Καφές: 13 πληροφορίες που μάλλον δεν ξέρεις για το αγαπημένο σου ρόφημα
Η πορεία του ξεκίνησε στην Αιθιοπία τον 15ο αι. όταν ένας βοσκός είδε τις κατσίκες του να γίνονται «δραστήριες» τρώγοντας τους σπόρους...
Οι μάντεις, που μέχρι τότε διάβαζαν φύλλα του τσαγιού, άρχισαν να κοιτούν το κατακάθι του καφέ. Έτσι προέκυψε και η πασίγνωστη καφεμαντία, αγαπημένη ενασχόληση στην Τουρκία αλλά και στα Βαλκάνια, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας.
Το πρώτο καφέ της Ευρώπης άνοιξε στη Βενετία, η οποία διατηρούσε ισχυρούς εμπορικούς δεσμούς με τον αραβικό κόσμο, το 1645.
Υπάρχουν δύο βασικά είδη καφεόδεντρου και παράγουν τις 2 ποικιλίες που στηρίζουν το παγκόσμιο εμπόριο του καφέ: η καφέα Αράμπικα (πιο ραφινάτη) και η καφέα Ρομπούστα (πιο δυνατή).
Φωτογραφία: Immo Wegmann/ Unsplash
Λούνγκο, μακιάτο, νορμάλε, στρέτο, φρέντο, κορέτο, όλα τους επιμέρους είδη του espresso.
Στην Ελλάδα καταναλώνουμε 40.000 τόνους καφέ ετησίως, ξοδεύοντας 3,4 δισεκατομμύρια. Οι Έλληνες καταναλώνουμε 5 δισεκατομμύρια κούπες τον χρόνο, περίπου 510 κούπες ανά άτομο!
Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο είναι ο Kopi Luwak και παράγεται… στα κόπρανα μιας αγριόγατας στην Ινδονησία. To ζωάκι λατρεύει τον καρπό του καφέ, αποβάλλει τα κουκούτσια στα κόπρανά του, τα οποία μετά μαζεύουν και καθαρίζουν οι παραγωγοί του καφέ. Ένα φλιτζάνι από αυτόν τον καφέ κοστίζει περίπου €60.
Φωτογραφία: Nathan Dumlao/ Unsplash
Οι κάτοικοι της Νέας Υόρκης καταναλώνουν μέχρι και 7 φορές περισσότερο καφέ από τους κατοίκους αντίστοιχων μητροπόλεων.
Η Βραζιλία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή καφέ τα τελευταία 150 χρόνια.
Η καφεΐνη επιδρά πολύ γρήγορα στον ανθρώπινο οργανισμό. Μόλις 10΄ είναι αρκετά για να δράσει!
Ο καφές είναι το 2ο πιο εμπορεύσιμο αγαθό παγκοσμίως μετά το πετρέλαιο. Λογικό, είναι το πιο αγαπημένο πόσιμο υγρό στον κόσμο μετά το νερό.
Ένας καφές με κρέμα μένει ζεστός πολύ περισσότερο (μέχρι και 20% παραπάνω χρόνο).
Φωτογραφία: Tyler Nix/ Unsplash
Η Αθήνα είχε από τις αρχές του 20ού αι. ξακουστά καφενεία. Ξεκινώντας από τα Ωραία Ελλάς και το Πανελλήνιον, συνεχίζοντας με τα Ηνωμένα Βουστάσια, το Ρωσικόν, τον θρυλικό Μαύρο Γάτο στο ημιυπόγειο της Ασκληπιού που ταυτίστηκε με τον αθηναϊκό μποεμισμό, το «Πατάρι του Λουμίδη» στη Σταδίου που συγκέντρωνε τον λογοτεχνικό, καλλιτεχνικό κόσμο, του Zonars με φανατικούς πελάτες τον Ελύτη αλλά και τον Ευάγγελο Αβέρωφ, και δίπλα, στην Κοραή, του Φλόκα με θαμώνες τον Μάνο Χατζηδάκη, τον Νίκο Γκάτσο κ.ά., του Ζαχαράτου στην Ομόνοια με θαμώνα τον Κ. Καβάφη, το Μπραζίλιαν στη Βουκουρεστίου που έφτιαξε τον πρώτο εσπρέσο, το Βυζάντιον της πλατείας Κολωνακίου όπου μαζευόντουσαν οι αθηναίοι σουρεαλιστές, ακόμη πιο πριν το καφενεδάκι της Δεξαμενής, στέκι για καφέ και ενόραση του Αλ.Παπαδιαμάντη.
Η Δρ. Άννα Παπαγεωργίου εξηγεί πώς τρία φυτικά πιάτα συνδυάζουν πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και γεύση, αποδεικνύοντας ότι η υγιεινή διατροφή βασίζεται στην ποικιλία και όχι στη στέρηση
Ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης υπογράφει ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στην comfort αισθητική της ιταλικής κουζίνας και την αξία της εποχικής πρώτης ύλης
Η Βίκυ και ο Ιγκόρ, με μεγάλη αγάπη για το ποιοτικό παγωτό, αναζητούν διαρκώς νέες ιδέες, μελετούν τις πρώτες ύλες και πειραματίζονται με γεύσεις που ξεχωρίζουν
17°
