One Table: Τι μπορεί να συμβεί άραγε γύρω από ένα και μοναδικό τραπέζι; Πολλά!

Ποια είναι η ομάδα που κρύβεται πίσω από το One Table;

«Το One Table είναι μια οικογενειακή υπόθεση, που έφερε γύρω από το ίδιο τραπέζι ανθρώπους με διαφορετικές εμπειρίες και δεξιότητες. Η ομάδα συνδυάζει πολλών χρόνων εμπειρία στη γαστρονομία και την εστίαση, με διαδρομή που ξεκινά από το L’ Abbuffata και συνεχίζεται στα private dinners, αλλά και ανθρώπους από τον χώρο της επικοινωνίας, των media, της παραγωγής και της διοργάνωσης εκδηλώσεων. Έτσι μπορούμε να βλέπουμε κάθε εμπειρία συνολικά: από το φαγητό και τη φιλοξενία μέχρι το concept, την αισθητική και την παραγωγή ενός event. Ίσως αυτό είναι και το πιο όμορφο στοιχείο του One Table: ότι διαφορετικοί κόσμοι συναντιούνται και συνεργάζονται γύρω από ένα κοινό τραπέζι», μάς αποκαλύπτει η Δέσποινα Μαραγκίδου, η «μαγείρισσα» του One Table.

Πώς προέκυψε η ιδέα; Τι αποτέλεσε έμπνευση ως προς το concept, το όνομα και την επιλογή της περιοχής;

«Η ιδέα υπήρχε στο μυαλό μας εδώ και αρκετό καιρό. Μετά το L’ Abbuffata είχαμε περάσει στα private dinners και καταλάβαμε ότι δεν θέλαμε να επιστρέψουμε στην κλασική λογική ενός εστιατορίου. Αυτό που μας άρεσε ήταν ακριβώς η αίσθηση του σπιτικού γεύματος: μια παρέα γύρω από ένα τραπέζι, χωρίς αποστάσεις, με φροντίδα, φαγητό και πραγματική επικοινωνία», μας λέει η ομάδα του One Table.

«Κάπως έτσι συνειδητοποιήσαμε ότι ένα τραπέζι μπορεί να είναι η αφετηρία για πολύ περισσότερα πράγματα από ένα γεύμα. Γύρω από ένα τραπέζι τρώμε, συζητάμε, γνωριζόμαστε, δουλεύουμε, γιορτάζουμε, ανταλλάσσουμε ιδέες. Γι’ αυτό και στο One Table εντάξαμε private dinners, meetings, παρουσιάσεις, workshops και events. Το σύνθημά μας, «Όλα όσα κάνουμε γύρω από ένα τραπέζι», περιγράφει ακριβώς αυτό: μπορούμε να υποστηρίξουμε σχεδόν οποιαδήποτε ιδέα μπορεί να χωρέσει γύρω από το μεγάλο μας τραπέζι. Το όνομα ήρθε λοιπόν σχεδόν αυτονόητα μέσα από το ίδιο το concept: ένα τραπέζι, One Table.

Όσο για την Καισαριανή, παρότι είμαστε Πειραιώτες, τα τελευταία χρόνια η κόρη μου ζει στην περιοχή και την έχουμε αγαπήσει όλοι πολύ. Θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι στη γειτονιά, σε ένα σημείο που παράλληλα είναι κεντρικό και εύκολα προσβάσιμο τόσο για ιδιώτες όσο και για εταιρείες, μόλις λίγα λεπτά από το μετρό Ευαγγελισμός. Νομίζω είναι ένα ιδανικό σημείο για όλους».

Ένα τραπέζι στο (επί)κέντρο

Στο κέντρο του χώρου βρίσκεται ένα μεγάλο, μακρύ τραπέζι που μπορεί να «καθίσει» έως και 14 άτομα, φτιάχνοντας το ιδανικό περιβάλλον για να έρθουν πιο κοντά. Η διακόσμηση παίζει σημαντικό ρόλο: Συνδυάζει την κομψότητα ενός σύγχρονου venue με την κλασική αισθητική αλλά και τη ζεστασιά ενός αριστοκρατικού αθηναϊκού σπιτιού. Παράλληλα, ο χώρος εξασφαλίζει την ιδιωτικότητα κάθε συνάντησης.

Χάρη στην ευελιξία και τις πολλές παροχές του, το One Table αποτελεί έναν πολυχρηστικό χώρο που μπορεί να προσαρμοστεί σε διαφορετικές ανάγκες και περιστάσεις και να φιλοξενήσει μια μεγάλη γκάμα εκδηλώσεων, γιορτών, μαθημάτων κ.α.

Έτσι, είναι ιδανικός για εταιρικά events και networking, φιλοξενώντας από επαγγελματικά meetings, παρουσιάσεις και σεμινάρια μέχρι team building activities που απαιτούν ιδιωτικότητα, απομόνωση και συγκέντρωση. Ο χώρος διαθέτει τον απαραίτητο εξοπλισμό, όπως Wi-Fi και οθόνη προβολής, ενώ υπάρχει και η δυνατότητα custom οργάνωσης κάθε event. Παράλληλα, οι επαγγελματικές συζητήσεις μπορούν να συνδυαστούν με μια premium γαστρονομική εμπειρία, σχεδιασμένη αποκλειστικά για την εκάστοτε ομάδα.

