Πρίγκηπας 2: στην παραλία της Αγίας Τριάδας στη Θεσσαλονίκη για φρέσκο ψάρι και ασυναγώνιστους μεζέδες
Ήταν το 1991 όταν ο Γιώργος και η Ευαγγελία Σαμλίδη, με ρίζες από τη Σαμψούντα και τη Σμύρνη, ανακαίνισαν το πατρικό τους σπίτι στη Νέα Κρήνη και στέγασαν εδώ τον Πρίγκηπα, που γρήγορα έγινε μία από τις πιο επιτυχημένες ψαροταβέρνες στη Θεσσαλονίκη. Μαζί με τα πέντε παιδιά τους, τον Παντελή, τον Νίκο, τον Στέλιο, τον Ανατόλη και τον Γιάννη, οι οποίοι από πολύ νεαρή ηλικία ασχολήθηκαν με αγάπη, συνέπεια και υπευθυνότητα με τον χώρο της εστίασης, συνέχισαν την οικογενειακή επιχείρηση και την κράτησαν στην κορυφή. Κάπως έτσι ήρθε το 2016 και ο Πρίγκηπας 2 στην παραλία της Αγίας Τριάδας.
Πρίγκιπας 2, η νόστιμη ψαροταβέρνα στην παραλία της Αγίας Τριάδας
Κάθε χρόνο, με το που ο καιρός το επιτρέπει να καθίσεις έξω, η πρώτη μου σκέψη είναι αυτή η ψαροταβέρνα: αν είμαι τυχερή και βρω να καθίσω στα τραπεζάκια που είναι πάνω στην άμμο, είναι η καλύτερή μου! Ο ήλιος να σε χτυπάει, να περιμένεις το τσιπουράκι σου και τους φρέσκους μεζέδες σου, ενώ παράλληλα μπορείς να κάνεις και τη βουτιά σου.
Τον Πρίγκιπα μου τον έμαθε ο πατέρας μου, ο οποίος ανέκαθεν ήταν κιμπάρης και κάτι εστιατόρια τέτοιου είδους τα ξέρει απ' έξω κι ανακατωτά, ενώ την οικογένεια Σαμλίδη τη γνωρίζει εδώ και πολλά χρόνια. Έτσι πήρα τη σκυτάλη και με τον ίδιο τρόπο έμαθα αυτό το διαμαντάκι στους φίλους μου. Αν κάποιος που δεν είναι από τη Θεσσαλονίκη έρθει για βόλτα το καλοκαίρι (ή και την άνοιξη), σίγουρα θα τον πάω εκεί. Όλα αυτά τα χρόνια ο Πρίγκιπας έχει γίνει στέκι πολλών επώνυμων Ελλήνων καλλιτεχνών μεταξύ άλλων, και του μεγάλου Βασίλη Καρρά.
Τι θα φας στον Πρίγκιπα;
Το πρώτο πράγμα που θα παραγγείλεις είναι τσίπουρο και γαρίδες! Οπωσδήποτε γαρίδες, είναι φρέσκιες και ασυναγώνιστες, είτε σχάρας, είτε λεμονάτες, είτε τηγανητές. Μετά θα ακολουθήσουν τα μύδια, το χταποδάκι που μυρίζει θάλασσα, οι αλοιφές (όλες χειροποίητες), τα τηγανιτά κολοκυθάκια, οι φρέσκες πατατούλες, η λακέρδα ή το καπνιστό σκουμπρί. Αν είστε μεγάλη παρέα, να πάρετε τη γαριδομακαρονάδα ή το λιγκουίνι θαλασσινών. Αν θέλεις κάτι πιο “elegant”, δοκίμασε το καρπάτσιο λαβράκι.Αν πάλι προτιμάς κάτι πιο γενναιόδωρο, τα φρέσκα ψάρια θα σε ανταμείψουν, αφού έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε πολλά: κουτσομούρες, μπαρμπούνια, τσιπούρα, φαγκρί, συναγρίδα κ.ά.
Για να συνοδεύσεις το φαγητό σου, θα βρεις μια επιμελημένη λίστα κρασιών με ελληνικές ετικέτες. Εγώ θα πρότεινα Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου και τσίπουρο Ηδωνικό χωρίς γλυκάνισο - γνώμη μου!
Σχεδόν κάθε Κυριακή από το μεσημέρι και μετά στήνεται ένα «άτυπο» πάρτι, που πλέον είναι γνωστό σε όλους τους θαμώνες του Πρίγκηπα, με τα ελληνικά λαϊκά τραγούδια που λατρεύουμε, καραόκε και πολύ φαγητό.
Πρίγκιπας 2 - Οικονομίου και Νεαπόλεως 1, Αγ. Τριάδα 2392 112909 Πρίγκιπας – Χανίων 8, Νέα Κρήνη 231 045 7497
19°
