Πού θα φας πρέτσελ σαν να βρίσκεσαι στο Μόναχο;

Όσα χρόνια κι αν περάσουν, θα τρώμε πάντα ψωμί: Στο πρωινό, το φαγητό, το σνακ, στο σπίτι ή έξω, στις διακοπές, παντού. Το ψωμί δεν είναι «γαστρονομική μόδα», αλλά μια τροφή που παραμένει διαχρονικά αγαπημένη, για αυτό και οι φούρνοι (από τους παραδοσιακούς της γειτονιάς μέχρι τα new age microbakeries) θα είναι πάντα... hot.

Να πώς ένας βαυαρικός φούρνος που άνοιξε πριν από λίγους μήνες σε ένα πανέμορφο art deco κτήριο στο Κολωνάκι έγινε αμέσως talk of the town. Δύο αδέλφια από τη Γερμανία, ο Cedric και ο Christopher von Halem, που ζουν και αγαπούν την Ελλάδα προχώρησαν με αυτό το πρότζεκτ όταν είδαν ότι δεν έβρισκαν εδώ το ψωμί της πατρίδας τους. Του έδωσαν το όνομα «Varia - Bakery of Bavaria» και προσφέρει ακριβώς αυτό: αυθεντικό γερμανικό (και συγκεκριμένα βαυαρικό) ψωμί.

Εκεί θα βρεις τα άπαντα της ζεστής, φουρνιστής ζύμης που μοσχοβολάει, από αφράτα γερμανικά πρέτσελ μέχρι γλυκά buns, twists (πλεξούδες) με σοκολάτα, βανίλια και κάρδαμο, στρογγυλά ψωμάκια με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι και μπριός με φιστίκι. Φυσικά, θα βρεις και μια μεγάλη γκάμα από ψωμιά με φυσικό προζύμι και 80 ώρες ωρίμανσης, ψωμιά σίκαλης με ηλιόσπορους, ντίνκελ, ψωμιά με σύκο ή ελιά, μπαγκέτες κ.α.

Το περίφημο γερμανικό πρέτσελ με το περίτεχνο σχήμα είναι, όμως, ο σταρ του φούρνου, μια λιχουδιά που πραγματικά ξεπουλάει. Φτιαγμένη από premium βιολογικά άλευρα και 100% χειροποίητη, αυτή η αυθεντική βαυαρική σπεσιαλιτέ διαθέτει μια χρυσή, γυαλιστερή κόρα με την τέλεια ισορροπία μεταξύ μαστιχωτής υφής και απαλότητας στο εσωτερικό της. 

Με καραμελένιο χρώμα, κρούστα που γυαλίζει, ελαστική ψίχα και χοντρό αλάτι (για έξτρα αλμυρή απόλαυση), θα τα πάρεις δύο-δύο και θα θες κι άλλα! Να πούμε εδώ πως το εθνικό σύμβολο της Βαυαρίας συνδυάζεται άψογα με τον specialty premium καφέ Area 51, αλλά και με... μπίρα! Θα ανακαλύψεις μια premium βαυαρική lager μπύρα σε μπουκάλι που μπορείς είτε να απολαύσεις επιτόπου είτε να την πάρεις μαζί σου - μαζί με μια σακούλα αφράτα καλούδια για το σπίτι.

Info: Varia - Bakery of Bavaria

Διεύθυνση: Μηλιώνη 12, Κολωνάκι

Instagram: Varia Bakery