- CITY GUIDE
- PODCAST
-
16°
-
ΤΕΥΧΟΣ 478
-
![50591-153528.jpg]( "50591-153528.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Βρήκαμε τον εξπέρ του είδους και ιδιοκτήτη ενός από τα καλύτερα κρεοπωλεία στη Βαρβάκειο, Θάνο Αγγελή, και μάθαμε τα μυστικά για το σωστό κοκορέτσι.
Τι να ψωνίσεις:
Διάλεξε λεπτά έντερα γάλακτος άσπρου, καθαρού χρώματος.
Συκωταριά σε ζωηρό καφέ χρώμα χωρίς σημάδια.
Ζήτα οπωσδήποτε γλυκάδια, εκεί είναι όλη η νοστιμιά.
Οπωσδήποτε μπόλια του αρνιού.
Αγόρασε μικρές συκωταριές (περίπου 1 kg), είναι πιο τρυφερές.
Στο ψητό:
Περνάμε εναλλάξ τα κομμάτια στη σούβλα.
Τυλίγουμε με την μπόλια το κοκορέτσι πριν τα έντερα.
Βάζουμε τη σούβλα στην αρχή αρκετά ψηλά ώστε να μην αρπάξει και χαμηλώνουμε σταδιακά.
Γυρνάμε στην αρχή πιο γρήγορα και στην πορεία πιο αργά.
Αν φυσάει βάζουμε ένα χαρτόνι ή μια λαμαρίνα απ’ τη μεριά που έρχεται ο αέρας για να μην εμποδίζεται το ψήσιμο.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Μαρία Καβογιάννη και Καίτη Κωνσταντίνου]( "Μαρία Καβογιάννη και Καίτη Κωνσταντίνου")
![Καίτη Κωνσταντίνου: Το συγκινητικό βίντεο του ΑΝΤ1 για την απώλεια της ηθοποιού]( "Καίτη Κωνσταντίνου: Το συγκινητικό βίντεο του ΑΝΤ1 για την απώλεια της ηθοποιού")
![Η Ζιζέλ Πελικό με την κόρη της, στις πρώτες φωτογραφίες τους στα δικαστήρια]( "Η Ζιζέλ Πελικό με την κόρη της, στις πρώτες φωτογραφίες τους στα δικαστήρια")
![Συγκίνηση στην κηδεία της Καίτης Κωνσταντίνου - Πλήθος συναδέλφων στο τελευταίο αντίο]( "Συγκίνηση στην κηδεία της Καίτης Κωνσταντίνου - Πλήθος συναδέλφων στο τελευταίο αντίο")
![H Αγγελική Βελισσαρίου, η μητέρα της Καίτης Κωνσταντίνου]( "H Αγγελική Βελισσαρίου, η μητέρα της Καίτης Κωνσταντίνου")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Τι τρέχει με τον Τραμπ και τους Ρώσους ολιγάρχες;]( "Τι τρέχει με τον Τραμπ και τους Ρώσους ολιγάρχες;")
![Λεπέν και Μελανσόν: Για όλα φταίει ο Μακρόν, το ΝΑΤΟ και η ΕΕ]( "Λεπέν και Μελανσόν: Για όλα φταίει ο Μακρόν, το ΝΑΤΟ και η ΕΕ")
![Ο Πύργος του Άιφελ με χιτζάμπ]( "Ο Πύργος του Άιφελ με χιτζάμπ")
![Εθνική Πινακοθήκη: Homo neanderthalensis και Τέχνη]( "Εθνική Πινακοθήκη: Homo neanderthalensis και Τέχνη")
![Σουηδία: Η πιο ακραία χώρα στον κόσμο]( "Σουηδία: Η πιο ακραία χώρα στον κόσμο")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Τετάρτης 12-03-2025")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Πέμπτης 13-03-2025")
![Eίδα το μιούζικαλ για τον Στράτο Διονυσίου στο Παλλάς]( "Eίδα το μιούζικαλ για τον Στράτο Διονυσίου στο Παλλάς")
![Λίνα Μενδώνη: «Οτιδήποτε καταργεί την ελευθερία στην Τέχνη είναι εξαιρετικά επικίνδυνο»]( "Λίνα Μενδώνη: «Οτιδήποτε καταργεί την ελευθερία στην Τέχνη είναι εξαιρετικά επικίνδυνο»")
![6 λαχταριστά στέκια της γαλλικής κουζίνας]( "6 λαχταριστά στέκια της γαλλικής κουζίνας")
ΣΤΗΛΕΣ
![Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις]( "Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις")
