Έχω δύο μεγάλα προβλήματα: το πρώτο είναι ότι μου αρέσει τρομερά το φαγητό. Το δεύτερο είναι ότι ενώ μου αρέσει το φαγητό και δεν μπορώ με τίποτα να το στερούμαι, αν δω την ζυγαριά μου να δείχνει αριθμούς έστω και λίγο μεγαλύτερους από ότι περιμένω, αναφωνώ με τρόμο «TI ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΝΝΟΕΙΣ;» και εκείνη αν μπορούσε θα απαντούσε «Ταϊλανδέζικo και τρεις μπάλες παγωτό δεν ήθελες; Λούσου τα τώρα!».
Η σχέση μας δεν είναι και η πιο υγιής.
Σε μία τέτοια κατάσταση είχα φτάσει και την προηγούμενη εβδομάδα, με ένα πρηξιματάκι να γυρνοβολάει φουσκώνοντάς με κυρίως στην περιοχή της κοιλιάς (πράγμα που σημαίνει καταστροφή γιατί τους έχω μεγάλο καμάρι τους κοιλιακούς μου και δεν μπορεί να εξαφανίζονται έτσι ξαφνικά) και ένα γενικότερο αίσθημα του ότι έχω «μπουχτίσει» το στομάχι μου με χαζομάρες.
Συμβαίνει και αυτό καμιά φορά αν τρως βαριά φαγητά σε εστιατόρια και streetfoodάδικα σαν να μην υπάρχει αύριο.
Η πρώτη μου σκέψη ήταν να ξανακάνω την δίαιτα και την γυμναστική της Adriana Lima, αλλά όπως ήρθε αυτή η ιδέα έτσι και έφυγε διότι καύσωνας με δύο φορές την ημέρα γυμναστική και βραστή βρώμη δεν πάνε καθόλου. Στην συνέχεια σκέφτηκα να δοκιμάσω ένα από τα χιλιάδες προγράμματα detox που υπάρχουν στο internet, όμως η εικόνα του εαυτού μου να πίνει πράσινα σμούθι και να μιζεριάζει όσο το στομάχι μου γουργουρίζει με στεναχωρούσε τόσο που έφαγα μία μπανάνα επιτόπου.
Κατέληξα στο συμπέρασμα πως το μόνο είδος αποτοξίνωσης που θα μπορούσα να κάνω είναι αν έτρωγα μόνο παγωτό για κάθε γεύμα της ημέρας αλλά προφανώς κάτι τέτοιο δεν γίνεται.
«Όχι, γίνεται» είχε να μου πει η φίλη μου η Μαρία που είναι διαιτολόγος και διατροφολόγος και η γνώμη της μετράει.
«Ντάξει ρε παιδάκι μου μην φανταστείς cookies and cream με τρεις στρώσεις σιρόπι από πάνω,» συμπλήρωσε σχεδόν αμέσως όταν με είδε να βάζω παπούτσια για να τρέξω μέχρι το Da Vinci και να κατασκηνώσω εκεί, «αλλά αν ψάχνεις κάτι δροσερό σαν παγωτό και αρκετά νόστιμο που θα σε ξεφουσκώσει, μπορείς να δοκιμάσεις τα acai bowls.»
Kατευθείαν το μυαλό μου πήγε σε αυτά τα πανέμορφα πιάτα με ανάμεικτα φρούτα και τέλεια γαρνιρίσματα που βλέπεις στο Instagram και το πρώτο πράγμα που σκέφτηκα ήταν πως βαριέμαι πάρα πολύ να μπω στον κόπο. Όμως το δροσερό και νόστιμο concept που μου υποσχόταν η φίλη μου ήταν πολύ δελεαστικό. Έτσι προφανώς το επόμενο που ρώτησα ήταν το εξής: «Γιατί τα λένε acai αυτά τα μπολ; Είναι κάποιο συγκεκριμένο είδος ξύλου και από αυτό τα φτιάχνουν;». Χρειαζόμουν ξεκάθαρα μια ενημέρωση την οποία πήρα όταν η Μαρία σταμάτησε να γελάει.
Λέγονται λοιπόν acai bowls καθώς το βασικό τους συστατικό είναι τα acai berries, ένα απίστευτο superfood που μπορείς να βρεις σε διάφορα μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα και έχουν άπειρες ευεργετικές ιδιότητες στην υγεία. To μόνο τους μειονέκτημα είναι ότι υστερούν σε πρωτείνη, γεγονός που όμως διορθώνεται εύκολα στο σπίτι ενός και καλά fitness freak που έχει τρεις διαφορετικές πρωτεϊνικές σκόνες (με γεύση βανίλια, σοκολάτα και cupcake γιατί αν είσαι γλυκατζής θα είσαι πάντα γλυκατζής).
Έβαλα λοιπόν την Μαρία να μου βγάλει ένα πρόγραμμα αποτοξίνωσης με acai bowls για τα γεύματα μίας ημέρας, με την ελπίδα να νιώσω πιο καθαρή και ανάλαφρη χωρίς να κουραστώ. Mε ρώτησε βάρος και ύψος, απείλησε να σταματήσει να είναι φίλη μου όταν την ρώτησα για όγδοη φορά αν θεωρούμαι φυσιολογική και μετά μου έστειλε το πρόγραμμα μαζί με τις συνταγές. Ξύπνησα την επόμενη ημέρα και έπιασα δουλειά.
