- CITY GUIDE
- PODCAST
-
22°
Θεματα Γευσης
Memories of Flavors: Εκεί όπου η γεύση συναντά την πολιτισμική μας μνήμη
Γιατί η ελληνική κουζίνα δεν είναι μόδα. Είναι μια ζωντανή παράδοση· είναι ο πολιτισμός μας
-
ΤΕΥΧΟΣ 979
-
![32014-72458.jpg]( "32014-72458.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Ο Executive chef και δημιουργός του Memories of Flavors, Μάριος Γλύκας, γράφει για την ελληνική κουζίνα
Υπάρχουν γεύσεις που δεν εξηγούνται· απλώς τις αναγνωρίζεις. Είναι οι μυρωδιές που ανοίγουν πόρτες χρόνων, οι συνταγές που κουβαλούν την ευγένεια και τη σοφία όσων μαγείρευαν πριν από εμάς. Στο Memories of Flavors αυτές οι γεύσεις δεν αναπαράγονται. Αναβιώνουν. Με σεβασμό, με ακρίβεια, με την ευαισθησία που απαιτεί η παράδοση όταν τη μεταφέρεις στο σήμερα. Η εκπομπή φιλοξενεί σημαντικούς ανθρώπους της τέχνης και των γραμμάτων, οι οποίοι αφήνουν για λίγο το φως της δημοσιότητας και επιστρέφουν στα σπίτια της παιδικής τους ηλικίας. Εκεί όπου το πρώτο άρωμα κανέλας, οι φωνές της οικογένειας και ένα απλό σπιτικό πιάτο γίνονταν οι αληθινές ρίζες της ταυτότητάς τους. Καθώς αφηγούνται, η κουζίνα μεταμορφώνεται σε σκηνή μνήμης· σε έναν χώρο όπου το φαγητό γίνεται ιστορία και η ιστορία γίνεται συγκίνηση.
Ως δημιουργός του Memories of Flavors αισθάνομαι πως κρατώ στα χέρια μου μια λεπτή, πολύτιμη κλωστή που ενώνει γενιές. Δεν επιδιώκω εντυπωσιασμούς, ούτε επιβάλλω μοντέρνες εξιδανικεύσεις. Αναζητώ το ατόφιο, τα καθαρά υλικά, την αληθινή τεχνική, την ανθρώπινη ζεστασιά που έκανε τη γαστρονομία μας αυτό που είναι σήμερα. Γιατί η ελληνική κουζίνα δεν είναι μόδα. Είναι μια ζωντανή παράδοση· είναι ο πολιτισμός μας.
Το Memories of Flavors είναι ένα ταξίδι που δεν επιχειρεί να αναπαραστήσει το παρελθόν, αλλά να το τιμήσει. Κάθε επεισόδιο είναι μια υπόμνηση ότι η γεύση, όταν έχει ρίζες, μπορεί να γίνει έργο πολιτισμού. Ένα ταξίδι που συνεχίζεται με σεβασμό, συνέπεια και βαθιά αγάπη για όσα μας μεγάλωσαν.
