- CITY GUIDE
- PODCAST
-
20°
Χταπόδι σε κενό αέρος, με φάβα αρωματισμένη με μαστίχα, μαρμελάδα τομάτας και πουρέ κρεμμύδι
«Είναι πιάτο καλοκαιρινό, που μας φτιάχνει τη διάθεση, όπως η Athens Voice, που με τον τρόπο της ανεβάζει την αισιοδοξία μας και την ψυχολογία μας στις περιόδους που ζούμε. Κι ακόμη, το πιάτο είναι μια πανδαισία χρωμάτων, όπως και η εφημερίδα. Tο χταπόδι από μόνο του έχει καθαρή και γραμμένη γεύση και υφή, ο τρόπος μαγειρέματος είναι ιδιαίτερα πολύπλοκος και πολυεπίπεδος, έτσι όπως η θάλασσα του χταποδιού εξισορροπείται από τη γήινη φάβα, ενώ η αλμύρα εξισορροπείται από τη γλύκα της τομάτας. Έτσι και η Athens Voice είναι πολυσυλλεκτική και πολυεπίπεδη, χωρίς όμως ποτέ να χάνει την καθαρότητα της άποψής της».

Σεφ στο εστιατόριο Βασίλενας, Αιτωλικού 72, Πειραιάς, 210 4612.457
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Ιταλός βραβευμένος σεφ ανεβαίνει Θεσσαλονίκη
Ένας μικρός φούρνος-πειρασμός, όπου το κλασικό κουλούρι έχει αποφασίσει να γίνει πολύ πιο ενδιαφέρον
Ένα nano micro bakery όπου ο πελάτης δεν βλέπει μόνο το τελικό προϊόν, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο αυτό φτιάχνεται
Το νέο all-day spot στην Κηφισιά σερβίρει φρεσκοψημένο ψωμί, λαχταριστά cinnamon rolls, specialty coffee, brunch και matcha
Το παραδοσιακό, σιροπιαστό γλυκό που έχει κάνει δυναμικό comeback
Ένα μικρό μαγαζί στην Εμμανουήλ Μπενάκη έχει βάλει στόχο να κάνει κάθε στάση για πρωινό ή lunch break λίγο πιο απολαυστική
Το πεϊνιρλί που ψήνεται εκείνη τη στιγμή και δύσκολα μένεις μόνο στο ένα
Τα μοσχοβολιστά στέκια με τις πιο λαχταριστές βιτρίνες
Μήπως, εκτός από μπαγκέτες και gouda, δίνουν και τα νούμερα του τζόκερ;
Από ένα μικρό αλλαντοποιείο του 1915 σε έναν γαστρονομικό θησαυρό της Αθήνας. Τι κάνει το Μιράν τόσο ξεχωριστό ακόμη και σήμερα;
Τα σόσιαλ μας δίνουν καλοπροαίρετες συμβουλές. Πόσο εφικτό είναι να τις ακολουθήσουμε;
Τα Σαββατοκύριακα στην Αθήνα αποκτούν τη δική τους γευστική συνήθεια
Η AI μπαίνει στους τιμοκαταλόγους των εστιατορίων
Ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά εστιατόρια της πόλης γιορτάζει τα πρώτα του γενέθλια
Οι βραδινές λιγούρες και πώς να «εκπαιδεύσεις» τον εγκέφαλο να αναζητήσει αλλού ευχαρίστηση
Από ντάκο μέχρι φαλάφελ και από κοκκινιστό μέχρι πίτσα ναπολετάνα
Από το φαλάφελ ως το brunch, κάθε μπουκιά είναι εμπειρία
Το Μαρούσι έχει ήδη το δικό του μοναδικό bakery ritual. Εσύ ακόμα να το ζήσεις;
Μπιφτέκι πελώριο και παχύ της σχάρας του καμάρι!
Παλιά και νέα στέκια σφύζουν από ζωή
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.