- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Παγωτό που αντιστέκεται στον καυτό ήλιο
Λιώνει πιο αργά χάρη σε μια πρωτεΐνη που ανακάλυψαν Σκωτσέζοι επιστήμονες
Νέο συστατικό που ανέπτυξαν επιστήμονες στη Σκωτία «θωρακίζει» το παγωτό απέναντι στη ζέστη και το κάνει να λιώνει πιο αργά. Με τη χρήση μιας φυσικής πρωτεΐνης το παγωτό διατηρείται παγωμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι το ανθεκτικό στη ζέστη παγωτό θα είναι έτοιμο να σερβιριστεί σε τρία με πέντε χρόνια.
Ομάδες επιστημόνων των πανεπιστημίων του Εδιμβούργου και του Νταντί ανακάλυψαν την πρωτεΐνη, BsIA, η οποία λειτουργεί δένοντας μεταξύ τους τις φυσαλίδες του αέρα, τα λιπαρά και το νερό στο παγωτό. Η πρωτεΐνη δημιουργεί ένα μείγμα που αντιστέκεται στο θερμό περιβάλλον διατηρώντας το έτσι για αρκετή ώρα στερεό αλλά και κρύο. Επιπλέον εμποδίζει τον σχηματισμό μικρών κρυστάλλων πάγου στην επιφάνεια του παγωτού που αλλοιώνουν την υφή και την γεύση του. Μάλιστα, χάρη στη νέα πρωτεΐνη θα μπορούν όλα τα παγωτά στο μέλλον να παρασκευάζονται με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και με λιγότερες θερμίδες.

«Δεν πρόκειται για παγωτό που δεν λιώνει. Ποιος θέλει το παγωτό του… παγάκι; Θα λιώνει πιο αργά και θα είναι για περισσότερο χρόνο σταθερό και όρθιο χωρίς να στάζει και να λερώνει», δήλωσε στο BBC η καθηγήτρια του πανεπιστημίου του Εδιμβούργου, Κάιτ ΜακΦι.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Η AI είναι πιο επικίνδυνη απ’ όσο παραδέχονται οι τεχνολογικοί κολοσσοί»
Το Audorama 2.0 εντοπίζει κινήσεις και γεγονότα, προτείνει ήχους και τα μετατρέπει σε επεξεργάσιμο υλικό, αφήνοντας τον τελικό λόγο στον δημιουργό
Οι αγώνες περιλαμβάνουν 51 αθλήματα, από ταχύτητες και άλματα μέχρι αυτόνομο ποδόσφαιρο, πινγκ πονγκ και χορό
Η Ελλάδα πρωτοπορεί με το «Hellenic Fire System»
Το άστρο S301 κινείται με ταχύτητα περίπου 25.000 χιλιομέτρων το δευτερόλεπτο
Ο ομότιμος καθηγητής Οικονομικών του Tufts θεωρεί ότι η τεχνητή νοημοσύνη δημιουργεί κάτι διαφορετικό σε κλίμακα και κυρίως σε ταχύτητα
«Η Meta ήξερε ότι οι έφηβοι εθίζονται», λένε οι εισαγγελείς - Τα έγγραφα που «καίνε» την εταιρεία
«Δεν είναι φίλος σου. Είναι προγραμματισμένο να συμπεριφέρεται σαν φίλος σου», λέει η Λίνεα Λεστάδιους
Ιστορική στιγμή για τη Σοφί Αντενό, η οποία θα γίνει η πρώτη Γαλλίδα που πραγματοποιεί spacewalk
Οι αποζημιώσεις που μπορεί να ξεπεράσουν το 1 τρισ. δολάρια - Ζητούν δραστικές αλλαγές και την επιβολή περιορισμών στη χρήση των social media
Η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να αποκαλύψει ακριβώς πού βρίσκεστε
Το ΑΙ, το κόστος του hardware και το νέο digital divide
Το πρωτάθλημα πραγματοποιήθηκε στις 11 και 12 Αυγούστου στην Οσάκα της Ιαπωνίας
Η Γενετική στην υπηρεσία της αρχαιολογίας: ενδέχεται να δώσει λύσεις σε χρόνια αναπάντητα ερωτήματα των επιστημόνων
Εντοπίστηκε από το τηλεσκόπιο James Webb - Έχει μέγεθος όσο το ηλιακό μας σύστημα
Τέλος οι αλγοριθμικές συστάσεις για ψεύτικους μουσικούς και συγκροτήματα
Απίστευτο περιστατικό στην Αυστραλία - Το αυτόνομο bot ακύρωσε κράτηση άλλου μέλους
Η OpenAI καταργεί τα όρια και φέρνει το νέο GPT-5.6 Luna, μαζί με λειτουργία για πιο σύνθετες ερωτήσεις
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.