Πού να ταξιδέψουμε για να πιούμε καλό κρασί στην Ελλάδα; Ειδικός προτείνει

Ο Χρήστος Θεοδωρόπουλος είναι ένα νέο παιδί 28 ετών, που γνώρισε το κρασί, το αγάπησε και έκανε το πάθος του επάγγελμα.

Σήμερα είναι επαγγελματίας σομελιέ που ασχολείται τα τελευταία 7-8 χρόνια με το κρασί. Ξεκίνησε την ενασχόλησή του με το κρασί από το Warehouse στα Εξάρχεια και στη συνέχεια βρέθηκε στο διάσημο εστιατόριο Selene του Έκτορα Μποτρίνι στη Σαντορίνη όπου απέκτησε περισσότερη εμπειρία και γνώρισε τον αμπελώνα του νησιού. Συνέχισε στο μισελενάτο Hervé στα Πετράλωνα, όπου και βρίσκεται εδώ και τρεισήμισι χρόνια ενώ πλέον αναλαμβάνει το consulting σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, δημιουργεί wine lists και διοργανώνει events και σεμινάρια πάνω στο κρασί.

Αγαπάει πολύ τα ταξίδια, φυσικά το φαγητό -που φροντίζει να συνδυάσει με κάποιο καλό κρασί- και συχνά επιλέγει να κάνει roadtrip σε όλη την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό ανακαλύπτοντας γνωστά και άγνωστα οινοποιεία, παλιά και νέα κρασιά αλλά και διαφορετικές και σπάνιες ποικιλίες.

Ο Χρήστος Θεοδωρόπουλος, ως παθιασμένος winelover, μάς προτείνει προορισμούς στην Ελλάδα με πλούσια οινική παράδοση, για να δοκιμάσουμε ωραία κρασιά που θα συνδυάσουμε με τοπική κουζίνα.

-Τι είναι το κρασί για εσένα;

Είναι τρόπος ζωής! Όσο κλασικό κι αν ακούγεται, είναι η πραγματικότητα. Ξυπνάω και κοιμάμαι με αυτό. Οι διακοπές μου το περιλαμβάνουν πάντα, όπου και να πάω υπάρχει το κρασί. Θα πάω να δω οινοποιεία και αμπελώνες. Θα έχω κρασιά πάντα στο αμάξι μου για να δοκιμάζω σε όποιο μέρος κι αν πάω γιατί θεωρώ ότι πρέπει να δοκιμάζεις την τοπική κουζίνα μαζί με κρασιά. Έτσι, όπου πάω κάνω ένα άτυπο pairing με την παρέα μου (σ.σ. τυχερή παρέα!)

-Ο οινοτουρισμός γνωρίζει μεγάλη άνθηση τα τελευταία χρόνια στη χώρα μας. Πολλοί επιλέγουν ταξίδια σε μέρη με πλούσια οινική παράδοση. Τι έχεις να πεις γι’ αυτό;

Καταρχάς να πω πως ο οινοτουρισμός είναι μία πολύ μεγάλη εξέλιξη για το κρασί, του δίνει μεγάλη ώθηση. Χαίρομαι πάρα πολύ που ο κόσμος από την Ελλάδα και το εξωτερικό ταξιδεύει μέσα και έξω για να δοκιμάζει. Η Ελλάδα έχει πολύ τουρισμό και μόνο έτσι μπορεί να εξελιχθεί το ελληνικό κρασί, να ταξιδέψει παντού. Ο ξένος που θα έρθει εδώ θα πιει κρασιά που στη συνέχεια θα τα αναζητήσει και στη χώρα του. Πολλά οινοποιεία το έχουν πια καταλάβει και κάνουν πολύ ενδιαφέροντα wine tastings και ωραίες ξεναγήσεις στους αμπελώνες τους.

-Πρότεινέ μας προορισμούς στην Ελλάδα με ενδιαφέροντα οινοποιεία για wine tasting & pairing

Η Ελλάδα είναι ένας ατελείωτος ταξιδιωτικός προορισμός. Όπου κι αν ταξιδέψεις για να δοκιμάσεις κρασί είναι όμορφα. Ας ξεκινήσουμε με τον αττικό αμπελώνα, κοντά στην Αθήνα, στα Μεσόγεια. Μπορεί κάποιος να πάει από την πόλη αλλά και κάποιος που έχει έρθει ως επισκέπτης στην Αθήνα. Αγαπημένη μου αττική ποικιλία είναι το Σαββατιανό αλλά και οι εξαιρετικές –σήμερα- ρετσίνες, σε οινοποιεία όπως του Παπαγιαννάκου (για Σαββατιανό), του Μάρκου και του Μυλωνά. Υπάρχουν πολλά αξιόλογα οινοποιεία στην Αττική, έτσι μπορεί κάποιος από την Αθήνα να εξερευνήσει με την παρέα του σε 1-2 ημέρες όλον τον αττικό αμπελώνα.

