- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
The Lemon Tree & Co, το νέο εστιατόριο στη Βούλα ήρθε από την Αίγυπτο κι εγκαταστάθηκε πάνω στην άμμο
Με δύναμη από τη Μεσόγειο
The Lemon Tree & Co: νέο εστιατόριο στη Βούλα με μενού από τους σεφ Mirette Aly, Μιχάλη Νουρλόγλου και Παναγιώτη Ζώκο
Μπορώ να σταθώ με το ένα πόδι στο ξύλινο πάτωμα και με το άλλο στην άμμο, τόσο κοντά βρίσκεται το εστιατόριο στη θάλασσα. Αλλά δεν είναι μόνο η γειτνίαση με το νερό που κάνει το Lemon Tree & Co να μοιάζει με εκδρομή στην παραλία. Είναι η κυριαρχία του λευκού, του ξύλου, η απουσία των τοίχων που σε κάνουν να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε ένα υπαίθριο εστιατόριο στη μέση της ερήμου -αν δεν υπήρχε η θάλασσα του Αργοσαρωνικού- για ένα δείπνο κάτω από τα αστέρια της Σαχάρας. Άλλωστε, από εκεί κατάγεται και το Lemon Tree & Co που έφτασε στην ακτή της Βούλας στις αρχές του καλοκαιριού.
The Lemon Tree & Co, από την Αίγυπτο στη Βούλα
Δημιουργοί του η διάσημη και βραβευμένη σεφ Mirette Aly και ο επιχειρηματίας Ahmed Hanafi από την Αίγυπτο. Εκεί, οι δυο τους έχουν ένα μικρό «στόλο» από ξενοδοχεία κι εστιατόρια, ανάμεσά τους και το brand Lemon Tree & Co, που έχει για σύμβολό του τη λεμονιά. Ρωτήσαμε τη Mirette και τον Ahmed γιατί επέλεξαν αυτό το δέντρο ως σύμβολο του εστιατορίου τους: «Η εικόνα της λεμονιάς στο κέντρο κάθε χώρου συμβολίζει τη φιλοξενία, τη συγκέντρωση και την αλληλεπίδραση, ενώ παράλληλα καλεί τους επισκέπτες να επαναπροσδιορίσουν τις έννοιες της ψυχαγωγίας και της απόλαυσης. Επίσης, στην κουζίνα μας η παράδοση τιμάται με τη χρήση τοπικών, εποχιακών υλικών, και πάντα φροντίζουμε να δώσουμε έμφαση στη βιωσιμότητα και στην αυθεντικότητα».
Για το μενού του αθηναϊκού Lemon Tree & Co η Mirette συνεργάστηκε με τον Μιχάλη Νουρλόγλου, αλλά και τον Παναγιώτη Ζώκο ο οποίος είναι και ο head chef εδώ. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα εμπνευσμένα από τις signature δημιουργίες του αιγυπτιακού The Lemon Tree & Co, με πολλές (αλλά διακριτικές) ασιατικές πινελιές και ολόφρεσκα υλικά της Μεσογείου. Ένα σημαντικό στοιχείο, που δεν είναι πάντα αυτονόητο, είναι πως όλες σχεδόν οι παρασκευές (οι πίκλες, τα τσάτνεϊ, η μαγιονέζα κ.α.) δημιουργούνται από την αρχή στην κουζίνα του εστιατορίου.
Το μενού στο The Lemon Tree & Co
Εκείνο το βράδυ, με το ευχάριστο αεράκι του Σεπτεμβρίου να καταφτάνει ολόδροσο από τη θάλασσα, δοκίμασα τη σαλάτα Baladi με κατακόκκινα ντοματίνια, καρπούζι κι ένα υπέροχο κρεμώδες κατσικίσιο τυρί με φιστίκια, αλλά και μια burrata με ψητά ροδάκινα, θυμάρι και μέλι. Δύο σαλάτες που αποδεικνύουν πώς λίγες εμπνευσμένες κινήσεις του μάγειρα εδώ κι εκεί καταφέρνουν από το τίποτα να φτιάξουν μία σαλάτα πεντανόστιμη και καθόλου βαρετή. Ακολούθησε ένα φίνο ταρτάρ τόνου με κρέμα από καπνιστό κρόκο αυγού και τσιπς σουσαμιού, όπως και ένα αέρινο carpaccio από φρέσκα χτένια με jalapenos, κόλιανδρο, σταφύλι και αγουρίδα. Σειρά είχε το ντουέτο γαρίδας, ένα «σκεπαστό» μπολ που στο καπάκι που το κάλυπτε είχε ένα carpaccio γαρίδας με αβοκάντο, ενώ στο εσωτερικό του μπολ κρυβόταν νόστιμη η ψητή γαρίδα με κουνουπίδι σε δύο υφές, πάστα από κόκκινο κάρυ και τριμμένη φρέσκια καρύδα.
