Το λένε Nolan και ανοίγει σε λίγες μέρες

Βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, στην οδό Βουλής και αυτή τη στιγμή οι εργασίες είναι πυρετώδεις ώστε να ανοίξει μέσα στις επόμενες δύο εβδομάδες. Ο λόγος για το νέο στέκι που θα στεγάσει την ομάδα του Πbox …κατά το ήμισυ βέβαια, μια και ο Χριστόφορος Πέσκιας μετά το επιτυχημένο εστιατόριο της Κηφισιάς βρίσκεται σήμερα επικεφαλής στην κουζίνα του Balthazar.

Το όνομα το παίρνει από τον αγαπημένο σκηνοθέτη του ιδιοκτήτη του Κώστα Πισσιώτη, στην κουζίνα θα βρίσκεται ο Σωτήρης Κοντιζάς, sous chef στο Πbox, νεαρός πλην εξαιρετικά ταλαντούχος, μισός Έλληνας και μισός Γιαπωνέζος. Ο χώρος, που φτιάχνεται από το γραφείο UCS υπό την καθοδήγηση του αρχιτέκτονα Μάνου Μπαμπούνη, είναι μια σύγχρονη εκδοχή του αστικού περιβάλλοντος της Αθήνας όπως αυτό αναπτύχθηκε στις δεκαετίες ’60 και ’70 και έχει σαν κυρίαρχα υλικά το μωσαϊκό, το μάρμαρο, το ξύλο και το μέταλλο.

The Team /Κώστας Πισσιώτης & Σωτήρης Κοντιζάς

Πέρα από την ατμόσφαιρα η οποία επιδιώκει να είναι χαλαρή, μοντέρνα και μαζί «οικεία», στο καινούργιο εστιατόριο οι γεύσεις θα έχουν φυσικά τον πρώτο λόγο. Πιάτα που δεν ορίζονται από τη «γεωγραφία», πατούν στα εξαιρετικά προϊόντα της Ελλάδας και συνδυάζουν γεύσεις, σκέψεις και έμπνευση από τα ταξίδια της ομάδας του Nolan σε όλον τον κόσμο. Με επιρροές από παντού, από το street food του Πεκίνου ή του Βιετνάμ μέχρι ένα ελληνικό παραδοσιακό φαγητό που έχει υποστεί το δημιουργικό άγγιγμα του σεφ. Περισσότερα μόλις το γευτούμε, γύρω στις 10-15 Δεκεμβρίου το opening. Βουλής 31-33