Στην Πελοπόννησο μπορείς να πας είτε για μονοήμερη είτε και για να μείνεις περισσότερο, η περιοχή το αξίζει και για τις ομορφιές της και για την γαστρονομία της αλλά και για τους διάσημους αμπελώνες της. Η Νεμέα είναι η μεγαλύτερη ΠΟΠ περιοχή με κόκκινα κρασιά, ποικιλία-σταρ εδώ είναι το περίφημο Αγιωργίτικο. Μπορεί κάποιος να επισκεφθεί το Acra Winery, το Κτήμα Μπαϊρακτάρη, το Κτήμα Ιερόπουλου, το Κτήμα Ζαφείρη, το Κτήμα Παλυβού, για να ξεναγηθεί στα πανέμορφα κτήματα αλλά και να δοκιμάσει ωραία κρασιά και τις ντόπιες ποικιλίες. Μετά, μια καλή στάση και πάλι στη Νεμέα είναι το εστιατόριο του Σοφού με καλή λόκαλ κουζίνα, συχνά pairings και κάβα που θα ζήλευε ένα πολύ καλό εστιατόριο της Αθήνας!

Σειρά έχει η Μαντινεία, κοντά στην Τρίπολη, η πατρίδα του Μοσχοφίλερου και ξακουστή για τα κρασιά της από την αρχαιότητα. Σήμερα είναι μια μάλλον παρεξηγημένη περιοχή που όμως κάνει πολύ ωραία λευκά, ροζέ, αφρώδη και γλυκά κρασιά. Το οινοποιείο του Τσέλεπου κάνει εξαιρετική δουλειά, όπως και το οινοποιείο Μποσινάκη και το Κτήμα Τρουπή. Εκτός από Μοσχοφίλερο, εκεί θα βρεις και ωραία Cabernet Merlot. Στη συνέχεια, μπορείς να πας εκδρομή στη Στεμνίτσα και τη Δημητσάνα για φαγητό σε διάφορες ταβέρνες αλλά και σε παραδοσιακούς ξενώνες όπως το Εν Δημητσάνη, όπου μπορείς να δοκιμάσεις τοπική κουζίνα και να κάνεις wine pairing με τοπικά κρασιά.

Ένας άλλος οινικός προορισμός είναι οι Κυκλάδες, ο νησιωτικός αμπελώνας έχει ανέβει πολύ τα τελευταία χρόνια. Στα κυκλαδίτικα νησιά θα δοκιμάσεις ποικιλίες όπως Ποταμίσι, Αηδάνι, Ασύρτικο, Φωκιανό. Η Νάξος είναι ένας προορισμός με φημισμένο πολύ ωραίο φαγητό, απίθανες παραλίες, ζεστή φιλοξενία και ωραία οινοποιεία. Να πας στο Estate L’ Heritage Korres, στον Πάνο και τον Κωστή Μακρυδημήτρη που έχουν το Οινοποιείο Τρανάμπελο (που είναι και παλιά ντόπια ποικιλία του νησιού) και το ēkhô wines με τον Λευτέρη Αναγνώστου, το Terra Grazia κ.α.

Η Νάουσα είναι ένας ωραίος προορισμός για να δοκιμάσεις Ξινόμαυρο, σε μεγάλα και μικρά οινοποιεία όπως του Δαλαμάρα, Kokkinos Winery, Αργατία, Maras Winery κ.α. Εκεί θα βρεις φρέσκα αλλά και παλαιωμένα Ξινόμαυρα, είναι ποικιλία που δίνει μεγάλα κρασιά!

Ξινόμαυρα θα βρεις και στη Ραψάνη και στο Αμύνταιο, εδώ με μια διαφορετική προσέγγιση. Στη Ραψάνη θα βρεις τα οινοποιεία του Παπαδόπουλου και του Λίγα, νέα παιδιά με νέα κουλτούρα που αγαπούν το κρασί.

Στο Αμύνταιο θα πας στο οινοποιείο του Καρανίκα, στο Κτήμα Άλφα, στο Κτήμα Βεγορίτη, και θα βρεις πιο φρουτώδη ξινόμαυρα, περισσότερες οξύτητες, αλλά και αφρώδη κρασιά. Μετά μπορείς να φας στον Θωμά ή στον Κοντοσώρο και να ανέβεις για βόλτα στο Νυμφαίο.

Στο Μεσολόγγι μπορείς να επισκεφθείς το Sotiriou Winery, να δοκιμάσεις τοπική κουζίνα, ανθό αλατιού και αυγοτάραχο. Είναι η γενέτειρα της Μαλαγουζιάς, οπότε εκεί θα δοκιμάσεις πιο βοτανικές, πιο λεμονάτες γεύσεις. Κοντά στον Αστακό είναι το Κτήμα Καραγεώργου, που μπορείς να επισκεφθείς και στη συνέχεια να πας για εξόρμηση προς Ναύπακτο και Ορεινή Ναυπακτία.