Όσοι αγαπούν το κρέας, μάλλον θα ενθουσιαστούν με το πληθωρικό Pulled Beef Cheeks, μοσχαρίσια μάγουλα σιγοψημένα για ώρες και σερβιρισμένα με λαζάνια, αλλά και με το Beef Chateaubriand που έρχεται με έναν υπέροχα βελούδινο πουρέ πατάτας με τρούφα και σάλτσα κρασιού solera.
Στο κεφάλαιο «Κρασί» έχει δοθεί ιδιαίτερη φροντίδα, γεγονός που αντιλαμβάνεσαι ακόμη και με μια πρόχειρη ματιά στην πλούσια wine list. Σχεδόν 300 ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα (ανάμεσά τους και σπάνιες σοδειές από κορυφαίους παραγωγούς της Σαντορίνης, μία εντυπωσιακή συλλογή από σαμπάνιες της Καμπανίας, όπως και φημισμένα κρασιά του Μπορντώ), υπόσχονται πως εδώ θα βρείτε στα σίγουρα το ιδανικό ταίρι για το γεύμα σας – αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε (λογικό…), η βοήθεια της sommelier Δέσποινα Τοκαλάκη θα αποδειχθεί πολύτιμη.
Για όποιον δεν προτιμά κρασί, υπάρχει και η signature cocktail list από την ταλαντούχα ομάδα του Bar In Front Of The Bar. Η αλήθεια είναι πως η τελευταία ταιριάζουν τέλεια στο καλοκαίρι, που εδώ στη νότια πλευρά της πόλης, καλά κρατεί. Ειδικά όταν βρίσκεσαι σε ένα σκηνικό σαν αυτό.
Λεωφόρος Αλκυονίδων 4, Βούλα, 210 2205769, Instagram: @thelemontreeandco
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μια σύγχρονη ερμηνεία της μαγειρικής παράδοσης της ελληνικής υπαίθρου και κυρίως της Πελοποννήσου
Ο Κώστας Ζουγανέλης των Bar Guru Bar και Buba στο νέο του στέκι στο Ψυχικό
Όλοι αγαπάμε έναν κόκορα κρασάτο με χοντρό μακαρόνι και μια λεμονάτη ρεβυθάδα
Εκεί θα πας αν θέλεις να δεις μαζεμένη την κοσμική Θεσσαλονίκη. Κατά προτίμηση το μεσημέρι.
Η Ελένη Σαράντη μαγειρεύει τις αναμνήσεις της από τα κυριακάτικα τραπέζια της μαμάς
Στη καρδιά του 11ου διαμερίσματος του Παρισιού, ο σεφ Paul-Henri και η γυναίκα του Margaux, μας προσκαλούν σε ένα Μεσογειακό γαστρονομικό ταξίδι
Ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Αϊβαλιώτης παίζει την ελληνική κουζίνα στα δάχτυλα
Στα μετόπισθεν, αγνά και λαϊκά του Ταύρου, η πιο φαεινή ιδέα για φρέσκο ψάρι
Ξεκίνησε σαν καφενείο, από έναν ερασιτέχνη ψαρά
Το πιο μυρωδάτο take away spot της πόλης είναι εδώ!
Ήρθε πριν από λίγους μήνες για να προσφέρει μία εναλλακτική γευστική έξοδο στην περιοχή
Αποτέλεσμα της δουλειάς τριών καλών φίλων, έχει γίνει προορισμός για λάτρεις του καφέ και του brunch
Specialty coffee και ένα από τα καλύτερα brunch της Αθήνας
Μια γευστική περιπέτεια με άρωμα street food
Μοναδικός καφές, εντυπωσιακό brunch και τέλεια cocktails
Εδώ μεγαλουργεί η ταλαντούχα σεφ Αγάπη Μιχελή, προτείνοντας γεύσεις απλές αλλά γεμάτες συναίσθημα
Εδώ θα δοκιμάσεις ένα μοναδικό brunch μενού που συνεχώς εξελίσσεται και συναρπάζει
Ειδικά τα πιάτα με αυγά είναι πραγματικά άψογα!
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.