Πρωινό:
Acai bowl με raspberries
Ανά μερίδα: 398 θερμίδες, 14 g λίπος(4 g κορεσμένα λιπαρά οξέα), 11 g φυτικές ίνες, 48 g υδατάνθρακες, 15 g πρωτεΐνης, 46 mcg φυλλικό οξύ, 8 mg χοληστερόλης, 26 g σάκχαρα, 2 g πρόσθετα σάκχαρα, 834 IU vitamin A, 17 mg vitamin C, 277 mg ασβέστιο, 3 mg σίδηρος, 92 mg νάτριο, 846 mg κάλιο
Eκτέλεση:
Τα βάζεις όλα σε ένα μπλέντερ και μετά γαρνίρεις, δεν μπορώ να το πω πιο fancy.
Η Μαρία μου είπε πως το συγκεκριμένο acai bowl είναι το πιο κατάλληλο για πρωινό διότι θα μου δώσει την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται για να ξεκινήσω δυναμικά την ημέρα μου. Ήθελα σαν τρελή να βάλω όλες τις γαρνιτούρες από επάνω αλλά δεν έχω καμία απολύτως θέληση και αυτοσυγκράτηση σε ότι έχει σχέση με σοκολάτα, έτσι το γνωρίζω καλά πως θα έτρωγα το μισό βάζο της πραλίνας και δεν θα είχε νόημα το όλο εγχείρημα. Αρκέστηκα λοιπόν στην τριμμένη καρύδα και τα κατεψυγμένα raspberries για στόλισμα. Πρόσθεσα και λίγη σκόνη πρωτείνης με γεύση βανίλια και έγινε ένα πράγμα μούρλια. Ειδικά με τους 30 βαθμούς που υπήρχαν ήδη στην ατμόσφαιρα, τα παγωμένα φρούτα ήταν ότι έπρεπε.
Δεν ήταν η καλύτερή μου στιγμή όταν άρχισα να γλύφω το μπολ αλλά συνέβη.
•Για γαρνίρισμα: berries, granola και φυστικοβούτυρο
Η πηγή πρωτεΐνης εδώ είναι το γάλα (σόγιας στην δική μου περίπτωση), το φυστικοβούτυρο και οι σπόροι chia. Εφόσον είναι σχεδόν αδύνατον να βρεις πλέον φράουλες στην αγορά, ρώτησα την Μαρία αν μπορώ να τις αντικαταστήσω με κεράσια. Μπορούσα και έφαγα και μερικά σκέτα.
Απολαυστικότατο το μεσημεριανό μου αν και δεν θα πω ψέματα, πεινούσα ακόμα όταν το τελείωσα και τσίμπησα μία ακόμα χούφτα γκρανόλας. Δεν με νοιάζει όμως διότι μου αξίζει μετάλλιο μόνο για το γεγονός πως υπήρχε φυστικοβούτυρο μέσα στο σπίτι και δεν το καταβρόχθισα σε τρεις κουταλιές.
Για γαρνίρισμα: νιφάδες σοκολάτας, τριμμένη καρύδα, φέτες μπανάνας, granola
To καλύτερο για το τέλος. Σύμφωνα με την Μαρία το συγκεκριμένο acai bowl είναι το πιο κατάλληλο για βράδυ λόγω των καλών λιπαρών του avocado σε συνδυασμό με τις ευεργετικές ιδιότητες του κακάο στην διάθεση. Εγώ απλώς άκουγα σοκολάτα. Προφανώς και πρόσθεσα και την αντίστοιχη σκόνη πρωτείνης για να το τερματίσω, όμως και πάλι δεν αισθανόμουν ούτε τύψεις ούτε το φούσκωμα που αντιπαθώ.
Απολαυστικότατο και το βραδινό, το οποίο χαίρεσαι καλύτερα κάτω από ένα air condition όσο βλέπεις το GLOW στον υπολογιστή.
Την επόμενη ημέρα οι κοιλιακοί μου έκαναν ένα δυναμικό come back, είχα αρκετή ενέργεια για γυμναστική και δεν είχα πεθάνει της πείνας έτσι ώστε να ξεκινήσω να τρώω ακατάλληλα πράγματα με απελπισία. Αναρωτήθηκα αν μπορώ να συνεχίσω την νόστιμη αποτοξίνωση για περισσότερο καιρό, όμως ένα τηλέφωνο με την Μαρία μου άλλαξε γνώμη αφού μου τα έψαλλε.
Γενικότερα ο όρος αποτοξίνωση έχει κακοποιηθεί από τη βιομηχανία του αδυνατίσματος και έτσι έχει διαστρεβλωθεί το νόημα και η αξία της. Η αποτοξίνωση δεν πρέπει να έχει βραχυπρόθεσμο χαρακτήρα, μιας και δεν είναι υγιές να γεμίζουμε με άχρηστες ουσίες τον οργανισμό μας και έπειτα να μπαίνουμε σε διαδικασία να τον ‘’εξαγνίζουμε’’.
Αποτοξίνωση σημαίνει ισορροπία, δηλαδή ο μακροπρόθεσμος στόχος να διατηρούμε το σώμα μας σε μια κατάσταση εύρυθμης λειτουργίας ώστε μέσα από μια μελετημένη διατροφή να του προσφέρουμε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, προάγοντας την ευεξία.
Συνεπώς, τα παραπάνω απαντούν στο ότι ΔΕΝ είναι υγιές να ακολουθείς για μεγάλο χρονικό διάστημα μια μονοφαγική διατροφή είτε με φρούτα είτε με λαχανικά, μιας και δεν προσλαμβάνεις όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Εγώ κατάλαβα. Εσύ;
H Mαρία είναι φίλη μου και μπορεί να σε βοηθήσει σε άλλες ερωτήσεις σε σχέση με την διατροφή εδώ και εδώ.
Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Πλάκας είναι οι πολυάριθμες ταβέρνες της, με μερικές εξ’ αυτών να κουβαλάνε στην πλάτη τους πολλά χρόνια ιστορίας
10°
