Lollo’s Atene: Η αυθεντική ρομάνικη pinsa

Η νόστιμη και ιδιαίτερη αυτή ιστορία ξεκινάει στο Χαλάνδρι το 2018, έχει τις ρίζες της όμως στο φημισμένο Lollo’s στην Αντίπαρο, των Ιταλών Sabrina Ciarpelloni και Stefano Gentili. Οι δυο τους συνεργάστηκαν με τον Αντώνη Ζωγράφο και την Όρσα Ρεμπούσκου, οι οποίοι συνεχίζουν μόνοι τους πλέον, αλλά με την ίδια πετυχημένη συνταγή, την ιστορία του Lollo’s.

Σε μια όμορφη μονοκατοικία, με έναν πολύ προσεγμένο και καλαίσθητο εσωτερικό χώρο κι έναν όμορφο κήπο που λειτουργεί χειμώνα-καλοκαίρι, οι φιλόξενοι άνθρωποι του Lollo’s θα σας προτείνουν την αυθεντική ιταλική, ρομάνικη pinsa. Προσέξτε: η ζύμη ωριμάζει από 24 έως 48 ώρες ψήνεται στον ξυλόφουρνο για τρία με τρεισήμισι λεπτά και γίνεται πιο λεπτή και τραγανή από τη ναπολιτάνικη, ενώ οι άκρες της είναι ίσιες, με αποτέλεσμα κάθε κομμάτι να είναι γεμάτο από υλικά, όλα τους προσεκτικά διαλεγμένα από την Ιταλία.

Οι επιλογές είναι πραγματικά πολλές, εμείς ξεχωρίσαμε τη φοβερή Μαργαρίτα με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και βασιλικό (θα τη βρείτε και σε εκδοχές με μπέικον, ζαμπόν, προσούτο κ.λπ.), αλλά και την υπέροχη Strega, με μοτσαρέλα, πουρέ κολοκύθας, πεκορίνο romano, guanciale και καπνιστή scamorza.

Βεβαίως, από το τραπέζι σας δεν θα λείψουν πεντανόστιμα ορεκτικά και ολόφρεσκες σαλάτες, μπρουσκέτες και φοκάτσιες, αλλά και πολλές επιλογές σε pasta, όπως η Amatriciana με rigatoni, σάλτσα ντομάτας San Marzano, guanciale και πεκορίνο romano, καθώς και το πλούσιο ragù με παπαρδέλες και σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά.

Θα συνδυάσετε με κάποια ετικέτα από την ενημερωμένη wine list και θα γίνει ο προορισμός που θα επισκέπτεστε ξανά και ξανά. Δευτέρα έως Παρασκευή 19.30 με 23.00, Σάββατο 14.30 με 23.30, Κυριακή 14.00 με 23.00. Και delivery με Efood και Wolt.