Πού θα βρεις αυθεντικά ιαπωνικά είδη μαγειρικής για να γίνεις εξπέρ στο σούσι;

Αν αγαπάς την ιαπωνική κουλτούρα και θέλεις να φέρεις λίγη από την αισθητική της στην καθημερινότητά σου, υπάρχει ένα μέρος στο κέντρο της πόλης που αξίζει να ανακαλύψεις. Το Ikigai Japanese Market, στην οδό Σκούφου, κοντά στο Σύνταγμα, είναι ένα διαφορετικό concept store που συνδυάζει την ιαπωνική γαστρονομία με την τέχνη του art de la table και τη φιλοσοφία της ιαπωνικής καθημερινότητας.

Λειτουργεί από το 2022 και αποτελεί ένα από τα πρώτα καταστήματα νέας γενιάς στην Αθήνα που είναι αφιερωμένα στην ιαπωνική αγορά. Μάλιστα, έχει δημιουργηθεί από την ομάδα της Green Garlic Management, που βρίσκεται πίσω από τα Birdman, Ekiben και Vezené του Άρη Βεζενέ.

Το όνομά του προέρχεται από την ιαπωνική λέξη «ikigai», που περιγράφει τον λόγο ύπαρξης, αυτό που δίνει νόημα και σκοπό στη ζωή. Αυτή τη φιλοσοφία επιχειρεί να μεταφέρει και στον χώρο του, μέσα από μια προσεκτικά επιλεγμένη συλλογή προϊόντων που συνδέονται με την ιαπωνική κουλτούρα, τη μαγειρική και την καθημερινή απόλαυση.

Τι θα βρούμε στο Ikigai Japanese Market;

Μπαίνοντας στο κατάστημα, θα ανακαλύψεις έναν μικρόκοσμο γεμάτο ενδιαφέροντα αντικείμενα και γεύσεις. Στο τμήμα με τα είδη σπιτιού θα βρεις χειροποίητα κεραμικά από Έλληνες και Ιάπωνες δημιουργούς, μπολ για ράμεν, πορσελάνινα φλιτζάνια, τσαγιέρες, ξυλάκια φαγητού, σετ για την παρασκευή matcha, ξύλινα σκεύη, ειδικά εργαλεία μαγειρικής και διάφορα αξεσουάρ.

Ανάμεσα στις επιλογές υπάρχουν ακόμη γουδιά για την παρασκευή ιαπωνικών συνταγών, ειδικά καλούπια για sandos και παραδοσιακά σκεύη σερβιρίσματος. Θα βρεις, επίσης, βιβλία μαγειρικής που σε μυούν στα μυστικά της ιαπωνικής κουζίνας. Είναι από εκείνα τα αντικείμενα που δεν λειτουργούν απλώς ως διακοσμητικά, αλλά μπορούν να γίνουν μέρος της καθημερινής σου ρουτίνας.

Το Ikigai λειτουργεί και ως ιαπωνικό delicatessen, με μεγάλη ποικιλία προϊόντων για όσους αγαπούν να πειραματίζονται στην κουζίνα. Στα ράφια του θα βρεις διαφορετικές εκδοχές σάλτσας σόγιας, miso, ponzu, premium σησαμέλαια, αρωματικά ξίδια, ρύζι για sushi, noodles όπως soba, udon και ramen, φύκια nori και kombu, panko για πανάρισμα, furikake και ιδιαίτερα καρυκεύματα. Ξεχωριστή θέση έχουν και τα προϊόντα με yuzu, το αρωματικό ιαπωνικό εσπεριδοειδές, αλλά και οι πιο ιδιαίτερες σάλτσες και τα dressings που μπορούν να μεταμορφώσουν ακόμη και μια απλή σπιτική συνταγή.

Ένα ακόμη ενδιαφέρον κομμάτι του καταστήματος είναι το boutique κρεοπωλείο, με επιλεγμένες κοπές κρέατος, καθώς και η κάβα του, όπου θα ανακαλύψεις sake, ιαπωνικά ουίσκι και άλλες ετικέτες ποτών. Έτσι, το Ikigai δεν απευθύνεται μόνο σε όσους θέλουν να μαγειρέψουν sushi στο σπίτι, αλλά και σε εκείνους που αναζητούν ξεχωριστά υλικά για καθημερινές συνταγές ή ένα ιδιαίτερο γαστρονομικό δώρο.

Είτε ψάχνεις ένα ξεχωριστό δώρο είτε θέλεις να ανανεώσεις τα σερβίτσια σου με κάτι διαφορετικό, είτε απλώς θέλεις να γνωρίσεις καλύτερα την ιαπωνική κουζίνα, το Ikigai είναι μια διεύθυνση που αξίζει να σημειώσεις. 

Ikigai Market: Σκούφου 15, Σύνταγμα, τηλ. 210 3250535

Instagram: Ikigai Market