Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν κατακλυστεί από βίντεο που προβάλλουν το «νερό με σπόρους chia» ως θαυματουργό ρόφημα για τη δυσκοιλιότητα, το φούσκωμα και την απώλεια βάρους. Η συνταγή απλή: μία ή δύο κουταλιές σπόρων chia, νερό και λίγες σταγόνες λεμόνι. Όμως, πόση βάση έχουν οι ισχυρισμοί;
Σύμφωνα με ειδικούς που μίλησαν στους «New York Times», μέρος των ισχυρισμών ευσταθεί, αλλά όχι με τον τρόπο που συχνά παρουσιάζεται. Οι σπόροι chia είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε φυτικές ίνες, γεγονός που τους καθιστά χρήσιμους για όσους αντιμετωπίζουν δυσκοιλιότητα. «Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, είναι μία από τις πρώτες διατροφικές συστάσεις που κάνω σε ασθενείς με τέτοια προβλήματα», εξηγεί η Αμάντα Λίνετ, διαιτολόγος στο Michigan Medicine.
Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνονται διαλυμένοι σε νερό. Είτε προστεθούν σε γιαούρτι, βρώμη, smoothies ή γλυκά, τα οφέλη παραμένουν τα ίδια.
Μια μερίδα δύο κουταλιών σπόρων chia περιέχει σχεδόν 10 γραμμάρια φυτικών ινών — περισσότερο από το διπλάσιο μιας μέτριας κόκκινης μήλου — και καλύπτει σημαντικό μέρος της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Οι σπόροι περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες: οι πρώτες σχηματίζουν ένα είδος γέλης που μαλακώνει τα κόπρανα, ενώ οι δεύτερες αυξάνουν τον όγκο τους, διευκολύνοντας την κένωση, εξηγεί η γαστρεντερολόγος Σόφι Μπαλζόρα από το NYU Langone Health.
Όσο για την απώλεια βάρους, οι ειδικοί εμφανίζονται επιφυλακτικοί. Οι γρήγορες μεταβολές που αναφέρουν χρήστες των social media πιθανότατα οφείλονται σε απώλεια υγρών από την αυξημένη κινητικότητα του εντέρου και όχι σε πραγματική μείωση λίπους. Παρ’ όλα αυτά, το ρόφημα μπορεί να προκαλεί αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας την πρόσληψη θερμίδων σε βάθος χρόνου.
Η κατανάλωση των σπόρων σε υγρή μορφή μπορεί να είναι πιο ήπια για το στομάχι, καθώς όταν μουλιάζουν στο νερό διογκώνονται και παράγουν μια γλοιώδη ουσία που βοηθά στη ρύθμιση των κενώσεων. Αν καταναλωθούν στεγνοί, η διόγκωση συμβαίνει στο έντερο και μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή κράμπες.
Οι ειδικοί συνιστούν να ξεκινά κανείς με μικρή ποσότητα — μία κουταλιά ή λιγότερο — και να αφήνει τους σπόρους να μουλιάσουν καλά πριν την κατανάλωση. Τονίζουν επίσης ότι σε περίπτωση αιφνίδιων αλλαγών στις κενώσεις, αίματος στα κόπρανα, εμέτων ή έντονου κοιλιακού πόνου, απαιτείται άμεση ιατρική εκτίμηση.
Συμπέρασμα: οι σπόροι chia μπορούν πράγματι να βοηθήσουν την πέψη και, έμμεσα, τον έλεγχο του βάρους. Το «νερό με chia» όμως δεν είναι πανάκεια — ούτε κάτι μαγικό σε σχέση με άλλες πηγές φυτικών ινών.
Πηγή: The New York Times