- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
-
ΤΕΥΧΟΣ 231
-
![32014-72458.jpg]( "32014-72458.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Της Ράτκας
ΥΛΙΚΑ
* Ένα μεγάλο ψάρι
* Τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι, φύκι, καρότο, όλα κομμένα σε λεπτές λωρίδες
* Σόγια
* Σησαμέλαιο
* Φύλλο μπανάνας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε το ψάρι στα δύο και αφαιρούμε τα κόκαλα. Τυλίγουμε τα κόκαλα σε ένα τουλουπάνι και το δένουμε με μια μακριά κλωστή, αφήνοντας τα άκρα της κλωστής ελεύθερα. Μέσα στο ανοικτό ψάρι τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα υλικά, λίγη σόγια με σησαμέλαιο και το κλείνουμε. Βάζουμε το τουλουπάνι πάνω στο ψάρι και το τυλίγουμε στο φύλλο μπανάνας. Από το φύλλο μπανάνας έχουμε κόψει μια πολύ λεπτή λωρίδα κι με αυτή δένουμε όλο το πακετάκι με ένα φιόγκο. Το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και όλο αυτό μέσα σε μια κατσαρόλα ατμού. Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Πριν το σερβίρουμε τραβάμε την κλωστή και αφαιρούμε το τουλουπάνι με τα κόκαλα. Το σερβίρουμε.
* Είναι η πρώτη φορά στην ιστορία της που δέχτηκε να δημοσιοποιήσει μια συνταγή από το κλασικό μενού της. Ευχαριστούμε για το δώρο!
Εικονογράφηση: Νεκτάριος Σταματόπουλος
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Κύμα ντροπιαστικών σχολίων για την εξωτερική εμφάνιση της Σούζαν Ντελ]( "Κύμα ντροπιαστικών σχολίων για την εξωτερική εμφάνιση της Σούζαν Ντελ")
![Η Άννα Βίσση προσκεκλημένη της Ελένης Μενεγάκη το 2011]( "Η Άννα Βίσση προσκεκλημένη της Ελένης Μενεγάκη το 2011")
![Άννα Βίσση και Δήμητρα Κούστα βρίσκονται ήδη στη γαλλική πρωτεύουσα]( "Άννα Βίσση και Δήμητρα Κούστα βρίσκονται ήδη στη γαλλική πρωτεύουσα")
![Πρατήριο υγρών καυσίμων]( "Πρατήριο υγρών καυσίμων")
![Η Άννα Βίσση με τον Ντέιβ Στιούαρτ στα γυρίσματα του βιντεο κλιπ του Leap Of Faith]( "Η Άννα Βίσση με τον Ντέιβ Στιούαρτ στα γυρίσματα του βιντεο κλιπ του Leap Of Faith")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Γαλλική και αμερικανική αριστερά]( "Γαλλική και αμερικανική αριστερά")
![Ντόναλντ Τραμπ]( "Ντόναλντ Τραμπ")
![Σε ποιον ανήκουν οι μέρες μας;]( "Σε ποιον ανήκουν οι μέρες μας;")
![Η Μεσόγειος που Ενώνει: Ένα σύγχρονο «Σχέδιο Μάρσαλ» για τη Βόρεια Αφρική]( "Η Μεσόγειος που Ενώνει: Ένα σύγχρονο «Σχέδιο Μάρσαλ» για τη Βόρεια Αφρική")
![Social Media: Περισσότερος χώρος και χρόνος για να μεγαλώσουν τα παιδιά μας]( "Social Media: Περισσότερος χώρος και χρόνος για να μεγαλώσουν τα παιδιά μας")
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ
![Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη]( "Οι ημερήσιες αστρολογικές προβλέψεις από την Αγγελική Μανουσάκη")
![Το σκίτσο της Δευτέρας 12.10.2026]( "Το σκίτσο της Δευτέρας 12.10.2026")
![Cosmic Telegram: Οι αστρολογικές προβλέψεις στην Athens Voice]( "Cosmic Telegram: Οι αστρολογικές προβλέψεις στην Athens Voice")
![Το σκίτσο της Τρίτης 13.10.2026]( "Το σκίτσο της Τρίτης 13.10.2026")
![Το σχολικό συγκρότημα της Γκράβας]( "Κάνουν σε κανέναν εντύπωση τα χάλια των σχολείων;")
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα Γευσης
Gouda Luck: Το νέο θεσσαλονικιώτικο street food viral
