- CITY GUIDE
- PODCAST
-
10°
-
ΤΕΥΧΟΣ 478
-
![50591-153528.jpg]( "50591-153528.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Βρήκαμε τον εξπέρ του είδους και ιδιοκτήτη ενός από τα καλύτερα κρεοπωλεία στη Βαρβάκειο, Θάνο Αγγελή, και μάθαμε τα μυστικά για το σωστό κοκορέτσι.
Τι να ψωνίσεις:
Διάλεξε λεπτά έντερα γάλακτος άσπρου, καθαρού χρώματος.
Συκωταριά σε ζωηρό καφέ χρώμα χωρίς σημάδια.
Ζήτα οπωσδήποτε γλυκάδια, εκεί είναι όλη η νοστιμιά.
Οπωσδήποτε μπόλια του αρνιού.
Αγόρασε μικρές συκωταριές (περίπου 1 kg), είναι πιο τρυφερές.
Στο ψητό:
Περνάμε εναλλάξ τα κομμάτια στη σούβλα.
Τυλίγουμε με την μπόλια το κοκορέτσι πριν τα έντερα.
Βάζουμε τη σούβλα στην αρχή αρκετά ψηλά ώστε να μην αρπάξει και χαμηλώνουμε σταδιακά.
Γυρνάμε στην αρχή πιο γρήγορα και στην πορεία πιο αργά.
Αν φυσάει βάζουμε ένα χαρτόνι ή μια λαμαρίνα απ’ τη μεριά που έρχεται ο αέρας για να μην εμποδίζεται το ψήσιμο.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Τέμπη: Τι απαντά το Χημείο του Κράτους για το ξυλόλιο, τα έλαια σιλικόνης και την πυρόσφαιρα]( "Τέμπη: Τι απαντά το Χημείο του Κράτους για το ξυλόλιο, τα έλαια σιλικόνης και την πυρόσφαιρα")
![Κόκκινη και άσπρη κλωστή σε κουβάρι]( "Γιατί φοράμε Μάρτη - Τι συμβολίζει η κόκκινη και άσπρη κλωστή")
![Αλέξης Κούγιας]( "Αλέξης Κούγιας")
![Μάικλ Κέιν σε Τραμπ: Ηρέμησε]( "Μάικλ Κέιν σε Τραμπ: Ηρέμησε")
![Εύη Βατίδου: Η απώλεια του Αλέξη Κούγια είναι μεγάλη δοκιμασία για εμάς]( "Εύη Βατίδου: Η απώλεια του Αλέξη Κούγια είναι μεγάλη δοκιμασία για εμάς")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Ευρωπαϊκή άμυνα: η ρήξη με τις ΗΠΑ, η ηγεσία της Βρετανίας και η επιστροφή του γαλλό-γερμανικού άξονα]( "Ευρωπαϊκή άμυνα: η ρήξη με τις ΗΠΑ, η ηγεσία της Βρετανίας και η επιστροφή του γαλλό-γερμανικού άξονα")
![Ντόναλντ Τραμπ, Βολοντίμιρ Ζελένσκι, Τζέι Ντι Βανς]( "Η προεδρία «Ugly American» του Ντόναλντ Τραμπ")
![Πώς τολμάει ο Καλύβας;]( "Πώς τολμάει ο Καλύβας;")
![Τέμπη: Day Zero για το πολιτικό σύστημα]( "Τέμπη: Day Zero για το πολιτικό σύστημα")
![Τα Τέμπη σας δείχνουν το δρόμο για δραστικές αλλαγές. Θα τολμήσετε επιτέλους;]( "Τα Τέμπη σας δείχνουν το δρόμο για δραστικές αλλαγές. Θα τολμήσετε επιτέλους;")
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ
![Η επικαιρότητα μέσα από τη ματιά και το σκίτσο του ΚΥΡ, σήμερα Σάββατο 1 Μαρτίου 2025]( "Το σκίτσο του Σαββάτου 01.03.2025")
![Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις]( "Αγγελική Μανουσάκη - Ζώδια - Αστρολογικές Προβλέψεις")
![Αγγελική Μανουσάκη]( "Αγγελική Μανουσάκη")
