1821 Digital Gallery
H Αθήνα του Βασίλη Καλλίδη
ΤΕΥΧΟΣ 608
ΑΘΗΝΑ ID

H Αθήνα του Βασίλη Καλλίδη

Δήμαρχος για μια μέρα, τι κάνει κάποιον Αθηναίο και άλλα που δεν ξέρετε για το γνωστό σεφ

Η πρώτη δουλειά που έκανες στην Αθήνα;

Έφτιαχνα πασχαλινά στεφάνια σε μια λαϊκή. Όταν έμαθα πόσα θα με πλήρωνε παραιτήθηκα.

Το πρώτο σου διαμέρισμα στην Αθήνα;

Στου Γκύζη, στο ίδιο διαμέρισμα εδώ και 15 χρόνια. Ρετιρέ, θέα, και τεράστια βεράντα για να φυτεύω ντοματιές.

Σχετικα
Κορωνοϊός: 5.157 νέα κρούσματα σήμερα - Πού εντοπίζονται
Κορωνοϊός: 5.157 νέα κρούσματα σήμερα - Πού εντοπίζονται

Ο αγαπημένος σου αθηναϊκός θόρυβος;

Τα κρωξίματα των παπαγάλων, έχει εκατομμύρια η Αθήνα. Στο φανάρι στη Μεσογείων άμα σηκώσεις τα μάτια σου, στα δέντρα, υπάρχουν άπειροι. Απλώς δεν κοιτάμε γύρω μας, περπατάμε όλοι σκυφτοί.

Τι είναι αυτό που κάνει κάποιον Αθηναίο; 

Σχετικα
Εσύ δοκίμασες το αραβικό brunch του Baba Ghanoush;
Εσύ δοκίμασες το αραβικό brunch του Baba Ghanoush;

Η ανοιχτομυαλιά του. 

Ποια ήταν η καλύτερη περίοδος της ζωής σου στην Αθήνα; 

Όταν πρωτοήρθα που ακόμα δεν είχα πολλές δουλειές. Τριγυρνούσα σαν τουρίστας από μπαρ σε μπαρ, φορούσα μπλουζάκι με την Ακρόπολη, ζούσα το μύθο μου... και καλά.

Ποιο είναι το καλύτερο μέρος για να απομονώνεσαι; 

Στον Άγιο Ισίδωρο, πάνω στον Λυκαβηττό. Έχει τον ωραιότερο κήπο εκκλησίας στην Αθήνα. Εκεί πάω όταν έχω τις μαύρες μου. Χιλιάδες γάτες γύρω και θέα που φτάνει μέχρι την Αίγινα.

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που θα έκανες αν ήσουν δήμαρχος για μια μέρα; 

Θα πότιζα όλα τα λουλούδια που διψάνε και θα σφουγγάριζα την Ομόνοια, όλη η πόλη είναι πενταβρώμικη.

Ποιο είναι το αγαπημένο σου εστιατόριο; 

Το Furin Kazan, που έκλεισε. Τώρα ψάχνω καινούργιο.

Ποιο είναι το αγαπημένο σου μπαρ; 

Δεν είμαι των μπαρ. Το Heteroclito της Μαντλέν, που είναι τρομερή οικοδέσποινα και σερβίρει τα ωραιότερα ώριμα τυριά της Ελλάδας. Και τρομερά κρασιά, φυσικά.

Αν η Αθήνα ήταν ποτό, ποιο θα ήταν αυτό; 

Βερμούτ γιατί ακόμα μου κάνει 60s, περπατάς και νομίζεις ότι θα πέσεις πάνω στον Κωνσταντάρα. 

Ο μεγαλύτερος αθηναϊκός φόβος σου;

Μη γίνει σεισμός γιατί μένω σε πολυκατοικία «προσημειωμένη» από την Πολεοδομία.

Ο μεγαλύτερος αθηναϊκός κίνδυνος;

Να είσαι στο ταξί και να εγκλωβιστείς λόγω πορείας. Τρελαίνομαι, είμαι κλειστοφοβικός.

Ποιο είναι το αγαπημένο σου πιάτο; 

Γαριδοσαλάτα με ροζ μαγιονέζα και γαρίδα φρέσκια ψιλή που φτιάχνει η Άννα στο Ψαροκόκαλο, στο Κερατσίνι. Και το κοκορέτσι του Τζίμη στην πλατεία Αγίου Λαζάρου, στον Βύρωνα, να μην το αδικήσω.

Ποια είναι η καλύτερη μέρα της εβδομάδας στην Αθήνα; 

Μισώ όλες τις ημέρες που δουλεύω. Γι’ αυτό τη Δευτέρα βάζω τα λιγότερα ραντεβού, το κάνω κάτι σαν «γλυκιά προέκταση» της Κυριακής. Α, αγαπώ και όλες τις ημέρες όταν λείπω μακρινά ταξίδια.