Μήπως, εκτός από μπαγκέτες και gouda, δίνουν και τα νούμερα του τζόκερ;
Θεματα Γευσης
Μιράν: Το ιστορικό παστουρματζίδικο της Ευριπίδου που κρατά ζωντανή την παράδοση από το 1915
Από ένα μικρό αλλαντοποιείο του 1915 σε έναν γαστρονομικό θησαυρό της Αθήνας. Τι κάνει το Μιράν τόσο ξεχωριστό ακόμη και σήμερα;
Θεματα Γευσης
Τριάντα διαφορετικά λαχανικά την εβδομάδα; Τι μας λες βρε TikTok;
Τα σόσιαλ μας δίνουν καλοπροαίρετες συμβουλές. Πόσο εφικτό είναι να τις ακολουθήσουμε;
Θεματα Γευσης
Το Vezené ανοίγει και τα μεσημέρια του Σαββατοκύριακου
Τα Σαββατοκύριακα στην Αθήνα αποκτούν τη δική τους γευστική συνήθεια
Θεματα Γευσης
Μπριζόλα 20 λίρες την Τρίτη, ακριβότερη το Σάββατο: Το νέο μοντέλο τιμολόγησης
Η AI μπαίνει στους τιμοκαταλόγους των εστιατορίων
Θεματα Γευσης
Brera: Αυτή την Παρασκευή ετοιμάσου για πάρτι στην Πλατεία Αγίας Ειρήνης
Ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά εστιατόρια της πόλης γιορτάζει τα πρώτα του γενέθλια
Θεματα Γευσης
Γιατί θέλεις, σχεδόν πάντα, να φας κάτι ακόμα μετά το βραδινό;
Οι βραδινές λιγούρες και πώς να «εκπαιδεύσεις» τον εγκέφαλο να αναζητήσει αλλού ευχαρίστηση
Θεματα Γευσης
3 χαλαρές και νόστιμες στάσεις στα Εξάρχεια
Από ντάκο μέχρι φαλάφελ και από κοκκινιστό μέχρι πίτσα ναπολετάνα
Θεματα Γευσης
Mama Ghanoush: Το vegetarian και vegan στέκι στο κέντρο της Αθήνας με το λαχταριστό φαλάφελ
Από το φαλάφελ ως το brunch, κάθε μπουκιά είναι εμπειρία
Θεματα Γευσης
Reh Teh Teh: Εκεί όπου το προζύμι θέλει χρόνο, ο καφές έχει τον δικό του ρυθμό και κάθε χειροποίητη γεύση λέει «μας νοιάζει πολύ»
Το Μαρούσι έχει ήδη το δικό του μοναδικό bakery ritual. Εσύ ακόμα να το ζήσεις;
Θεματα Γευσης
11 αχτύπητα αθηναϊκά μπιφτέκια που θέλουμε να τρώμε κάθε μέρα
Μπιφτέκι πελώριο και παχύ της σχάρας του καμάρι!
Θεματα Γευσης
(Ξανα)βγαίνουμε στην Αρχελάου: Τι παίζει στον πιο hot δρόμο του Παγκρατίου;
Παλιά και νέα στέκια σφύζουν από ζωή
Θεματα Γευσης
Πόλντο: 45 χρόνια στη Νίκαια με πρωταγωνιστή το πεϊνιρλί
Το πεϊνιρλί που μεγάλωσε γενιές Νικαιωτών και συνεχίζει να βγαίνει ζεστό από τον φούρνο 45 χρόνια μετά
Θεματα Γευσης
Ola Fresca: Η νέα άφιξη στο Κολωνάκι φέρνει τη schiacciata στο lunch break της πόλης
Schiacciata και panuozzo στην Τσακάλωφ
Θεματα Γευσης
In Vitro: Όταν η φοκάτσια συναντά τον καρπάθικο μπακλαβά
Φοκάτσιες, παραδοσιακές πίτες, καρπάθικες συνταγές και ιταλικά γλυκά σε έναν φούρνο με ξεχωριστή γαστρονομική ταυτότητα
Θεματα Γευσης
One Table: Τι μπορεί να συμβεί άραγε γύρω από ένα και μοναδικό τραπέζι; Πολλά!
Ένα τραπέζι που τα χωράει όλα μα κυρίως την καλή παρέα!
Θεματα Γευσης
Παγκράτι, η γειτονιά των πολλών νόστιμων πειρασμών
Από τις παλιές ταβέρνες μέχρι τα νέα και hot resto, πάντα υπάρχει ένας λόγος για να το περπατήσεις
Θεματα Γευσης
6 αθηναϊκά στέκια για το φετινό φθινόπωρο – ζεστά ροφήματα, κρασιά και cozy ατμόσφαιρα
Πού θα περάσουμε ωραία φέτος τις κρύες ημέρες;
Θεματα Γευσης
Gastrosophy Fest: 15 αστέρια Michelin στο Κλειστό Γήπεδο Φαλήρου
Η γιορτή γαστρονομίας επιστρέφει την Κυριακή 4 Οκτωβρίου
Θεματα Γευσης
Κόνιτσα Μπουγάτσα: Η χειροποίητη μπουγάτσα και οι ηπειρώτικες πίτες με ιστορία από το 1956
Μια οικογενειακή παράδοση που συνεχίζεται στο τραπέζι
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.
// EMPTY