Πρέκας: Όλοι οι θησαυροί της Σύρου και όχι μόνο σε ένα παντοπωλείο

Στην καρδιά της Σύρου, πίσω από τις μυρωδιές του μάραθου και τη θαλασσινή αύρα, υπάρχει ένα μέρος που διαφυλάσσει με πάθος και γνώση την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά. Το παραδοσιακό παντοπωλείο Πρέκας, με ιστορία που ξεκινά από το 1993, είναι ένας ζωντανός φάρος παράδοσης και γεύσης. Ο εμπνευστής του, Κώστας Πρέκας, υπήρξε από τους πρώτους που οραματίστηκαν τη σημασία της διάσωσης και ανάδειξης των ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων σε μια εποχή που αυτά απειλούνταν με αφανισμό. Μετά από χρόνια γευσιγνωσίας, έρευνας και προσωπικής εξερεύνησης των γεύσεων της Ελλάδας, αποφάσισε να δημιουργήσει ένα παντοπωλείο που θα συνδυάζει τις αυθεντικές τοπικές πρώτες ύλες με τον σεβασμό στην παράδοση.

Στο εργαστήριο μεταποιούνται και παράγονται παραδοσιακά συριανά προϊόντα που είχαν εξαφανιστεί από τη σύγχρονη αγορά: παστελαριές, μάραθος, κάππαρη, κρίταμος και λιαστή ντομάτα. Η επιχείρηση διαθέτει μεγάλο αρχείο με βιβλία, συνταγές και παραδόσεις της Σύρου, τα οποία εδώ και δεκαετίες συλλέγονται με φροντίδα, διαμορφώνοντας μια πολύτιμη πολιτιστική κληρονομιά.

Τα τελευταία χρόνια, η ομάδα του παντοπωλείου έχει στραφεί και στη διάσωση παραδοσιακών σπόρων της Σύρου, με στόχο να αναβιώσουν τοπικές καλλιέργειες και να προστατευτεί η βιοποικιλότητα του νησιού. Η επιχείρηση στηρίζει άμεσα την αγροτική οικονομία του νησιού, εξασφαλίζοντας την άριστη ποιότητα της πρώτης ύλης. Κάθε προϊόν του φέρει τη σφραγίδα της αυθεντικότητας, της γνώσης και της αγάπης για την ελληνική γη.

www.prekasyros.gr