![Η επικαιρότητα μέσα από τη ματιά και το σκίτσο του ΚΥΡ, σήμερα Τετάρτη 12 Μαρτίου 2025]( "Το σκίτσο της Τετάρτης 12.03.2025")
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Με λυμένα τα προβλήματα της καθημερινότητας το 63% των Ελλήνων]( "Με λυμένα τα προβλήματα της καθημερινότητας το 63% των Ελλήνων")
![O σχεδιαστής μόδας Στέλιος Κουδουνάρης μας ξεναγεί στη δική του Αθήνα]( "O σχεδιαστής μόδας Στέλιος Κουδουνάρης μας ξεναγεί στη δική του Αθήνα")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
Κυριακές στο κέντρο της Αθήνας με «Sunday Roast» στο GB Roof Garden Restaurant του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία
Ο σωστός τρόπος να γεμίσεις μπαταρίες για την εβδομάδα που ακολουθεί
Θεματα
6 λαχταριστά στέκια που σε κάνουν για λίγο Παριζιάνο
Κρουασάν, προφιτερόλ και γαλλικές σπεσιαλιτέ
Θεματα
Nora’s Deli: Από τα κορυφαία delicatessen της πόλης
Καθετί στα ράφια και στις προθήκες του εξαιρετικού αυτού delicatessen μοιάζει πολύτιμο – και είναι
Θεματα
Choureal: Το tailor made προφιτερόλ που αγαπήσαμε
Ολόφρεσκο και λαχταριστό, φτιάχνεται μπροστά στα μάτια μας
Θεματα
Overoll: Η αυθεντική croissanterie της πόλης
Δύσκολα μπορεί κανείς να επιλέξει ανάμεσα σε τόσες λιχουδιές
Θεματα
Πορτατίφ: Τα γλυκά που αγαπήσαμε!
Aυθεντικά γαλλικά κρουασάν, ονειρεμένα γλυκά και χειροποίητο gelato
Θεματα
Paul: Το καθημερινό μας ταξίδι στο Παρίσι
Εδώ που κάθε μέρα ξεφουρνίζεται μια μικρή Γαλλία για εσένα μόνο
Θεματα
Jean-Marie Hoffmann - Στέλιος Παρλιάρος: Η συναρπαστική συνάντηση Γαλλίας και Ελλάδας
Συναντήσαμε τον σεφ της Γαλλικής Πρεσβείας και τον γνωστό Chef Pâtissier, λίγο πριν την εβδομάδα γαλλικής γαστρονομίας Merci Chef!
Θεματα
Θεσσαλονίκη μου, ποτέ δεν σε απαρνιέμαι, πατρίδα του σιροπιαστού, το λέω και καυχιέμαι
Τιμή και δόξα στα σερμπέτικα του βορρά
Θεματα
Merci Chef: Η εβδομάδα γαλλικής γαστρονομίας ξεκινά
Ελλάδα και Γαλλία συναντιούνται σε μια γιορτή γεμάτη γεύσεις και αρώματα από βραβευμένους σεφ. Δείτε το αναλυτικό πρόγραμμα.
Θεματα
Merci Chef: Οι πρωταγωνιστές της Εβδομάδας Γαλλικής Γαστρονομίας μας συστήνονται
Αστέρια Michelin, τίτλοι κύρους και αμέτρητες ώρες δημιουργίας σε γαλλικές κουζίνες
Θεματα
Όταν το Tik Tok αποφασίζει ποιο σουβλάκι θα προτιμήσω
Από τον Τσελεμεντέ στο «δείξε μου τί τρως»
Θεματα
Τα πάντα για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας
Η γιορτή που οι καλοφαγάδες περιμένουν όλο τον χρόνο είναι εδώ
Θεματα
Άντονι Μπουρντέν: Τελευταία μηνύματα πριν το τέλος - Ο ρόλος της Αρτζέντο
Νέο βιβλίο αποκαλύπτει όσα είχε μοιραστεί με τη βοηθό του για την απιστία με την Αρτζέντο
Θεματα
Γιατί τα λαχανικά τουρσί είναι από τα ευφυέστερα κόλπα της κουζίνας;
Η ανάγκη γέννησε κάποιες από τις πιο μερακλίδικες γεύσεις της Σαρακοστής (και όχι μόνο)
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.