Το ποίημα της ημέρας είναι του Αντώνη Καρτσάκη από το βιβλίο «Νόστιμη Ποίηση - Μαγειρεύοντας με στίχους» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις της ΕΣΤΙΑΣ
Αντώνης Καρτσάκης, Νόστιμη Ποίηση Της ωραίας γραμματέως
Η μηλόπιτα
Μια γραμματέα στο σκολειό είχα ευειδεστάτη.
Μου έδωκε μια συνταγή, την έγραψα και να τη:
*
«Τρία καυκιά το άλευρο ή αν θέτε μια φαρίνα
παίρνετε και αρχίζετε με κέφι στην κουζίνα,
Έχετε ένα μπέικιν και δυο ποτήρια λάδι,
κανέλα μία κουταλιά, γαρύφαλλο ομάδι,
πέντε ωά της όρνιθας και πέντε ως έξι μήλα
κομμένα σε κυβάρια, μα όχι με τα φύλλα,
και ποτηράκι ένα κονιάκ. Τώρα τα υλικά σας
ως θέλετε δουλεύετε κι η ευθύνη όλη δικιά σας.
Σε φούρνο ψήνετε μετά μία και πλέον ώρα
κι η ευωδιά θα απλωθεί σ’ ολόκληρη τη χώρα»!
*
Αυτά μου είπε η γραμματεύς και πρόσθεσε ακόμα
κάτι που ήξερε καλά πως θα με κάμει λιώμα.
Είπε: «επειδή είστε γλυκός, ζάχαρη μόνο ένα
ποτήρι να προσθέσετε» και μου ‘πεσεν η πέννα!
* Δια κυρίους ερωτολήπτους
Το κρασί της αγάπης
Ξεύρεις πως είμαι δάσκαλος κι υπηρετώ τη γνώση·
εδίδαξα τα γράμματα, τώρα διδάσκω βρώση
κι είμαι ποέτας φυσικός in verso et in prosa.
Σου γράφω εδώ μια συνταγή δια την amarosa,
να της εμπνεύσεις έρωτα, να ‘ναι τροζή για σένα,
μ’ ένα βοτάνι φυσικό, για αγάπη ένα κι ένα!
*
Και επειδή του έρωτος η μέρα πλησιάζει
και της αγάπης ο Θεός γέρους και νιους προστάζει
σπονδές πολλές να κάνουμε όλοι στην Αφροδίτη,
δώρο μικρό εσκέφτηκα να στείλω από την Κρήτη·
μια συνταγή ερωτική, καλά δοκιμασμένη,
για της αγάπης το κρασί σάς έχω εδώ γραμμένη:
*
Δυο φιάλες θέλετε κρασάκι κοκκινέλι
και ζάχαρη μισό κιλό, δυο κουταλίτσες μέλι,
ολίγα φρούτα ευωδιαστά και αποξηραμένα,
σύκα μα και δαμάσκηνα κι αμύγδαλα ασπρισμένα,
μια κουταλιά γαρύφαλλα, κανέλα μία άλλη,
κι ολίγο μοσχοκάρυδο ρίχνετε στο τσουκάλι.
*
Σε κατσαρόλα στη φωτιά όλα ανακατωμένα
μια βράση θέλουν μοναχά και είναι τελειωμένα.
*
Την επομένη το κρασί με υπομονή μεγάλη,
σουρώνετε και βάζετε σε όμορφη φιάλη
Με μια κορδέλα κόκκινη σαν της καρδιάς το αίμα
στολίζετε κι αφήνεστε στου Έρωτος το ρέμα!
Με της αγάπης το κρασί εύχομαι να μεθάτε,
να χαίρεστε τη νιότη σας και να καλοπερνάτε!
Μπορείς να μαγειρέψεις με στοίχους; Αν έχεις αγάπη για την ποίηση και τη μαγειρική ναι. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι αυτό το βιβλίο. Μια εντελώς πρωτότυπη δημιουργία: λογοτεχνία, καθώς αποτελείται από σύντομες αφηγήσεις που καταλήγουν σε πηγαίους κρητικούς δεκαπεντασύλλαβους, αλλά και μια «πανδαισία αισθήσεων» με αυθεντικές συνταγές που μας προτείνει ο συγγραφέας του. Δοκιμάστε το!
Αντώνης Καρτσάκης, βιογραφικό
Ο Αντώνης Καρτσάκης γεννήθηκε στο Ηράκλειο. Είναι πτυχιούχος της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και παρακολούθησε μεταπτυχιακές σπουδές στο τμήμα Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης, όπου εκπόνησε διδακτορική διατριβή, με θέμα «Η κριτική της ποίησης στα μεταπολεμικά λογοτεχνικά περιοδικά (1945-1967)».
Εργάστηκε ως φιλόλογος στη Μέση Εκπαίδευση, ως Διευθυντής Λυκείου και ως Σχολικός Σύμβουλος Φιλολόγων Νομού Ηρακλείου. Έχει επιμεληθεί εκδόσεις και υπήρξε επιστημονικός συνεργάτης της Εγκυκλοπαίδειας Τύπου του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών. Τα ενδιαφέροντά του εστιάζονται στη νεοελληνική λογοτεχνία και ειδικότερα στη λογοτεχνική κριτική, καθώς και στον περιοδικό λογοτεχνικό τύπο. Από τις εκδόσεις της Εστίας κυκλοφορεί η μελέτη του Μεταπολεμική κριτική και ποίηση. Ζητήματα αισθητικής και ιδεολογίας (2009). Το 2013 το βιβλίο του Το λογοτεχνικό Ηράκλειο του Μεσοπολέμου. Κείμενα, Έντυπα, Δημιουργοί από τις εκδόσεις της Βικελαίας Δημοτικής Βιβλιοθήκης Ηρακλείου και το 2015 το βιβλίο Στον Ανήσυχο μαθητή μου, επίσης από τις εκδόσεις της Εστίας. Μελέτες και άρθρα του έχουν δημοσιευτεί σε επιστημονικά περιοδικά.
25°
