Την καλύτερη ρώσικη (με κοτόπουλο) της Αθήνας τη βρήκαμε σε φούρνο

Φιλικό ζευγάρι καλεσμένο για φαγητό, αντί για πτιφούρ έφερε ρώσικη σαλάτα. Την κοίταξα με αμφιβολία, παρόλο που το φιλικό ζευγάρι έχει γκουρμέ προσανατολισμό – πόσο διαφορετική από τις συσκευασμένες ρώσικες μπορεί να είναι μια «του φούρνου»; Λοιπόν η συγκεκριμένη, του συγκεκριμένου «Φούρνου της ζωής μας», είναι Η καλύτερη, κι έχω δοκιμάσει χίλιες ρώσικες στη ζωή μου επειδή είναι η δικαιολογία «τρώω σαλάτα» ενώ τρως μαγιονέζα με μερικά βραστά λαχανικά, που ίσως και να μη μετράνε ως ζαρζαβάτια, όταν είναι συσκευασμένα σε βαθμό μούμιας. Φάγαμε (όμως/ωστόσο) όλοι την υπέροχη ρώσικη σαλάτα του γκουρμέ ζεύγους, γλείψαμε την συσκευασία, και την άλλη μέρα πήγα με λεωφορείο και τα ποδαράκια μου να πάρω περισσότερη. Μιλάμε για μια ρώσικη με την οποία δεν μπουχτίζεις, δεν λες «απαπα, μου βγήκε η μαγιονέζα από τη μύτη», παρά θέλεις να την ξανα-φας μέχρι και για πρωινό… 

Ο «Φούρνος της ζωής μας» είναι ένας περιποιημένος φούρνος στα Ιλίσια που δεν τον πιάνει το μάτι σου. Φτιάχνει τα κλασικά των φούρνων, τα οποία δείχνουν ωραία αλλά δεν τα δοκίμασα, και – κατόπιν παραγγελίας – αυτήν τη διαφορετική ρώσικη σαλάτα με κοτόπουλο. Το οποίο κοτόπουλο είναι αρκετό, δεν χρησιμοποιούνται δηλαδή δύο-τρία κομματάκια ως διακοσμητικά παρά κάμποσο καθαρισμένο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Η μαγιονέζα είναι όσο χρειάζεται σοβιετική, τα λαχανικά σωστά βρασμένα, και το σύνολο, με 11,5 ευρώ το κιλό, συνοδεύει τέλεια οποιοδήποτε χειμωνιάτικο πιάτο.

Το ίδιο ζευγάρι μας έφερε σε επόμενη επίσκεψη μικρά πιροσκί με κιμά, από τον ίδιο φούρνο. Ο οποίος κανονικά φτιάχνει μόνον μεγάλα πιροσκί, αλλά κατόπιν παραγγελίας σκαρώνει και αυτά τα σούπερ-ντούπερ στρογγυλά, κιμαδένια και αφράτα πιροσκάκια (14 ευ το κιλό). Θα παραγγείλω κι άλλα, μια και τελείωσαν σε εισπνοή, ίσως με την ευκαιρία να παραγγείλω κι άλλη ρώσικη. Μαζί με τα πιροσκί, θα είναι σαν να βρίσκεσαι στην Αγία Πετρούπολη.

«Ο φούρνος της ζωής μας», Κερασούντος 16 & Πόντου 26, Ιλίσια, 210-7757566.