Φαγκρί στη λαδόκολλα με κρασί Μοσχάτο

Μια συνταγή από το περιοδικό Μίξερ

20.06.2024, 15:51
Ελένη Ψυχούλη
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

To περιοδικό Μίξερ από τον Στέλιο Παρλιάρο κυκλοφορεί μια φορά το μήνα μαζί με την ATHENS VOICE, και είναι συλλεκτικό. Κάθε τεύχος είναι αφιερωμένο και σε ένα διαφορετικό υλικό. Για αυτό το μήνα ο Στέλιος Παρλιάρος συνεργάζεται με την Ελένη Ψυχούλη και μας παρουσιάζουν συνταγές με πρωταγωνιστή το ψάρι. Ανάμεσά τους και αυτή η συνταγή για φαγκρί στη λαδόκολλα με κρασί Μοσχάτο. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά όλο το τεύχος πατώντας εδώ.

Συνταγή για φαγκρί στη λαδόκολλα με κρασί Μοσχάτο

Φωτογραφία: Άλκης Καλούδης

Υλικά για 4 άτομα:

1 κιλό φαγκρί καθαρισμένο
μερικά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1 ποτηράκι κρασί Μοσχάτο
2 ξεφλουδισμένες ντομάτες σε ροδέλες
5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
αλάτι

Easy
€€
50
4 Μερίδες
All
Κυρίως πιάτο
ελληνική κουζίνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα ταψί που χωράει το ψάρι τοποθετούμε διπλή στρώση χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να περισσεύει από όλες τις πλευρές του ταψιού.
Στη συνέχεια, απλώνουμε στον πάτο του ταψιού τις ντομάτες και το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε το ψάρι.
Προσθέτουμε το κρασί και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε ξανά και σκεπάζουμε πολύ καλά με το χαρτί που περισσεύει.
Ψήνουμε για μισή ώρα στον φούρνο.
Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

*Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε φρέσκο ελληνικό φαγκρί εκτροφής Fish from Greece.