Ταξιδια

Diamond Collection Hotels: Η γαστρονομική πλευρά της απόλυτης χαλάρωσης

Ο executive chef Βαλάντης Χρυσάκης δημιουργεί πιάτα που αναδεικνύουν τον πλούτο της τοπικής παραγωγής.

Σε μια ήσυχη, προνομιακή τοποθεσία, λίγα λεπτά έξω από το κέντρο της Κω, η αλυσίδα Diamond Collection ενώνει την αυθεντική ελληνική φιλοξενία με την κομψότητα και τη γαστρονομική φροντίδα. Το Diamond Boutique είναι ένα ζεστό, τεσσάρων αστέρων family resort, ενώ το adults-only Diamond Deluxe προσφέρει πεντάστερη πολυτέλεια και απόλυτη γαλήνη – από τα δωμάτια ως την πισίνα, το μόνο που ακούει κανείς είναι το νερό να κυλά στον καταρράκτη. Η γαστρονομία είναι στο επίκεντρο αυτής της εμπειρίας. Στο Emerald Restaurant το πρωινό και το βραδινό σερβίρονται à la carte, με ένα μενού που ανανεώνεται καθημερινά. Η φιλοσοφία βασίζεται στη σύγχρονη ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, δίνοντας έμφαση στην εποχικότητα και στις τοπικές πρώτες ύλες. Οι γεύσεις προσαρμόζονται στις προτιμήσεις του διεθνούς κοινού, διατηρώντας πάντοτε τον ελληνικό τους χαρακτήρα. Το Peruzzi αποτελεί τη signature γαστρονομική πρόταση του ξενοδοχείου. Ο executive chef Βαλάντης Χρυσάκης, με ρίζες από την Κάλυμνο και παρουσία εννέα ετών στο Diamond, δημιουργεί πιάτα που αναδεικνύουν τον πλούτο της τοπικής παραγωγής. Από τον «Καλύμνικο μεζέ», με καρπάτσιο ψαριού και μους φούσκας, μέχρι τα Κατημέρια με κρασοτύρι και το δημιουργικό Καλαμάρι-σουβλάκι, κάθε πιάτο αποπνέει γευστική καθαρότητα και υψηλή αισθητική. Την εμπειρία συμπληρώνουν το Pool Bar και το Lobby Bar με δημιουργικά σνακ, δροσερά cocktails και ελαφριά πιάτα. Η wine list περιλαμβάνει επιλεγμένες ελληνικές ετικέτες, με τον μετρ να προτείνει τους καλύτερους συνδυασμούς. Τα εστιατόρια είναι ανοιχτά και για το κοινό κατόπιν κράτησης.