Δεν έχω ζήσει τα χρυσά χρόνια της Κυψέλης. Δεν είναι δύσκολο όμως να φτιάξεις την εικόνα: κυρίες με κομψά ταγιέρ κάνουν τα ψώνια τους στη δημοτική αγορά. Γείτονες καλησπερίζονται κάτω από τα πλατάνια της Φωκίωνος Νέγρη. Ζευγάρια συναντιούνται σε ρετρό ζαχαροπλαστεία και στην πλατεία Αγίου Γεωργίου παίζουν μπάλα πιτσιρικάδες με κοντά παντελονάκια.
Η γειτονιά των συγγραφέων, των διανοούμενων, φυσικά των ηθοποιών. Λένε ότι όποιος μεγαλώνει στην Κυψέλη, γυρίζει πάντα πίσω. Ίσως για αυτό, εδώ και λίγα χρόνια, οι Κυψελιώτες κάνουν βόλτες στην παλιά τους γειτονιά, επισκέπτονται τα μαγαζιά της, πολλοί ανακαινίζουν τα πατρικά τους σπίτια: επιστρέφουν. Και η Κυψέλη αποκτά ξανά το πρόσωπο που της αξίζει. Πρόσωπο ευγενικό, χαρούμενο και νόστιμο. Σαν αυτό της Κυβέλης.
Το εστιατόριο-μεζεδοπωλείο που άνοιξε το 2016 πάνω στην πλατεία Αγίου Γεωργίου βαπτίστηκε προς τιμής της ομώνυμη τρανής ηθοποιού, πρώτον γιατί το όνομά της είναι παραπλήσιο σε εκείνο της Κυψέλης και δεύτερον γιατί πώς αλλιώς να ονομάσεις ένα στέκι ηθοποιών και θεατρόφιλου κοινού; Σωστά το σκέφτηκε ο ιδιοκτήτης Γιώργος Αναγνώστου, που αν και τέλειωσε το Πολυτεχνείο, ποτέ του δεν μπόρεσε να ξεχάσει τις παιδικές μνήμες από τα χρόνια που η Σμυρνιά γιαγιά του (γνωστή και ως «Μπέμπα») έπλαθε τα ξακουστά σουτζουκάκια της. Έτσι, αποφάσισε να επιστρέψει κι αυτός στα στενά που μεγάλωσε για να σερβίρει τις αναμνήσεις του.
Δεν είναι πολλά τα χρόνια που η Κυβέλη στολίζει την πλατεία. Ήδη όμως έχει αφήσει το στίγμα της. Κυρίως γιατί η κουζίνα της (που ακροβατεί ανάμεσα στο παραδοσιακό και στο σύγχρονο) προσφέρει φαγητό ποιοτικό και νόστιμο σε πολύ καλές τιμές. Στην αρχή, θα δοκιμάσεις το ντιπ (συνταγή της «Μπέμπας» κι αυτό), χειροποίητο, όπως άλλωστε κι όλες οι αλοιφές. Είναι η στάνταρ αρχή για όλα τα καλά που θα ακολουθήσουν. Όπως; Όπως οι τέλειοι κολοκυθοκεφτέδες (€4,90), η φέτα σε κρούστα με μέλι και σπόρους παπαρούνας (€5,90), το κοτόπουλο χαρακίρι με τον εντυπωσιακό τρόπο σερβιρίσματος (€7,20), η τηγανιά συκώτι μοσχαρίσιο με πιπεριές και κρεμμύδι (€6,20), η αχνιστή γαριδομακαρονάδα (€10,90) που ζει το δικό της σουξέ. Κι ακόμα θα βρεις αρκετά πιάτα ημέρας (αν πετύχεις τα σουτζουκάκια, παράγγειλε χωρίς δεύτερη σκέψη), φίνα αποστάγματα (οπωσδήποτε δοκίμασε το τσίπουρο, που φτιάχνεται από ένα μικρό παραγωγό στην Πρέβεζα) και χαμόγελα μεγάλα σαν την ιστορία της γειτονιάς. «Πολλά θετικά σχόλια έχω ακούσει για την κουζίνα μας», λέει ο Γιώργος «αλλά εγώ αυτό που κρατάω είναι τα σχόλια για το service. Είναι σχετικά εύκολο να κάνεις ένα καλό φαγητό, αλλά για να κρατήσεις σε υψηλό επίπεδο την εξυπηρέτηση θέλει καθημερινή μάχη».
Η Κυβέλη ανοίγει στις 12.00 το μεσημέρι, κλείνει στη 01.00 το βράδυ και σ’ αυτό το διάστημα θα δεις από ανθρώπους που έρχονται για το μεσημεριανό τους μέχρι νεανικές παρέες που χαίρονται ένα τραπέζι γεμάτο μεζεδάκια. Ταυτόχρονα οι μη καπνίζοντες έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν το γεύμα τους σε έναν χώρο καθαρό από τσιγάρο μιας και στο εσωτερικό του μαγαζιού το κάπνισμα απαγορεύεται αυστηρά. Την ώρα δε που σχολάνε οι παραστάσεις από τα γειτονικά θέατρα, αυτοί που στάθηκαν πάνω στη σκηνή κι αυτοί που τους παρακολούθησαν από κάτω, συναντιούνται για μία ακόμη φορά, εδώ, στη ζεστή σάλα της Κυβέλης και στην ηλιόλουστη πλατεία, ειδικά τώρα που ο καιρός ανοίγει. Αυτό είναι ίσως και το πιο όμορφο χαρακτηριστικό της: η Κυβέλη είναι μια σκηνή συνάντησης αγαπημένων φίλων.
Επτανήσου 15, Κυψέλη, 210 8219406, Fb: @kivelirest, Και delivery