INFO
Instagram memoriesofflavors
TikTok memoriesofflavors
Youtube memoriesofflavors
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Σοφία Καρβέλα]( "Σοφία Καρβέλα")
![Οργή για τον Λάκη Λαζόπουλο μετά το σκετς στην πρεμιέρα του «Αλ Τσαντίρι Νιουζ» με θέμα τον Γιώργο Μαζωνάκη και τον θάνατό του]( "Οργή για τον Λάκη Λαζόπουλο μετά το σκετς στην πρεμιέρα του «Αλ Τσαντίρι Νιουζ» με θέμα τον Γιώργο Μαζωνάκη και τον θάνατό του")
![Δήμητρα Κούστα και Άννα Βίσση]( "Δήμητρα Κούστα: Ποια είναι η κουμπάρα και συνεργάτιδα της Άννας Βίσση")
![Η Άννα Βίσση και ο Νίκος Καρβέλας]( "Η Άννα Βίσση και ο Νίκος Καρβέλας")
![Πέθανε σε ηλικία 79 ετών ο συγγραφέας Διονύσης Χαριτόπουλος]( "Πέθανε σε ηλικία 79 ετών ο συγγραφέας Διονύσης Χαριτόπουλος")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Άννα Βίσση – Νίκος Καρβέλας: Το δυσκολότερο διαζύγιο είναι από την εξάρτηση]( "Άννα Βίσση – Νίκος Καρβέλας: Το δυσκολότερο διαζύγιο είναι από την εξάρτηση")
![Zack Polanski © EPA/ANDY RAIN]( "Εργατικό Κόμμα, Πράσινοι και η μουσουλμανική ψήφος")
![Γαλλία: οικονομική κρίση, υψηλό δημόσιο χρέος και πολιτικό αδιέξοδο πιέζουν την κυβέρνηση, ενώ Λεπέν και Μελανσόν προτείνουν διαφορετικές λύσεις.]( "Η Γαλλία έπαθε Βαρουφάκη")
![Ο Μάρκο Ρούμπιο στην Ελλάδα: Μα στην Πνύκα, στο λίκνο της Δημοκρατίας;]( "Ο Μάρκο Ρούμπιο στην Ελλάδα: Μα στην Πνύκα, στο λίκνο της Δημοκρατίας;")
![Γάλλοι μαθητές διαδηλώνουν για τις συνθήκες στα σχολεία © EPA/MOHAMMED BADRA]( "Η Γαλλία με κομμένη την ανάσα")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Πέμπτης 08-10-2026")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Παρασκευής 09-10-2026")
![Line Athens]( "Line Athens")
![Πάρτι της ATHENS VOICE την Πέμπτη 8 Οκτωβρίου στο Ploes Floating Venue]( "Πάρτι της ATHENS VOICE την Πέμπτη 8 Οκτωβρίου στο Ploes Floating Venue")
![Ο μοναχός, ο ολιγάρχης, ο φιλόσοφος και ο Κασιδιάρης]( "Ο μοναχός, ο ολιγάρχης, ο φιλόσοφος και ο Κασιδιάρης")
ΣΤΗΛΕΣ
![Γιατί ο «προοδευτικός κόσμος» δεν είναι στο πλευρό του Ισραήλ;]( "Γιατί ο «προοδευτικός κόσμος» δεν είναι στο πλευρό του Ισραήλ;")
![Το σκίτσο της Πέμπτης 08.10.2026]( "Το σκίτσο της Πέμπτης 08.10.2026")
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Το σκίτσο της Παρασκευής 09.10.2026]( "Το σκίτσο της Παρασκευής 09.10.2026")
![Ριφιφί]( "Ριφιφί")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα Γευσης
Reh Teh Teh: Εκεί όπου το προζύμι θέλει χρόνο, ο καφές έχει τον δικό του ρυθμό και κάθε χειροποίητη γεύση λέει «μας νοιάζει πολύ»
Το Μαρούσι έχει ήδη το δικό του μοναδικό bakery ritual. Εσύ ακόμα να το ζήσεις;
Θεματα Γευσης
11 αχτύπητα αθηναϊκά μπιφτέκια που θέλουμε να τρώμε κάθε μέρα
Μπιφτέκι πελώριο και παχύ της σχάρας του καμάρι!
Θεματα Γευσης
(Ξανα)βγαίνουμε στην Αρχελάου: Τι παίζει στον πιο hot δρόμο του Παγκρατίου;
Παλιά και νέα στέκια σφύζουν από ζωή
Θεματα Γευσης
Πόλντο: 45 χρόνια στη Νίκαια με πρωταγωνιστή το πεϊνιρλί
Το πεϊνιρλί που μεγάλωσε γενιές Νικαιωτών και συνεχίζει να βγαίνει ζεστό από τον φούρνο 45 χρόνια μετά
Θεματα Γευσης
Ola Fresca: Η νέα άφιξη στο Κολωνάκι φέρνει τη schiacciata στο lunch break της πόλης
Schiacciata και panuozzo στην Τσακάλωφ
Θεματα Γευσης
In Vitro: Όταν η φοκάτσια συναντά τον καρπάθικο μπακλαβά
Φοκάτσιες, παραδοσιακές πίτες, καρπάθικες συνταγές και ιταλικά γλυκά σε έναν φούρνο με ξεχωριστή γαστρονομική ταυτότητα
Θεματα Γευσης
One Table: Τι μπορεί να συμβεί άραγε γύρω από ένα και μοναδικό τραπέζι; Πολλά!
