Βασίλαινας: Μεστή ελληνική κουζίνα μακριά από εφήμερες τάσεις

Στην καρδιά της Αθήνας, ο εμβληματικός Βασίλαινας συνεχίζει εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα να γράφει τη δική του ιστορία. Από τη δεκαετία του 1920 μέχρι σήμερα, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για την αθηναϊκή γαστρονομία, παντρεύοντας την παράδοση με τη σύγχρονη δημιουργικότητα.

Με απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη και στα αλιευτικά αποθέματα, ο Βασίλαινας αναδεικνύει κάθε πολύτιμο κομμάτι του ψαριού μέσα από μια ουσιαστική head-to-tail φιλοσοφία και μια ξεκάθαρη zero waste δέσμευση. Εδώ, η εποχικότητα και η ψαριά της ημέρας καθορίζουν τον ρυθμό του μενού, το οποίο εμπλουτίζεται διαρκώς, διατηρώντας όμως σταθερές τις κλασικές αγαπημένες γεύσεις. Από την αέρινη ταραμοσαλάτα και το ψητό καλαμάρι με φάβα, μέχρι τη signature σκορπίνα γιουβέτσι και τα σουτζουκάκια από κοιλιές ψαριών με μελιτζάνα Hünkar Beğendi ή την ψαριά ημέρας με άγρια χόρτα εποχής φρικασέ, κάθε πιάτο αναδεικνύει και σέβεται την πρώτη ύλη.

Ο χώρος, με μητροπολιτική αύρα και διαχρονική κομψότητα, στον οποίο δεσπόζουν οι εντυπωσιακές walk-in κάβες, με περισσότερες από 170 ετικέτες κρασιών, αποπνέει την αίσθηση μιας αστικής κληρονομιάς που εξελίσσεται χωρίς να χάνει την ταυτότητά της.

Έναν αιώνα και μερικά χρόνια το σημαντικό εστιατορικό brand συνεχίζει να σερβίρει μια μεστή ελληνική κουζίνα μακριά από εφήμερες τάσεις και περαστικές μόδες, επιβεβαιώνοντας πως η γοητεία του κλασικού μπορεί να είναι πιο επίκαιρη από ποτέ.