Via della Pasta: Η ιταλική γωνιά στο Κολωνάκι

Το Via della Pasta στο Κολωνάκι έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πιο αγαπημένους προορισμούς για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας στην Αθήνα. Βρίσκεται σε έναν από τους πιο κομψούς και ζωντανούς δρόμους της περιοχής, στην Πλουτάρχου 16-18, και ξεχωρίζει για την αυθεντικότητα, την υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών και τη φιλοσοφία του γύρω από τα φρέσκα ζυμαρικά. Ο χώρος συνδυάζει μοντέρνα αισθητική με ζεστή ατμόσφαιρα, ενώ η ιταλική φινέτσα συναντά την αθηναϊκή ζωντάνια, καθιστώντας το ιδανικό τόσο για ένα χαλαρό γεύμα όσο και για δείπνο με φίλους ή συνεργάτες.

Στο επίκεντρο του μενού βρίσκονται τα φρέσκα ζυμαρικά, που παρασκευάζονται καθημερινά στο εργαστήριο του εστιατορίου. Η Cristiana Fagnoni συνεχίζει την παράδοση της οικογένειάς της, δημιουργώντας ζυμαρικά με την ίδια αγάπη και υπομονή που έμαθε βοηθώντας τη γιαγιά της στην Ιταλία. Οι σεφ δίνουν έμφαση στην απλότητα και την ισορροπία των γεύσεων, όπως επιτάσσει η ιταλική παράδοση. Από τις κλασικές Paccheri gorgonzola e guanciale και lasagne, μέχρι πιο δημιουργικές επιλογές όπως Ravioli γεμιστά με funghi porcini και tartufo ή Paccheri con crema di scampi, κάθε πιάτο αντικατοπτρίζει την προσοχή στη λεπτομέρεια και την αυθεντικότητα.

Ιδιαίτερη φροντίδα έχει δοθεί και στη λίστα κρασιών, με επιλογές από κορυφαίους ιταλικούς αμπελώνες, που συνοδεύουν άψογα τα πιάτα του μενού. Το Via della Pasta έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια μικρή ιταλική γωνιά στο κέντρο της Αθήνας, όπου η ποιότητα, η γεύση και η εμπειρία συνδυάζονται αρμονικά.