Αυτή η σαλάτα γεννήθηκε μια μέρα που δεν είχα πολύ χρόνο, ούτε όρεξη να μαγειρέψω. Απλώς άνοιξα το ψυγείο μου και αυτοσχεδίασα. Αλλά να που βγήκε τόσο νόστιμη και χορταστική που αξίζει να τη φτιάξετε κι εσείς. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως σαλάτα σε ένα τραπέζι, όμως στέκεται μια χαρά και μόνη της, ως ένα ελαφρύ, χορταστικό κι υγιεινό γεύμα.
Συνταγή για σαλάτα με γλυκοπατάτα, ρεβίθια και τόνο
Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες και το καρότο και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Αφού βράσουν τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μπουκιές και τα ρίχνουμε σε μία σαλατιέρα, μαζί με τον κόλιανδρο, το κρεμμυδάκι και το χυμό από το lime. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στη σαλατιέρα τον τόνο και τα ρεβίθια, και σερβίρουμε.
11°