Το One Table αποτελεί, όμως, εξίσου ιδανική επιλογή και για ιδιωτικές γιορτές, όπως γενέθλια, επετείους, θεματικές βραδιές ή ακόμη και προτάσεις γάμου, για όσους αναζητούν έναν ιδιαίτερο και προσωπικό χαρακτήρα, μακριά από τα αδιάκριτα βλέμματα. Η ομάδα του χώρου αναλαμβάνει να σχεδιάσει κάθε λεπτομέρεια, δημιουργώντας μια εμπειρία προσαρμοσμένη στις ανάγκες και την περίσταση.

Μαζί με όλα αυτά, ο χώρος προσφέρεται και για workshops και masterclasses, παίζοντας το ρόλο ενός φιλόξενου «καταφύγιου» για δημιουργικούς ανθρώπους που αναζητούν κάτι ξεχωριστό για εκπαιδευτικές και βιωματικές δράσεις. Από βραδιές γαστρονομίας και γευσιγνωσίες κρασιού ή ποτών μέχρι workshops τέχνης και δημιουργικής γραφής.

Κι ακόμα, χάρη στην ατμοσφαιρική του αισθητική, την εκλεπτυσμένη διακόσμηση και την επαγγελματική κουζίνα που διαθέτει, το One Table αποτελεί ιδανικό σκηνικό και για content creation και επαγγελματικά γυρίσματα. Φωτογραφήσεις προϊόντων, γυρίσματα εκπομπών και βίντεο, podcasts, παρουσιάσεις brands, αλλά και δημιουργία περιεχομένου για τα social media.

Τι νέο φέρνει το One Table που μπορεί να έλειπε από την Αθήνα;

«Πολλές φορές όταν βγαίνουμε, ενώ βρισκόμαστε μαζί, στ’ αλήθεια δεν συνδεόμαστε πραγματικά. Είμαστε περισσότερο στα κινητά μας και λιγότερο στους ανθρώπους και στο περιβάλλον γύρω μας. Αυτό που θέλουμε στο One Table είναι ακριβώς το αντίθετο: ένα περιβάλλον οικειότητας που σε κάνει να αισθάνεσαι άνετα, να χαλαρώνεις, να είσαι πραγματικά παρών.

Θέλουμε το τραπέζι να γίνεται η αφορμή για να έρθουμε λίγο πιο κοντά. Να μιλήσουμε, να γελάσουμε, να μοιραστούμε φαγητό και εμπειρίες. Ίσως τελικά αυτό να είναι και το πιο σημαντικό στοιχείο του One Table: η επιστροφή στην ουσία τού να καθόμαστε μαζί γύρω από ένα τραπέζι», μας απαντά η ομάδα πίσω από το project.

Γαστρονομία και One Table πάνε μαζί

Όπως μας λένε, η γαστρονομία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο One Table. Η κουζίνα του χώρου είναι επαγγελματική και πλήρως εξοπλισμένη ιδανική για private και social cooking events, γευσιγνωσίες και διαδραστικές γαστρονομικές συναντήσεις.

Η «ψυχή» αυτής της καθημερινής μαγειρικής εμπειρίας είναι η Δέσποινα Μαραγκίδου aka «Oikodespoina». Έχοντας διαγράψει μια πολύχρονη και επιτυχημένη πορεία σαν ιδιοκτήτρια του εστιατορίου L' Abbuffata στα Τρίκαλα Κορινθίας και στον Πειραιά, αποφάσισε τώρα να μεταφέρει το πάθος της για το καλό φαγητό και την αυθεντική φιλοξενία σε ένα πιο προσωπικό πλαίσιο. Στο One Table υποδέχεται επισκέπτες από όλο τον κόσμο και μοιράζεται παραδοσιακές συνταγές μέσα από εβδομαδιαία μαθήματα μαγειρικής, private dinners και social dining events (τα οποία ανακοινώνονται στα social media του One Table).

Παράλληλα, το One Table φιλοδοξεί να αποτελέσει την ιδανική στέγη για σεφ από κάθε γωνιά της Ελλάδας και του κόσμου που αναζητούν έναν exclusive χώρο στην Αθήνα για να φιλοξενήσουν το δικό τους project. Δημιουργοί, guest chefs και culinary artists μπορούν να κλείσουν το One Table για θεματικές γαστρονομικές βραδιές, pop-up dinners, αποκλειστικά tasting menus ή διαδραστικά μαγειρικά events, μαγειρεύοντας μπροστά στους καλεσμένους τους, όπως ακριβώς θα έκαναν στην κουζίνα του σπιτιού τους.

Ποιο είναι το συναίσθημα που θέλετε να πάρει μαζί του φεύγοντας ο κάθε επισκέπτης;

Θέλω να φεύγει με την αίσθηση ότι ήταν καλεσμένος σε ένα σπίτι όπου κάποιος τον περίμενε και τον φρόντισε πραγματικά. Να υπάρχει αυτή η ζεστασιά του σπιτικού καλέσματος και, φυσικά, η «μαμά-μαγείρισσα» που θέλει να είναι όλοι χορτάτοι και ευχαριστημένοι!

Να θυμάται τι έφαγε, αλλά ακόμη περισσότερο πώς πέρασε. Να έχει γελάσει, να έχει χαλαρώσει, να έχει μοιραστεί μια όμορφη στιγμή με τους ανθρώπους του. Και όταν φύγει, να σκέφτεται ότι θέλει να ξαναέρθει. Για μένα, αυτό είναι ίσως το μεγαλύτερο κομπλιμέντο που μπορεί να μας κάνει κάποιος.

Info: Ευφρονίου 33, Καισαριανή,  2128108274

Instagram: One Table

Site: onetable.gr