![Cercle de Salonique]( "Το Cercle de Salonique είναι ό,τι πιο εξωτικό, χιπ και σέξι διαθέτει η θεσσαλονικιώτικη νύχτα")
![tzeni-melita.jpg]( "tzeni-melita.jpg")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
Άντονι Μπουρντέν: Τελευταία μηνύματα πριν το τέλος - Ο ρόλος της Αρτζέντο
Νέο βιβλίο αποκαλύπτει όσα είχε μοιραστεί με τη βοηθό του για την απιστία με την Αρτζέντο
Θεματα
Γιατί τα λαχανικά τουρσί είναι από τα ευφυέστερα κόλπα της κουζίνας;
Η ανάγκη γέννησε κάποιες από τις πιο μερακλίδικες γεύσεις της Σαρακοστής (και όχι μόνο)
Θεματα
Θυμάμαι το σπιτικό χαβιάρι του μπαμπά μας
Το αγαπημένο κέρασμα των τσάρων, και πώς το δοκίμασα πρώτη φορά, χωρίς να έχω καμία σχέση με τσάρους
Θεματα
Le Pain Quotidien: Το αγαπημένο all day στέκι για βιολογικό ψωμί και αυθεντικές βελγικές λιχουδιές
Το πρώτο κατάστημα στην Ελλάδα του ομώνυμου βελγικού brand που αριθμεί πάνω από 200 καταστήματα σε όλον τον κόσμο
Θεματα
Koukouvaya Desserts: Αγαπημένος προορισμός για γλυκιές και αλμυρές απολαύσεις
Οι επιλογές είναι πολλές και όλες λαχταριστές
Θεματα
Maison D' Olive: Η μοναδική μπουτίκ ελαιολάδου!
Ένα concept store, που δεν υπάρχει πουθενά αλλού στον κόσμο
Θεματα
Boken: Το art & street style στέκι των Εξαρχείων
Ποικιλίες καφέ από όλο τον κόσμο, νόστιμα σνακ και θετικά vibes
Θεματα
Podcast Μίξερ | Η Αννίτα Ζάχου μας βάζει στον κόσμο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
«Εάν θέλουμε να αλλάξουμε το μέλλον του ελαιολάδου όχι μόνο στη χώρα μας αλλά παγκοσμίως, πρέπει να επικεντρωθούμε στην εκπαίδευση»
Θεματα
Wild Child: To άγριο παιδί ηρεμεί και συστήνεται
Με 10-12 διαφορετικούς συνδυασμούς κρουασάν, αλμυρά και γλυκά
Θεματα
Τρώγοντας προφιτερόλ, ραβανί και μπανόφι από τον μοναχό - ζαχαροπλάστη του Αγίου Όρους
«Γλυκόναρ», το πρώτο Αγιορίτικο ζαχαροπλαστείο
Θεματα
Η γοητεία της τυρόπιτας
Ό,τι πιο ελληνικό μετά τη σπανακόπιτα, κι ό,τι πιο υπέροχο όταν είσαι στο δρόμο και πεινάς πάρα πολύ…
Θεματα
Hygge, ο σουηδικός φούρνος που έχει μαγέψει τα Εξάρχεια
Αν δεις συνωστισμό στην Ιπποκράτους, δεν έγινε ατύχημα. Είναι η ουρά του Hygge που περιμένει να ξεφουρνιστεί η semla
Θεματα
Ποιος ήταν ο καλύτερος σεφ του 2024;
Οι αναγνώστες μας, όπως και τις προηγούμενες χρονιές, επέλεξαν σύμφωνα με τα δικά τους κριτήρια. Δείτε το αποτέλεσμα
Θεματα
Βομβίδια: Κεφτέδες, σοσιαλισμός και βαρβαρότητα στη Βασιλέως Ηρακλείου
Το έθιμο που θέλει όλη τη Θεσσαλονίκη να γλεντάει την Τσικνοπέμπτη στα πέριξ της Βασιλέως Ηρακλείου
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.