Uberness

Uberness

Το αγαπημένο σου αθηναϊκό σινεμά;

Η Δεξαμενή. Πάω με σαγιονάρα και είναι σαν να είμαι διακοπές. Κρύα μπίρα και μεζέδες.

Το αγαπημένο σου αθηναϊκό βιβλιοπωλείο; 

Του Πατάκη, γιατί αγαπώ την κυρία Πατάκη που μου προτείνει με πάθος συνέχεια καινούργιους τίτλους. Και η Πολιτεία, στο λατρεμένο υπόγειο που κολλάω με τις ώρες.

Ένα επίθετο που χαρακτηρίζει ακριβώς τους Αθηναίους; 

Βιαστικοί.

Ένα επίθετο που δεν τους ταιριάζει καθόλου;

Ραχατλήδες, αυτό το έχουμε μόνο στη Θεσσαλονίκη.

Ποιο είναι το πρώτο αθηναϊκό στιγμιότυπο που θυμάσαι; 

Εμένα, σε μαγαζί Λομβάρδου και Μπουκουβάλα στου Γκύζη, μόλις έχω πιάσει το σπίτι και ψωνίζω κουρτινόξυλα, πιγκάλ για το μπάνιο και τέτοια… Μύριζε τρελά απορρυπαντικό. Γενικά η Αθήνα μου μύριζε πολλή μπουγάδα, απλώνουν ακόμη στις ταράτσες. 

Πώς φαντάζεσαι την Αθήνα σε 50 χρόνια; 

Ελπίζω το κέντρο να είναι το ίδιο, με όλα του τα ωραία παλιά κτίρια, αλλά πιο καθαρό. Και απλωμένη στα προάστια. Τα οποία ας μεγαλώσουν όσο θέλουν, μια και εγώ δεν πρόκειται να πάω ποτέ εκεί. Είμαι του κέντρου.

Ο καλύτερος DJ που έχεις ακούσει σε αθηναϊκό club; 

Η dj που είχε η Ψυχούλη στο Bee, περίπου το 2002, τότε που κάναμε τα επικά πάρτι. Από Μπέσυ Αργυράκη σε γιαπωνέζικα, μέχρι Michael Jackson.

Ποιος σκηνοθέτης θα ήθελες να γυρίσει μία ταινία για την Αθήνα; 

Ο Αλμοδοβάρ βέβαια, μην ακούω αηδίες για Γούντι Άλεν. Θα λεγόταν «5 εκατομμύρια Αθηναίοι στα πρόθυρα νευρικής κρίσης».

Ποιος Αθηναίος θα γινόταν ο καλύτερος πρόεδρος/ πρωθυπουργός της χώρας;

Η Ελένη Ψυχούλη γιατί θα κάναμε κάθε μέρα πάρτι στους δρόμους και θα βάφαμε φούξια τη Βουλή!

Η πιο τυπική αθηναϊκή ταινία που έχεις δει; 

Ο «Δεκαπενταύγουστο»ς του Γιάνναρη. Όχι μωρέ… η «Στρέλλα», είναι πιο Αθήνα.\

Ο αγαπημένος σου σταθμός μετρό; 

Δεν γνωρίζω, δεν απαντώ. Παίρνω φανατικά ταξί.

Πού μέθυσες για πρώτη φορά στην Αθήνα; 

Στο Multi Culti στου Ψυρρή, σε ξαφνικό πάρτι με αμανέδες, τσιφτετέλια πάνω στις μπάρες, πολλές τεκίλες.

Η καλύτερη θέα; 

Έχω πολλές. Από την κορυφή του Πύργου των Αθηνών –κυριολεκτικά βλέπεις όλη την πόλη–, όταν προσγειώνομαι με το αεροπλάνο και πάντα ο Λυκαβηττός

Πού βγήκες για πρώτη φορά ραντεβού στην Αθήνα; 

Στο Mamaca’s, τότε που το Γκάζι ήταν το απόλυτο must.

Σε έχουν συλλάβει ποτέ; 

Με έχουν πάει για αναγνώριση στοιχείων στο τμήμα της Καλλιδρομίου. Ευγενέστατοι όλοι, κράτησε λίγο. Είχα ξυρίσει το κεφάλι μου και έμοιαζα με Ρώσο εγκληματία.


Ο Β.Κ. είναι μάγειρας και ταξιδευτής, ιδιοκτήτης του Uberness. 

Back to top
Το Soundtrack της Πόλης
Athens Voice 102.5