Varoulko Seaside: Τα καλύτερα της θάλασσας από τα χέρια του Λευτέρη Λαζάρου

Στο Μικρολίμανο, εκεί όπου η θάλασσα γίνεται σκηνικό και ο χρόνος επιβραδύνει, το Varoulko Seaside συνεχίζει να αποτελεί έναν από τους πιο σταθερούς γαστρονομικούς προορισμούς της πόλης. Εδώ, η εμπειρία ξεκινά πριν καν φτάσει το πρώτο πιάτο στο τραπέζι: ο ήχος του νερού, η κίνηση των σκαφών, το φυσικό φως που αλλάζει μέσα στη μέρα. Όλα συνθέτουν μια ατμόσφαιρα που σε καλεί να αφεθείς, σε έναν χώρο όπου η καθημερινότητα μοιάζει να υποχωρεί.

Στην καρδιά του Varoulko βρίσκεται η υπογραφή του βραβευμένου με αστέρι Michelin chef-patron Λευτέρη Λαζάρου. Με σταθερή φιλοσοφία τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και την αλήθεια της θαλασσινής γεύσης, δημιουργεί πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στην απλότητα και τη δημιουργικότητα. Από το δροσερό ταρτάρ γαρίδας και την αυθεντική ψαρόσουπα, μέχρι το φίνο σεβίτσε μπαρμπούνι και το μπιφτέκι σφυρίδας, οι γεύσεις του παραμένουν διαχρονικά αγαπημένες, αποδεικνύοντας πως η ουσία κρύβεται στη λεπτομέρεια. Δίπλα του, ο Γιάννης Υφαντίδης ως head chef και ο Θοδωρής Μωυσίδης στο pastry εξελίσσουν καθημερινά τις τεχνικές που χαρακτηρίζουν το εστιατόριο, με φρεσκάδα και φαντασία.

Η πρόσφατη περιμετρική πτέρυγα έρχεται να αναβαθμίσει τη συνολική εμπειρία: τους καλοκαιρινούς μήνες ανοίγει και «φέρνει» τη θάλασσα μέσα στον χώρο, ενώ τον χειμώνα μετατρέπεται σε μια φωτεινή, ζεστή «φούσκα», με πανοραμική θέα στο λιμάνι – μια εμπειρία σχεδόν κινηματογραφική, ιδανική για κάθε στιγμή που θέλει να γίνει ξεχωριστή. Με καθαρή αισθητική, διακριτική πολυτέλεια και ατμόσφαιρα που αναπνέει θάλασσα, το Varoulko Seaside παραμένει ένας τόπος όπου η γεύση γίνεται ταξίδι και κάθε επίσκεψη μια εμπειρία που γίνεται ανάμνηση.