Paul: Το καθημερινό μας ταξίδι στο Παρίσι

Βλέπεις ένα croque monsieur να περνά πληθωρικό από μπροστά σου. Ακούς το χαρακτηριστικό «κρατς» μιας γαλλικής μπαγκέτας που κόβεται στη μέση. Πάνω απ’ όλα, όμως, είναι αυτή η ασύγκριτη μυρωδιά του βουτυρένιου κρουασάν που ενεργοποιεί όλες σου τις αισθήσεις, μαζί και μια λαχτάρα για αυθεντικό γαλλικό πρωινό. Θα μπορούσες να είσαι σε μια οποιαδήποτε γειτονιά του Παρισιού, στην πραγματικότητα όμως βρίσκεσαι στην καρδιά της Αθήνας, στους λαχταριστούς φούρνους Paul, εδώ που κάθε μέρα ξεφουρνίζεται μια μικρή Γαλλία για εσένα μόνο.

Πάνε κιόλας 15 χρόνια που οι αυθεντικά γαλλικοί φούρνοι Paul άνοιξαν τον πρώτο τους κατάστημα στην Ελλάδα. Και αν αυτό το διάστημα φαίνεται μεγάλο, στην πραγματικότητα είναι πολύ μικρό αν αναλογιστούμε τη μακρόχρονη ιστορία αυτού του θρυλικού φούρνου. Βλέπετε, το πρώτο κατάστημα Paul άνοιξε στη Γαλλία το… 1889 (!) και από τότε δεν έχει σταματήσει να ψήνει. Τι; Μα φυσικά όλα αυτά που κάνουν μια γαλλική boulangerie διάσημη ως τα πέρατα του κόσμου.

Η μέρα στα καταστήματα Paul ξεκινά πρώτα απ’ όλα με φρέσκο ψωμί. Θα βρεις μια τεράστια ποικιλία με πρωταγωνίστριες φυσικά τις ξακουστές γαλλικές μπαγκέτες, αλλά και έτοιμα σάντουιτς για να αρχίσεις τη μέρα σου με όρεξη. Σειρά έχουν τα ακαταμάχητα κρουασάν (με σοκολάτα, με κρέμα patisserie, με κρέμα αμυγδάλου ή σκέτα) που εδώ φτιάχνονται ακριβώς όπως στη Γαλλία, ακολουθώντας κατά γράμμα την αυθεντική γαλλική συνταγή.

Θες κάτι ακόμη πιο πλούσιο; Οι φούρνοι Paul φτιάχνουν επίσης κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, όπως για παράδειγμα ένα αψεγάδιαστο croque madame, παραδοσιακές quiches, αέρινα tartines ή απλώς την πιο βελούδινη ομελέτα που έχεις φάει ποτέ. Πόσο καλύτερο να γίνει το πρωινό σου;

Κανείς δεν φεύγει από ένα κατάστημα Paul χωρίς ένα μικρό θαύμα από την Patisserie του – αυτό είναι κοινό μυστικό. Γιατί ποιος να αντισταθεί στα τραγανά εκλέρ, σε μία tartellete au chocolat ή σε αυτά τα κολασμένα μακαρόν που κανείς δεν φτιάχνει καλύτερα; Ναι. Μία επίσκεψη σε αυτό τον φούρνο είναι κι ένα ταξίδι στο Παρίσι, κάθε φορά και πιο νόστιμο.

Αθήνα: Πανεπιστημίου 10, 2103632352
Γλυφάδα: Κύπρου 70 & Πλατεία Εσπερίδων, 2108947169
Κηφισιά: Λεβίδου 4, 2108084288
Χαλάνδρι: Ανδρέα Παπανδρέου 13, 2106856089