Ένα τραπέζι που τα χωράει όλα μα κυρίως την καλή παρέα!
Θεματα Γευσης
Παγκράτι, η γειτονιά των πολλών νόστιμων πειρασμών
Από τις παλιές ταβέρνες μέχρι τα νέα και hot resto, πάντα υπάρχει ένας λόγος για να το περπατήσεις
Θεματα Γευσης
6 αθηναϊκά στέκια για το φετινό φθινόπωρο – ζεστά ροφήματα, κρασιά και cozy ατμόσφαιρα
Πού θα περάσουμε ωραία φέτος τις κρύες ημέρες;
Θεματα Γευσης
Gastrosophy Fest: 15 αστέρια Michelin στο Κλειστό Γήπεδο Φαλήρου
Η γιορτή γαστρονομίας επιστρέφει την Κυριακή 4 Οκτωβρίου
Θεματα Γευσης
Κόνιτσα Μπουγάτσα: Η χειροποίητη μπουγάτσα και οι ηπειρώτικες πίτες με ιστορία από το 1956
Μια οικογενειακή παράδοση που συνεχίζεται στο τραπέζι
Θεματα Γευσης
FOU by Begnis Catering: Γιατί γίνεται χαμός με το FOU στην Κηφισιά;
Χειροποίητο ψωμί αργής ωρίμανσης, καφές από μικρές φάρμες, γλυκά και αρτοποιήματα συνθέτουν τη νέα γαστρονομική άφιξη της Κηφισιάς
Θεματα Γευσης
Από το «πάμε για καφέ» στο coffee culture
Πώς ο καφές από ρόφημα έγινε lifestyle, design, εμπειρία, ταυτότητα και τελικά τρόπος να οργανώνουμε τον χρόνο μας
Θεματα Γευσης
Τι έγινε και μέσα σε λίγους μήνες η Φωκίωνος Νέγρη γέμισε μεξικάνικα;
Ένας κυψελιώτικος δρόμος γεμάτος tacos και burritos
Θεματα Γευσης
Cinnabon: Μια γλυκιά ιστορία πίσω από το διάσημο ρολό κανέλας
Από το πρώτο κατάστημα το 1985 μέχρι σήμερα, η Cinnabon και το διάσημο ρολό κανέλας της
Θεματα Γευσης
Τα new age σουβλατζίδικα της Αθήνας
Στο κέντρο, στα στενά, στις γειτονιές τρώμε αχτύπητα σουβλάκια
Θεματα Γευσης
Fleur & Coco: H ζαχαροπλαστική στη Θεσσαλονίκη γίνεται pop art (και τρώγεται με jazz ή rave)
Η Σάντυ Δημητριάδου φτιάχνει entremets που μοιάζουν με ψυχεδελικά γλυπτά, ζωγραφίζει με mirror glaze και αποδεικνύει ότι ανάμεσα στα τρίγωνα Πανοράματος και τα κλισέ της πόλης, υπάρχει χώρος για γαστρονομική τέχνη.
Θεματα Γευσης
Aλεξανδρούπολη: Φαγητό με παράδοση και σε πρώτο πλάνο το ολόφρεσκο ψάρι του Θρακικού Πελάγους
Ένα μικρό -και νόστιμο- βόρειο θαύμα με χίλια δυο νόστιμα για να γευτείς
Θεματα Γευσης
Νέα Υόρκη: Το ψωμί των 60 δολαρίων που έγινε viral ως σύμβολο πρεστίζ
Ο αυστριακός φούρνος Rye στο Σόχο διχάζει τους λάτρεις της γαστρονομίας
Θεματα Γευσης
Lovit: Η σοκολάτα γάλακτος που εκφράζει τη διάθεσή σου
Με ανανεωμένη εμφάνιση, πλούσια γεύση και την ελεύθερη έκφραση στο επίκεντρο, η Lovit μιλά στη GenZ και στους Millennials που αγαπούν τη διαφορετικότητα και θέλουν να δίνουν τον δικό τους τόνο σε ό,τι κάνουν
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.
// EMPTY