Profitis: Η πολυσυζητημένη Spritzeria ρίχνει τα δίχτυα της στη Σύρο

Σε ένα νησί που ξέρει από γεύση, στιλ και ιστορία, ένα νέο στέκι ήρθε για να καθιερωθεί ως το απόλυτο καλοκαιρινό ritual. Το Profitis Spritzeria, το μικρό αλλά εξαιρετικά χαρισματικό αδερφάκι του θρυλικού Profiti στο Παγκράτι, άνοιξε τις πόρτες του φέτος το καλοκαίρι στην κοσμοπολίτικη Σύρο.

Ένας χώρος... άλλης εποχής, με αισθητική που ακροβατεί ανάμεσα στο μοναστηριακό και το μοντέρνα θεατρικό, το Profitis Spritzeria δεν μοιάζει με τίποτα άλλο στο νησί. Μανουάλια με λιωμένα κεριά ρίχνουν το φως τους σε «φθαρμένους» τοίχους, που μοιάζουν να κουβαλούν μυστικά, ενώ τοιχογραφίες με ιδιαίτερη εικονογραφία δίνουν στο βλέμμα σου έναν λόγο να περιπλανηθεί. Μέχρι και ο κατάλογος του μαγαζιού –τυπωμένος με βυζαντινή γραμματοσειρά– είναι μέρος της εμπειρίας.

Εδώ, το Spritz απογειώνεται σε όλες του τις μορφές – από το all-time classic Aperol Spritz μέχρι δημιουργικές παραλλαγές, που παίζουν με τον ουρανίσκο και ξυπνούν τις αισθήσεις. Το Negroni, πικρό και στιβαρό, σερβίρεται όπως του αξίζει – με χαρακτήρα και ακρίβεια. Και δίπλα τους, μια σειρά από signature cocktails. Για όσους αγαπούν το κρασί, η ανανεωμένη wine list του Profiti προσφέρει επιλογές που καλύπτουν τις πιο απαιτητικές διαθέσεις. Όλα επιλεγμένα με γνώμονα τη φρεσκάδα και την απόλαυση.

Και στο πιάτο; Μικρά θαύματα! Η εμπειρία δεν σταματά στο ποτήρι. Ο Profitis ξέρει πως κάθε καλό ποτό θέλει και τον ιδανικό σύντροφο στο πιάτο. Έτσι, η κουζίνα του εστιάζει σε εκλεκτές μπρουσκέτες, ποικιλίες από τυριά και αλλαντικά, χειροποίητες σάλτσες και διαλεχτά υλικά. Κάθε μπουκιά και μια στιγμή μοιράσματος με την παρέα.

Το νέο τελετουργικό της Σύρου

Ο Profitis Spritzeria ήρθε για να αφήσει το στίγμα του στις Κυκλάδες, δημιουργώντας μια μυσταγωγία δροσιάς και γεύσης, που στήνεται κάθε βράδυ με φόντο τον ουρανό της Ερμούπολης και soundtrack τα γέλια της παρέας. Φέτος, το καλοκαίρι σου έχει όνομα: Profitis Spritzeria. Και δεν θα θες να το ξεχάσεις.