Τι ισχύει τελικά για τον μεταβολισμό – Η αλήθεια πίσω από τα μικρά και συχνά γεύματα

Νέα στοιχεία για τον μεταβολισμό βάζουν τέλος στην άποψη ότι τα συχνά μικρά γεύματα μπορούν να αυξήσουν ουσιαστικά τις καύσεις του οργανισμού. Όπως εξηγεί ο Τζέιμς Μπετς, καθηγητής Μεταβολικής Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μπαθ, ο μεταβολικός ρυθμός αφορά την ενέργεια που καταναλώνει το σώμα μέσα στην ημέρα.

Η ημερήσια ενεργειακή δαπάνη διαμορφώνεται κυρίως από τρεις παράγοντες: την ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός σε κατάσταση ηρεμίας, την ενέργεια που ξοδεύεται για την πέψη και τη σωματική δραστηριότητα. Από αυτούς, η κίνηση και η άσκηση είναι οι μόνοι που μπορούν να αλλάξουν σημαντικά από μέρα σε μέρα.

Σύμφωνα με τον Μπετς, όταν κάποιος λέει ότι θέλει να «ενισχύσει τον μεταβολισμό του», στην πραγματικότητα εννοεί ότι θέλει να καίει περισσότερη ενέργεια. Ο ίδιος τονίζει πως ο μεταβολισμός ηρεμίας είναι σε μεγάλο βαθμό προβλέψιμος και επηρεάζεται από στοιχεία όπως το βάρος, η ηλικία, το φύλο και η σύσταση του σώματος.

Η πέψη πράγματι απαιτεί ενέργεια, όμως το όφελος είναι περιορισμένο. Περίπου το 10% των θερμίδων ενός γεύματος καταναλώνεται για τη μάσηση, την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι τα συχνά σνακ «ξυπνούν» τον μεταβολισμό.

Όπως καταλήγει ο Μπετς, η πιο αποτελεσματική λύση για περισσότερες καύσεις είναι απλή: περισσότερη κίνηση.