Κορρές: Τα φημισμένα λουκούμια της Σύρου

Η βιοτεχνία λουκουμιών Κορρές αποτελεί ένα από τα μακροβιότερα εργαστήρια παραδοσιακών γλυκισμάτων στη Σύρο, με ιστορία που ξεκινά το 1967. Ο Βασίλης Κορρές ίδρυσε τότε το εργαστήριο στην Ερμούπολη, ξεκινώντας με την παραγωγή λουκουμιών και χαλβαδόπιτας σε μικρή κλίμακα, ακολουθώντας τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής. Με την πάροδο των ετών, η ποιότητα και η γεύση των προϊόντων καθιέρωσαν το όνομα «Κορρές» ως συνώνυμο της αυθεντικής συριανής τέχνης.

Το 1992, τη σκυτάλη ανέλαβαν ο Γιάννης Βαμβακούσης και ο Γιάννης Σαμψωνίδης, διατηρώντας τη βασική φιλοσοφία του ιδρυτή αλλά εκσυγχρονίζοντας την επιχείρηση. Η βιοτεχνία παραμένει οικογενειακή και βρίσκεται στην Πλατεία Μιαούλη, ενώ το εργαστήριο στεγάζεται σήμερα σε νέο, σύγχρονο χώρο στην περιοχή Μάννα, λίγο έξω από την Ερμούπολη. Εκεί, με τη βοήθεια τεχνικού εξοπλισμού αλλά πάντα με βάση την παραδοσιακή τεχνική, παράγονται λουκούμια, χαλβαδόπιτες, χειροποίητος χαλβάς, ξηροί καρποί, παστέλια και η γνωστή βανίλια υποβρύχιο.

Το 90% των προϊόντων που διαθέτει η επιχείρηση είναι δικής της παραγωγής. Διατίθενται στο φυσικό κατάστημα στην Ερμούπολη, ενώ παράλληλα η εταιρεία έχει διευρύνει το δίκτυό της μέσω συνεργασιών με ντελικατέσεν σε διάφορες περιοχές, όπως η Αθήνα, η Θεσσαλονίκη, η Κρήτη και τα νησιά των Κυκλάδων. Η σταθερότητα στην ποιότητα, η συνέπεια στην παραγωγή και ο σεβασμός στην παράδοση αποτελούν τους βασικούς άξονες λειτουργίας της επιχείρησης εδώ και σχεδόν έξι δεκαετίες.

Η βιοτεχνία διαθέτει ηλεκτρονικό κατάστημα, μέσω του οποίου δέχεται παραγγελίες με άμεση αποστολή των προϊόντων την ίδια μέρα.

www.korres-syros.gr