Κρουασάν με ρυζόγαλο και καραμέλα γάλακτος; Στον ολοκαίνουργιο φούρνο Bandit

Νομίζω ότι το 2026 ήταν η χρονιά του φούρνου περισσότερο από κάθε άλλη. Είδαμε microbakeries και nanobakeries να ανοίγουν το ένα μετά το άλλο, μπήκαμε σε φούρνους το πρωί για να πάρουμε ψωμί και επιστρέψαμε ξανά το βράδυ για δείπνο, μάθαμε στο χειροποίητο και συννεφένιο κρουασάν και τώρα δεν γυρίζουμε πια πίσω! Για όλους εσάς, λοιπόν, που θέλετε το ψωμί σας τραγανό και το brioche σας αφράτο, μόλις άνοιξε το Bandit στον Βύρωνα, ένας φούρνος με ψυχή, χιούμορ και βουτυρένιες ιδέες.

Bandit, ο νέος φούρνος στον Βύρωνα

Πίσω από το Bandit βρίσκονται ο Σάββας Τριανταφύλλου και ο Βασίλης Δαραδήμος. Μεγαλωμένοι και οι δύο στον Βύρωνα θέλησαν να γεμίσουν με λαχταριστές μυρωδιές τη γειτονιά τους. Και γιατί ονόμασαν τον φούρνο τους Bandit (=ληστής); Γιατί είναι εγκληματικά νόστιμος. Έχει φροντίσει για αυτό ο γνωστός (και πολύ καλός!) σεφ Ντίνος Φωτεινάκης ο οποίος είναι υπεύθυνος για το αρτοποιείο, τα ψωμιά και όλες τις αλμυρές παρασκευές (το μάτι μας πήρε κάτι εξόχως πληθωρικά σάντουιτς…), αλλά και η ομάδα των NZ Pastry που ανέλαβαν τη viennoiserie (καλώς ήρθατε βουτυρένια μου κρουασάν!) και το κομμάτι της ζαχαροπλαστικής (τα γλυκάκια εδώ φεύγουν γρήγορα). Εννοείται ότι τα πάντα ζυμώνονται και ψήνονται εδώ, χειροποίητα από την αρχή έως το τέλος.

Οι λιχουδιές του φούρνου

Τι βρίσκουμε, λοιπόν, στο Bandit; Καταρχάς φρεσκοφουρνισμένο ψωμί σε μία εντυπωσιακή ποικιλία. Από αυτό το αφράτο και μυρωδάτο ψωμάκι στο Bandit φτιάχνουν καθημερινά και τροφαντά σάντουιτς με εκλεκτά αλλαντικά. Αν δεν θες σάντουιτς για πρωινό, υπάρχουν και χειροποίητες πίτες με φύλλο που ανοίγεται στο χέρι, πολλά κρουασάν, μπριοσάκια, και πρωτότυπα γλυκάκια.

Γενικώς οι ιδέες του Bandit είναι πρωτότυπες. Να, για παράδειγμα, πολύ θέλουμε να δοκιμάσουμε αυτό το κρουασάν με γέμιση ρυζόγαλο και καραμέλα γάλακτος, που ήδη κάνει θραύση. Εσύ όχι;

Φρυγίας 9, Βύρωνας, Instagram: @banditbakerygr, Ωράριο λειτουργίας: 07.00-18.00