Για όσους αναζητούν μια αυθεντική εμπειρία στη Νάξο, το Tortùgα είναι το σημείο αναφοράς
Στο νοτιότερο και πιο ήσυχο άκρο της παραλίας Πλάκας στη Νάξο, μακριά από τον μαζικό τουρισμό και τη φασαρία, βρίσκεται το Tortùgα. Ένας χώρος που εξελίσσεται μέσα στον χρόνο, παραμένοντας πιστός στη φιλοσοφία του και στον χαρακτήρα του νησιού.
Το όνομα δεν είναι τυχαίο. Εμπνευσμένο από τη θαλάσσια χελώνα που ζει στα νερά της Πλάκας, το Tortùgα εκφράζει μια σταθερή περιβαλλοντική ευαισθησία και βαθιά οικολογική ευθύνη. Πίσω από την επιλογή του ονόματος κρύβεται μια στάση ζωής. Ο σεβασμός στον ρυθμό της φύσης και η φροντίδα για τη θαλάσσια ζωή.
Η ίδια φιλοσοφία διαπερνά όλη τη λειτουργία του χώρου, από την επιλογή των πρώτων υλών μέχρι τον τρόπο που διαμορφώνεται η εμπειρία του επισκέπτη. Τα υλικά προέρχονται αποκλειστικά από τοπικούς παραγωγούς της Νάξου. Η σχέση με αυτούς είναι προσωπική και διαρκής. Δεν πρόκειται για απλή στήριξη της τοπικής αγοράς, αλλά για μια συνειδητή και ηθική επιλογή, που εξασφαλίζει ποιότητα, φρεσκάδα και διαφάνεια.
Η κουζίνα του Tortùgα είναι καθαρή, εποχιακή, με ρίζες στην κυκλαδίτικη παράδοση. Τα πιάτα δεν είναι «φορτωμένα», αλλά μελετημένα. Επιλογές που ξεχωρίζουν είναι το αρνάκι Νάξου με κριθαράκι και αφρό από αρσενικό τυρί Νάξου, πατάτες Νάξου με ζαμπόνι Απειράνθου και κεφαλοτύρι, φρέσκο ψάρι με βλίτα βιολογικής καλλιέργειας. Η αισθητική της κουζίνας είναι σύγχρονη, αλλά ποτέ επιδεικτική. Ο στόχος είναι πάντα η ανάδειξη της πρώτης ύλης.
Η ατμόσφαιρα του χώρου συντονίζεται με το περιβάλλον: ησυχία, σεμνότητα, κομψότητα. Δεν υπάρχουν φανταχτερά διακοσμητικά ή υπερβολές. Το φως, η άμμος, ο αέρας και η θάλασσα είναι αρκετά. Το Tortùgα ζει με το τοπίο και εναρμονίζεται μαζί του.
Πέρα από την καθημερινή λειτουργία του, το Tortùgα έχει θέσει έναν ξεκάθαρο πολιτιστικό προσανατολισμό. Κάθε Οκτώβριο διοργανώνει πολιτιστικό φεστιβάλ με συμμετοχές αναγνωρισμένων σεφ, όπως ο Arnaud Larher και ο Luca Piscazzi, αλλά και σπουδαίων καλλιτεχνών. Το φεστιβάλ συνδυάζει τη γαστρονομία με την τέχνη, την αφήγηση και τη βιωματική εμπειρία, δίνοντας έμφαση στην πολιτιστική ταυτότητα του τόπου.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στις δράσεις για παιδιά της Νάξου. Μέσα από εκπαιδευτικά και αθλητικά προγράμματα όπως το Naxos Photo Lab και το Naxos News Good News, προσφέρεται ουσιαστική στήριξη στην τοπική κοινότητα, πάντα χωρίς κόστος συμμετοχής για τις οικογένειες.
Για όσους αναζητούν μια αυθεντική εμπειρία στη Νάξο, το Tortùgα είναι το σημείο αναφοράς. Ένας καλόγουστος και φιλόξενος χώρος με «σημαία» τη ναξιώτικη κουζίνα, που συνδυάζει φύση και χαλάρωση.
14°
