Σαλάτα με φασολάκια και τόνο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τηγανίζετε τις μπουκιές του ψωμιού σε ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας μερικές φορές, ώσπου να ροδίσουν καλά απ’ όλες τις πλευρές.
2. Προσθέτετε το σκόρδο και τηγανίζετε για 1 λεπτό ακόμα.
3. Ζεματίζετε τα φασολάκια σε βραστό νερό για 3 λεπτά, σουρώνετε και τα κρυώνετε κάτω από κρύο νερό για 2-3 λεπτά.
4. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα φασολάκια με το ψωμί, τα φασόλια, τον τόνο, τις ντομάτες, τις ελιές και τα φύλλα πράσινης σαλάτας.

Για το ντρέσινγκ:

1. Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος με τον χυμό λεμονιού και τα βάζετε στο τηγάνι που τηγανίσατε τις μπουκιές ψωμιού.
2. Αλατοπιπερώνετε και ζεσταίνετε για 2-3 λεπτά.
3. Βγάζετε από την φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν.
4. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύνετε τη σαλάτα λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε.

*Η συνταγή είναι του σεφ Βασίλη Λορέντζου.