Αναστορώ: Όταν οι ποντιακές γεύσεις επιστρέφουν με άρωμα γκουρμέ

Αναστορώ θα πει θυμάμαι, και αν το όνομα της Αφροδίτης Γεωργιάδου φέρνει στον νου το «Ραγιάν» του Κιλικίς και τον Λευτέρη Λαζάρου, ναι σε όλα. Θυμάσαι σωστά. Η Αφροδίτη, κόρη του Θεόφιλου Γεωργιάδη, που έστησε στο Κιλκίς την πρότυπη βιολογική φάρμα «Ραγιάν» με εξαίσιες και ολόδικές του τυροκομικές, λαχανικές, βοτανικές και κρεατοφαγικές παραγωγές, ολοκληρώνοντας τη μαθητεία στο «Βαρούλκο» του Λαζάρου, άνοιξε το «Αναστορώ» της στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, στη Λώρη Μαργαρίτη, και καλώς σας βρήκαμε. Στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, βέβαια, στην πλατεία Άθωνος, βρίσκεται και το πρατήριο του «Ραγιάν», αλλά εδώ πλέον, στο «Αναστορώ», μιλάμε για ένα άλλου είδους άριστα δέκα.

Έτσι με παρέα ωραία και μοιραία, ήρθαμε να δοκιμάσουμε τα πειραγμένα «ποντιακά» της Αφροδίτης, αφού αυτό μαγειρεύεται στο εστιατόριό της με τα λίγα τραπέζια και τη μεγάλη ψυχή: μια μαγειρική που πατά στις γεύσεις της ποντιακής κουζίνας, τουιστάροντας τις αξίες της με τρόπο ταχυδακτυλουργικό, γκουρμεκλίδικο και φουλ του «αγνά άρα», που στα Ευξείνια θα πει «εξαιρετικά». Εξαιρετικότατα, και πώς αλλιώς, αφού η Αφροδίτη Γεωργιάδου, κάθε Δευτέρα, διακτινίζεται από τη Θεσσαλονίκη στη φάρμα «Ραγιάν» του Κιλκίς, για να φορτώσει πρώτες ύλες πέντε αστέρων, αγνές, αγνότατες, μοναδικές. Στην κουζίνα και στο σέρβις τη σαπορτάρει η μητέρα της, κυρία Λένα Γεωργιάδου, που πάει να πει πως όλη η οικογένεια Ραγιάν, Θεόφιλος, Λένα, Αφροδίτη, δίνει τα ρέστα της.