Πρίγκιπας: Το στέκι σου για ποιοτικό και καλοψημένο κρέας στα Εξάρχεια

Μόλις φτάσεις στη γωνία Σόλωνος και Χαριλάου Τρικούπη, η μύτη σου θα πλημμυρίσει από μυρωδιές καλοψημένου κρέατος, που σε καλούν να ακολουθήσεις τον δρόμο τους. Και κάπως έτσι θα βρεθείς στο νέο αγαπημένο σου στέκι για ποιοτικό και νόστιμο κρέας: τον Πρίγκιπα. Η φιλοσοφία του είναι απλή αλλά ουσιαστική: εξαιρετικές πρώτες ύλες, προσεκτικά επιλεγμένα κρέατα και γεύσεις που σέβονται την ελληνική παράδοση.

Ξεκίνα με το ζυμωτό ψωμί, ζεστό και αφράτο, με ελαιόλαδο, ρίγανη και σκόρδο (κατ’ επιλογήν) και τη δροσερή πράσινη σαλάτα με σύκο. Το τσίπουρο συνοδεύεται ιδανικά από τσιπουρομεζέδες: ρώσικη, πατατοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα, κεμπάπι, φακές με μανιτάρι και ελιές.

Και μετά, οι αληθινοί πρωταγωνιστές: κεμπάπ Φλώρινας, ζυμωμένο με μοσχαρίσιο, χοιρινό και μια μικρή δόση πρόβειου κιμά, μελωμένη χοιρινή πανσέτα, προβατίνα Ελασσόνας, μαύρος χοίρος Τριχωνίδας, μοσχαρίσιο συκώτι γάλακτος, βουβάλι Κερκίνης και το παραδοσιακό λουκάνικο Τζουμαγιάς Σερρών.

Το concept είναι απλό: επιλέγεις το κρέας που θέλεις και αποφασίζεις αν θα το απολαύσεις σε καλαμάκι, τυλιχτό μέσα σε αφράτες πιτούλες, σε ένα χορταστικό σάντουιτς ή σε μερίδα με πολίτικη σαλάτα και σoς γιαουρτιού. Δεν λείπουν φυσικά τα ζουμερά μπιφτέκια από μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, ζυμωμένα με βουβαλίσιο γάλα, αλλά και τα 100% βουβαλίσια burgers που κλέβουν τις εντυπώσεις.

Θα συνοδεύσεις με φίνα αποστάγματα, με φυσικά κρασιά από μια μεγάλη λίστα αλλά και κρασί δικής τους παραγωγής – και μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τη «Μεγάλη λίμνη», τη δικής τους παραγωγής μπίρα lager.

Και κάπως έτσι, μια στάση για φαγητό στα Εξάρχεια μπορεί εύκολα να κάνει τον Πρίγκιπα στέκι σου.