Χέλθυ: Δίπλα στο μανάβικο της μαμάς θα βρεις τα φρεσκομαγειρεμένα φαγητά της κόρης

Η Φρόσω Αλούπη είναι η αγαπημένη μας μανάβισσα στη γειτονιά, πανέμορφη και φιτ, με το στιλάτο κοντό μαλλάκι της. Η αλήθεια είναι πως δεν ψωνίζουμε από αυτήν μόνο για την κουπ και την ομορφιά της αλλά και επειδή έχει ένα αξιολογότατο μπαξέ στα καφάσια της. Καλό μανάβικο, είναι αυτό που τολμάει να αναμετρηθεί με τη λαϊκή και να την κάνει να χάσει πόντους. Και αυτό η Φρόσω το δουλεύει 29 χρόνια στο ίδιο πόστο. Λαχανικά από σωστούς παραγωγούς, φρούτα από ψαγμένες ελληνικές ποικιλίες, όλα καθαρά και ενίοτε καθαρισμένα, όπως οι φρέσκιες χάντρες αυτή την εποχή, να χορταίνεις πρώτα με τα μάτια τα χρώματα και την ορεκτική πραμάτεια. Μπορεί να πήγες μόνο για τα βερίκοκα Διαμαντοπούλου, που πώς και πώς τα περιμένουμε να ωριμάσουν, αλλά θα φύγεις και με ένα σπάνιας, μικρής παραγωγής ντόπιο γιαούρτι, με ένα παξιμάδι που δεν θα βρεις αλλού ή με κάποιο εκλεκτό τυράκι από το ψυγείο ή μέλι εγγυημένο, από τα ράφια με τα λιγοστές, καλοδιαλεγμένες ελληνικές λιχουδιές της.

Στο Χέλθυ ψωνίζεις τα μαναβικά σου, μαζί και το φαγητό σου

Μια πρόσφατη ανακαίνιση πρόσθεσε ένα δεύτερο τμήμα στο αγαπημένο μανάβικο, φέρνοντας πιο κοντά μάνα και κόρη. Η Κατερίνα Ηλιοπούλου, η κόρη που λέγαμε, αυτή την ιδέα την είχε ζηλέψει κάποτε στο Παρίσι και πολύ ονειρευόταν να την πραγματοποιήσει. Ένα χυμάδικο που να φτιάχνει φρέσκα και με τα χεράκια του κάτι για όλες τις πείνες της ημέρας. Δεν το είχε, όμως, σκεφτεί ποτέ μέσα σε μανάβικο, πόσο μάλλον στο μαγαζί της μαμάς. Ο μπαμπάς Κώστας έδωσε την ιδέα και αμέσως ξεκίνησαν οι εργασίες που μόλις ολοκληρώθηκαν. Η Κατερίνα μαζί με τον μπαμπά της είχαν τη Φάμπρικα, ξακουστό μαγαζί της Αργυρούπολης, την οποία και εγκατέλειψε για το Χέλθυ. Μαγείρισσα επαγγελματίας δεν ήταν ποτέ της και αυτό προσθέτει ένα πιο σπιτικό ατού σε όσα κάνει. Η νονά της της έμαθε να ανοίγει το πιο λεπτό, δαντελένιο φύλλο, που κάνει καθημερινά την τυρόπιτά της, με πλούσια γέμιση από καλή φέτα, όπως θα την έκανες σπίτι σου.

Μπαίνεις για ένα χυμό ή να ψωνίσεις μια σαλάτα και δυο κεράσια και μοσχοβολά όλη η γειτονιά από τα γεμιστά που ψήνονται στο φούρνο. Μέχρι να βγουν, θα λυγίσεις με τη μοσχοβολιά από τα κεκάκια με σοκολάτα και μπανάνα αλλά θα φλερτάρεις και με τα ιδιαίτερα γιαούρτια που μοιάζουν με ελκυστικά γλυκίσματα: με φράουλα και πραλίνα φιστικιού ή με μάνγκο και καρύδα ή με μπανάνα και φιστικοβούτυρο, φτιάχνει και γιαούρτι με σοκολατένιο ταχίνι και αυτό που προτιμώ εγώ, με ροδάκινο και νιφάδες από σοκολάτα γάλακτος.

Σαλάτες, μακαρονοσαλάτες και σπιτικά λαδερά

Πίσω από τον πάγκο της, η Κατερίνα τα ετοιμάζει όλα ολόφρεσκα, με τα εγγυημένα φρούτα και λαχανικά της μαμάς και τη διαφορά θα τη διαπιστώσεις με τις σαλάτες που κάνουν θραύση, τώρα που όλοι ετοιμάζονται για τις παραλίες. Η διαφορά, στο μείγμα των λαχανικών αλλά και στη φαντασία, που δεν διαθέτουν οι έτοιμες σαλάτες της αγοράς. Να σου συστήσω ένθερμα αυτή με το μπλε τυρί, τα κράνμπερις και το πορτοκάλι ή την πράσινη με τόνο, ελιές, κάπαρη, αγγούρι και μυρωδικά. Εξαιρετική ιδέα και οι μακαρονοσαλάτες, ένα πλήρες και ελαφρύ γεύμα, που σε χορταίνει ιδανικά και νόστιμα τώρα με τις ζέστες. Θα ξεχωρίσω τις φαρφάλες με σολομό και κάπαρη, την άλλη με τις πένες, το πεκορίνο και το σαλάμι αέρος και αυτή με τις πένες, το κοτόπουλο, το μπέικον και το μπλε τυρί.

Οι δέκα μερίδες από το φρέσκο λαδερό της κάθε ημέρας εξαφανίζονται άμα τη εμφανίσει αν ενδιαφέρεσαι για φρέσκα φασολάκια, αγκινάρες α λα πολίτα ή γλώσσα ρολό γεμιστή με λαχανικά, θα πρέπει να κάνεις κράτηση. Μια σοφή, φρέσκια ιδέα, που φέρνει το πιο απαλό, γυναικείο και σπιτικό άγγιγμα, σε λιχουδιές που συνήθως βρίσκουμε σε ανώνυμη, βιομηχανική εκτέλεση. Και δεν υπάρχει τίποτα πιο πρακτικό, να ψωνίζεις στο ίδιο μέρος όλα όσα απαιτεί η τροφοδοσία μιας ημέρας, στην καλύτερη ποιότητα. Σε ένα οικογενειακό μαγαζί, που μοσχοβολά «γειτονιά» και σε φροντίζει όπως θα σε φρόντιζε η μαμά σου.

Λ. Γρηγορίου Αυξεντίου 4, Ιλίσια, 2107772015