enkel.kaffe Το όνομα σημαίνει "απλό" στα σουηδικά και το ομώνυμο καφέ βρίσκεται στην καρδιά του Περιστερίου. Η φιλοσοφία του είναι φυσικά βασισμένη στην απλότητα της σκανδιναβικής αισθητικής, με έπιπλα από ανοιχτόχρωμο ξύλο και πολύ λευκό και φυτά που ταιριάζουν με τις πράσινες πινελιές στα τραπέζια και τις κούπες. Πίσω από το κόνσεπτ, βρίσκονται ο Μιχάλης Καραγιάννης - πανελλήνιος πρωταθλητής στο latte art 2016, 2017 και 2018 και δύο φορές δεύτερος στον κόσμο- μαζί με τον αδερφό του Γιώργο. Αυτό σημαίνει οτι ο καπουτσίνο είναι σοβαρή υπόθεση στο enkel, όπου μπορείς να βρείς μια γκάμα γεύσεων από τη Βραζιλία έως την Αιθιοπία της εταιρείας Loud Bean. Πέρα από τον καφέ, σερβίρεται και νόστιμο brunch με όλα τα κλασικά αγαπημένα πιάτα, ομελέτα, κροκ μαντάμ, bagels και άλλα.
ΑΘηνέζα Γνωστό και ως "φουρνομπραντσάδικο" καθώς στο μοντέρνο, industrial περιβάλλον του, μπορείς να απολαύσεις τον καφέ σου αλλά και εύκολα να υποκύψεις στις ολόφρεσκες, χειροποίητες φοκάτσιες και τσιαπάτες που ζυμώνονται και ψήνονται μπροστά στα μάτια σου -μια και η κουζίνα είναι ανοιχτή. Οι εκδοχές είναι πολλές, αλμυρές και γλυκές, όπως με τσορίθο, λιαστή ντομάτα και τσαλαφούτι, με προσούτο, ρόκα, μπουράτα και πέστο, με γαλοπούλα, μοτσαρέλα και αγιολί και άλλες. Πέρα από φοκάτσιες όμως θα βρεις κι άλλα φουρνιστά όπως cinnamon rollls, διάφορα πιάτα με αυγά ή γλυκά ημέρας κι εκτός από τον ωραίο καφέ, θα βρεις και φρέσκους χυμούς και smoothies. Στο βάθος θα δεις ένα vintage φλίπερ για να παίξεις όσο ετοιμάζεται η παραγγελία σου.
Coterie&Bro Ο World Class Greece Bartender of the Year 2023 Χρήστος Κλουβάτος δημιούργησε το Coterie & Bro με τον αδερφό του Θανάση Κλουβάτο, με τον οποίο μοιράζονται το ίδιο πάθος για τον καφέ. Οι ποικιλίες της εταιρείας Taf που σερβίρουν, είναι κορυφαίες και καλλιεργούνται κάτω από ιδανικές συνθήκες σε απομακρυσμένες φάρμες της Αιθιοπίας και της Κένυας,του Παναμά. Χάρη σε αυτά τα εξαιρετικά χαρμάνια, ο καφές φτάνει στα επίπεδα μιας μοναδικής εμπειρίας γευσιγνωσίας, την οποία μπορεί κάποιος να απολαύσει και στο σπίτι του καθώς μπορεί και να τα αγοράσει από το μαγαζί. Σε αντίστοιχα υψηλό επίπεδο και τα cocktails, επιμελημένα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Ο πλούσιος κατάλογος του φαγητού καλύπτει από το πρωινό μέχρι το μεσημεριανό αλλά και το δείπνο, όλα τους φτιάχνονται με σπιτικά προϊόντα και premium υλικά. Συχνά διοργανώνει parties και σπέσιαλ workshops.
Quishr Πρόκειται ενδεχομένως για το μόνο specialty coffeeshop της Νέας Φιλαδέλφειας. Ο Θάνος Κλουβάτος με την ομάδα του δημιούργησαν ένα minimal, φωτεινό χώρο στον οποίο μπορεί να απολαύσει κανείς signle origin καφέδες της εταιρείας Loud Bean, από φάρμες της Βραζιλίας, της Αφρικής ακόμα και από την 90, μια από τις πιο διάσημες και ακριβές φάρμες του κόσμου στον Παναμά, ενώ συχνά έχουν guest καφέδες από roasteries του εξωτερικού. Ακόμαι και οι μηχανές είναι ψαγμένες, handcrafted από το Σιάτλ των ΗΠΑ, ενώ το χαμηλό brew bar είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να μπορείς να συνομιλήσεις εύκολα με τον μπαρίστα για το ταξίδι του καφέ σου, από τον κόκκο στο φλυτζάνι. Παράλληλα θα βρεις φρέσκα κέικς, μπισκότα και γλυκές τάρτες που μπορείς να απολαύσεις και στον προσεγμένο εξωτερικό χώρο.
Η βάση είναι ξεκάθαρη: 100% φρέσκος ελληνικός μοσχαρίσιος κιμάς, αφράτα buns, σπιτικές σος, πατάτες κομμένες στο χέρι. Αλλά αυτό που μένει είναι η λεπτομέρεια.
17°
