Στον αθηναϊκό Βασίλαινα λίγο πριν το μεγάλο opening

Σχεδόν έτοιμος είναι ο καινούργιος Βασίλαινας (που από την ιστορική του έδρα στον Πειραιά, μεταφέρεται κεντρικά και αθηναϊκά πίσω από το Χίλτον στη θέση που ξέραμε το Αλάτσι),  και αναμένεται να στρώσει τραπέζια για το κοινό μέχρι τα τέλη του μήνα. Ο χώρος, έχει αλλάξει εντελώς και έχει μεταμορφωθεί σε ένα πανέμορφο εστιατόριο που καλύπτει τις σύγχρονες απαιτήσεις ενώ προσθέτει και κάποιες vintage πινελιές που θυμίζουν τα καλύτερα της δεκαετίας του ’60.

Αρχιτέκτονες της αλλαγής είναι οι σπουδαίοι Ανδρέας Κούρκουλας και Μαρία Κοκκίνου που την δουλειά τους έχουμε δει σε εμβληματικά της Αθήνας κτίρια (Μουσείο Μπενάκη Πειραιώς) καθώς και σε γνωστά αθηναϊκά εστιατόρια (Πbox, Scala Vinoteca κ. ά.). Οι τοίχοι είναι καλυμμένοι με κισσηρόλιθο, ένα βιομηχανικό υλικό που δίνει μια γήινη, σχεδόν «τραχιά» αίσθηση στον χώρο, από την οροφή θα κρέμονται 600 (άδεια) μπουκάλια κρασιού με οπτικές ίνες να τα φωτίζουν δίνοντας ένα πρασινωπό γλυκό φως, στα δεξιά έχει τοποθετηθεί η επισκέψιμη μεγάλη κάβα, ορατή και από τα τραπέζια. Στην «πλάτη» του εστιατορίου έχει δοθεί άνοιγμα στον εσωτερικό κήπο, έτσι για όσους τρώνε στο υπερυψωμένο τμήμα η θέα περιλαμβάνει και καταπράσινα δέντρα (και με ατμοσφαιρικό φωτισμό για το βράδυ).

Στα της κουζίνας μας περιμένουν όχι ένας αλλά τρεις νέοι και δημιουργικοί σεφ, ο Μάνος Γαρνέλης (με θητεία στο Βαρούλκο), ο Δήμος Μπαλόπουλος (από το ξενοδοχείο Daios Cove στον Άγιο Νικόλαο της Κρήτης) και ο Νίκος Βλαχάκης (γνωστός από το Πbox στην Κηφισιά). Η κουζίνα θα είναι ελληνική δημιουργική και το εστιατόριο θα ανοίγει μεσημέρι-βράδυ.

Εντωμεταξύ και στο πειραιώτικο πόστο του Βασίλαινα που μετονομάστηκε σε 1920 θέλοντας να δηλώσει την ενός αιώνα ιστορία του οι εργασίες είναι πυρετώδεις, αυτή τη φορά όμως όλα γίνονται στην κουζίνα την οποία ανέλαβαν οι Νίκη Τρέσσου και Ευδοκία Φυλακούρη, μαγείρισσες άξιες και δοκιμασμένες οι οποίες στήνουν πιάτα και πιατάκια που θα θυμίζουν την μπακαλοταβέρνα του Πειραιά όπως ήταν παλιά.

Βασίλαινας Βρασίδα 13, όπισθεν Χίλτον