Μυρωδάτο, αχνιστό και εντελώς μαμαδίστικο. Το κοτόπουλο με χυλοπίτες θα θυμίζει πάντα τα κυριακάτικα τραπέζια της μαμάς και τις μέρες στο χωριό. Εδώ η εύκολη, κλασική συνταγή του. Γιατί να μην το φτιάξεις απόψε;
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μέτρια θερμοκρασία ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε μέσα εδώ το κοτόπουλο και από τις δυο μεριές μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα, απομακρύνουμε το κοτόπουλο και πετάμε το λάδι.
Βάζουμε στην κατσαρόλα καινούργιο λάδι και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν κι έπειτα προσθέτουμε τον πελτές. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό να πάει παντού.
Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, μαζί και τις τριμμένες ντομάτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και αρκετό νερό ώστε να καλύπτει ίσα-ίσα το φαγητό. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 40-50 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τις χυλοπίτες και μαγειρεύουμε μέχρι οι χυλοπίτες να απορροφήσουν όλα τα υγρά.
Εκτός φωτιάς προσθέτουμε το βούτυρο και το τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν.
17°
