Γιατί πολύς κόσμος τρώει καρπούζι με φέτα το καλοκαίρι;

Το καρπούζι με φέτα αποτελεί διαχρονικό σύμβολο του ελληνικού καλοκαιριού, όμως οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ο συγκεκριμένος συνδυασμός δεν προσφέρει μόνο γευστική απόλαυση. Η παρουσία πρωτεΐνης και λιπαρών συμβάλλει σε πιο ισορροπημένη διαχείριση των υδατανθράκων από τον οργανισμό συνολικά.

Το καρπούζι περιέχει κυρίως νερό, αλλά και φυσικά σάκχαρα, τα οποία όταν καταναλώνεται μόνο του απορροφώνται γρήγορα. Η φέτα επιβραδύνει την πέψη, με αποτέλεσμα οι υδατάνθρακες να περνούν σταδιακά στην κυκλοφορία, περιορίζοντας τις απότομες διακυμάνσεις σακχάρου και ινσουλίνης μετά το γεύμα.

Παρότι το καρπούζι χαρακτηρίζεται από σχετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, το γλυκαιμικό του φορτίο παραμένει χαμηλό σε φυσιολογική μερίδα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό. Οι ειδικοί τονίζουν πως δεν χρειάζεται αποκλεισμός, αλλά σωστή ένταξη σε ένα ισορροπημένο γεύμα.

Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η ποσότητα της φέτας πρέπει να παραμένει ελεγχόμενη. Προτείνουν μικρή μερίδα ή λευκό τυρί άλμης με χαμηλότερα λιπαρά, ώστε να ενισχύεται το γεύμα με πρωτεΐνη χωρίς υπερβολική αύξηση της συνολικής ενεργειακής του αξίας.

Ο παθολόγος με εξειδίκευση στα καρδιομεταβολικά νοσήματα Νίκος Γεωργιάδης υπογραμμίζει πως ο συνδυασμός φρούτων με πρωτεΐνη αποτελεί γενικό διατροφικό κανόνα. Ενδεικτικά προτείνονται μήλο με γιαούρτι, αχλάδι με καρύδια, βερίκοκα με κατίκι και φιστίκι Αιγίνης ή πεπόνι με λίγο προσούτο, το οποίο συνιστάται να καταναλώνεται σπάνια.