Ταβέρνα Μπάμπης: Συνεχίζει να γράφει ιστορία από το 1967

Αν δουλεύεις στο κέντρο, ξέρεις πόσο δύσκολο είναι να βρεις ένα μέρος που να σε κάνει να θέλεις να επιστρέψεις δεύτερη και τρίτη φορά. Ένα μέρος που να μη σερβίρει μόνο street food, αλλά ένα μαμαδίστικο, ποιοτικό φαγητό, που εστιάζει στις καλές πρώτες ύλες και το μεράκι στο μαγείρεμα. Αυτό ακριβώς συμβαίνει με τον Μπάμπη, που, μετά από σχεδόν 60 χρόνια στο Παλαιό Φάληρο, άνοιξε έναν νέο χώρο στη Ζαλοκώστα, λίγα βήματα από το Σύνταγμα. 

Ένα από τα πιο ιστορικά στέκια γίνεται η νέα ανακάλυψη του κέντρου. Το πρώτο πράγμα που καταλαβαίνεις είναι ότι δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει. Δεν υπάρχουν περίπλοκες περιγραφές, ούτε πιάτα φτιαγμένα για να φωτογραφηθούν περισσότερο απ’ όσο θα φαγωθούν. Υπάρχουν γεμιστά που μοσχοβολούν φρεσκοτριμμένη ντομάτα και σε καλούν από τη γωνία να τα δοκιμάσεις. Λαχανοντολμάδες με πλούσιο αυγολέμονο, ντολμαδάκια τυλιγμένα στο χέρι, χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και, φυσικά, τα ξακουστά μπιφτέκια του, που οι παλιοί Αθηναίοι αναφέρουν σχεδόν πάντα όταν ακούσουν τo όνομα «Μπάμπης». Κάθε μέρα φρεσκομαγειρεμένα παραδοσιακά πιάτα που εναλλάσσονται ανάλογα με τα υλικά που προσφέρει η κάθε εποχή. 

Στη Ζαλοκώστα θα συναντήσεις ανθρώπους που κατεβαίνουν για μεσημεριανό από τα γραφεία τους, παρέες που ψάχνουν μια ήσυχη γωνιά μετά τη δουλειά, αλλά και επισκέπτες της Αθήνας που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι πραγματικά ελληνικό και όχι μια τουριστική εκδοχή κάποιου πιάτου. Ίσως αυτό να είναι τελικά το πιο ενδιαφέρον με τον νέο Μπάμπη στο κέντρο: Δεν ήρθε για να αλλάξει αυτό που ήταν τόσα χρόνια. Ήρθε για να φέρει πιο κοντά σε περισσότερους ανθρώπους ένα κομμάτι της Αθήνας που αξίζει να παραμείνει όπως είναι.