Fou: μια «τρελή» boulangerie μόλις άνοιξε στην Κηφισιά

Από έξω μοιάζει με φουτουριστική κατοικία, σχεδιασμένη από έναν ευχάριστα τρελό αρχιτέκτονα, από εκείνους τους ονειροπόλους που είναι ερωτευμένοι με την τέχνη τους. Μόλις μπεις, όμως, η μυρωδιά του ψωμιού πλημμυρίζει το μέσα σου και το βλέμμα σου δεν ξέρει σε ποια από τις δεκάδες λιχουδιές να σταθεί. Αυτό είναι το Fou, η σύγχρονη boulangerie που μόλις άνοιξε στην Κηφισιά με την υπογραφή της Begnis Catering.

Fou, μια σύγχρονη boulangerie μόλις άνοιξε στην Κηφισιά

“Fou” στα γαλλικά πάει να πει «τρελός» και χρησιμοποιείται για να περιγράψει τους ανθρώπους που έχουν πραγματικό πάθος για αυτό που κάνουν. Στην περίπτωση αυτού του φούρνου, μιλάμε για μια γλυκιά τρέλα με το αληθινό ψωμί, τις σωστές πρώτες ύλες και κάθε αυθεντική γεύση.

Ναι, ο πρωταγωνιστής εδώ είναι το ψωμί. Και συγκεκριμένα το προζυμένιο ψωμί που έχει ωριμάσει αργά για 48 ώρες, όπως πρέπει και όπως προστάζουν οι παραδοσιακές τεχνικές αρτοποιίας. Η φυσική ζύμωση αναδεικνύει τα αρώματα του ψωμιού, δημιουργεί βαθιά γεύση και μια μοναδική υφή. Φτιαγμένο με φυσικά υλικά και υπομονή, είναι ένα ψωμί αυθεντικό, γευστικό και σαφώς πιο εύπεπτο.

Τι θα βρεις στο Fou;

Το ψωμί, όμως, φυσικά και δεν είναι η μοναδική λιχουδιά που θα σε κάνει να περάσεις την πόρτα του Fou. Από νωρίς το πρωί αρχίζει το ξεφούρνισμα: φρεσκοψημένες ζύμες, βουτυρένια κρουασάν, συννεφένια cinnamon rolls, χειροποίητα μπισκότα, κέικ και κουλουράκια αλλά και παξιμάδια, βουτήματα, σοκολατάκια, παγωτό και πολλά ακόμα.

Κι αν λαχταράς κάτι αλμυρό, τότε ρίξε μια ματιά στις χειροποίητες πίτες. Γίνονται με φύλλο που ανοίγεται καθημερινά εδώ και είναι η τέλεια ιδέα για ένα απολαυστικό πρωινό ή για ένα γρήγορο γεύμα μέσα στη μέρα. Το ίδιο ισχύει, βεβαίως, και για τα φρέσκα σάντουιτς που γεμίζονται με εκλεκτά υλικά.

Με τι συνοδεύεις τις λιχουδιές σου; Με καφέ που καταφτάνει από μικρές φάρμες περιορισμένης παραγωγής. Πλούσιος και αρωματικός, μια μικρή, προσιτή πολυτέλεια που αξίζει να γίνει καθημερινή συνήθεια. Όπως και το ίδιο το Fou.

Τατοΐου 133, Κηφισιά, 210 8000300