγκραζόμαστε την αγωνία της λαϊκής οικογένειας, ως ένα κομμάτι της και εμείς, να τα βγάλει πέρα. Επιλέξαμε συνειδητά να απορροφήσουμε μεγάλο μέρος του δυσθεώρητου κόστους λειτουργίας και της φορολογικής επιβάρυνσης που συσσωρεύτηκε όλα αυτά τα χρόνια, με αποτέλεσμα να βλέπουμε φούρνους να οδηγούνται σε οριστικό κλείσιμο πια» επισημαίνεται στην ανακοίνωση. Και προστίθεται: «Οι προηγούμενες αυξήσεις στο ψωμί δεν κάλυψαν την αύξηση του κόστους που δημιουργήθηκε μετά το ξέσπασμα του πολέμου στην Ουκρανία, γεγονός που αποτυπώνεται από τα λουκέτα στον κλάδο.
Μεταξύ άλλων οι αρτοποιοί προειδοποιούν: «Ο αφανισμός της βιοτεχνικής αρτοποιίας θα είναι ζήτημα χρόνου. Η στροφή της οικονομίας σε πολεμική κατεύθυνση και τα νέα βάρη που διαμορφώνονται. απειλούν να επιβαρύνουν ακόμη περισσότερο την τιμή του ψωμιού, τα καταστήματά μας και τους ήδη πιεσμένους οικογενειακούς προϋπολογισμούς, σε μια περίοδο όπου οι μισθοί δεν επαρκούν ούτε για να καλύψουν τις ανάγκες του μισού μήνα».
17°
