Ιταλός σεφ απολύθηκε επειδή αρνήθηκε να βάλει ανανά στην πίτσα

Μια επαγγελματική διαφωνία για το αν ο ανανάς έχει θέση στην πίτσα κατέληξε στην απόλυση ενός Ιταλού σεφ στην Αυστραλία και σε δικαστική διαμάχη που τελικά δεν είχε την έκβαση που επιθυμούσε.

Ο Ντάβιντε Ταμπουρέλα, πρώην επικεφαλής σεφ του εστιατορίου La Costa στο Φόρτιτιουν Βάλεϊ του Κουίνσλαντ, έχασε τη θέση του στις 20 Μαΐου, αφού αρνήθηκε επανειλημμένα να εκτελέσει παραγγελία για πίτσα με ζαμπόν και ανανά.

Σύμφωνα με την απόφαση της Επιτροπής Εργασιακών Σχέσεων της Αυστραλίας, ο εργοδότης του, Έλιοτ Ίνγκραμ, είχε καλέσει τον σεφ να συζητήσουν ζητήματα που αφορούσαν την απόδοσή του. Ένα από αυτά ήταν η άρνησή του να χρησιμοποιήσει ανανά στην πίτσα, καθώς θεωρούσε ότι κάτι τέτοιο αποτελούσε προσβολή για την ιταλική κουλτούρα.

Η διαφωνία έγινε εντονότερη όταν ένας πελάτης που διοργάνωνε εκδήλωση στο εστιατόριο, με συνολικό κόστος άνω των 15.000 δολαρίων Αυστραλίας, ζήτησε να συμπεριληφθούν στο μενού πίτσες με ζαμπόν και ανανά. Ο Ταμπουρέλα αναγνώρισε ότι ήταν η τρίτη φορά που αρνούνταν σχετική εντολή και ζήτησε από τον εργοδότη του να εξετάσει πόσο σημαντικό είναι για τους Ιταλούς να μη χρησιμοποιούν ανανά στην πίτσα.

Ο Ίνγκραμ παραδέχθηκε ότι ούτε ο ίδιος προτιμούσε ιδιαίτερα τον συγκεκριμένο συνδυασμό, ωστόσο υποστήριξε ότι η εξυπηρέτηση των πελατών αποτελεί μέρος της λειτουργίας ενός εστιατορίου.

Η προσφυγή και η απόφαση

Ο σεφ υποστήριξε ότι η απόλυσή του παραβίασε την αυστραλιανή εργατική νομοθεσία. Ισχυρίστηκε, επίσης, ότι ένας από τους λόγους της απόλυσής του ήταν ένας εργατικός τραυματισμός, όταν χτύπησε σε μεταλλική χειρολαβή και υπέστη δύο κατάγματα στο δεξί χέρι.

Η επίτροπος Τζένιφερ Χαντ απέρριψε, ωστόσο, την προσφυγή του, κρίνοντας ότι είχε κατατεθεί εκπρόθεσμα και ότι δεν συνέτρεχαν εξαιρετικές περιστάσεις που θα δικαιολογούσαν την εξέτασή της.

Η υπόθεση είχε και μια επιπλέον συνέπεια για τον Ταμπουρέλα: βρισκόταν ήδη για περισσότερα από τρία χρόνια στη διαδικασία έκδοσης βίζας εργασίας με χορηγία εργοδότη, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε μόνιμη διαμονή στην Αυστραλία. Μετά τη διακοπή της εργασιακής σχέσης, θα χρειαστεί να ξεκινήσει τη διαδικασία από την αρχή.

Το La Costa έκλεισε τον Ιούλιο, μετά τη λήξη της μίσθωσης του χώρου, με τον Ίνγκραμ να επικαλείται το αυξημένο λειτουργικό κόστος. Ο Ταμπουρέλα εργάζεται πλέον σε άλλο ιταλικό εστιατόριο, στο μενού του οποίου, σύμφωνα με το δημοσίευμα, δεν υπάρχει πίτσα με ανανά.

(Με πληροφορίες The Guardian)