Όλυμπος Νάουσα: Η αναγέννηση ενός γαστρονομικού θρύλου της Θεσσαλονίκης

Το Όλυμπος Νάουσα, ένα από τα πιο εμβληματικά εστιατόρια της Θεσσαλονίκης, επέστρεψε δυναμικά στη γαστρονομική σκηνή της πόλης, αναβιώνοντας μια ιστορία σχεδόν ενός αιώνα. Από το 1927, όταν πρωτοάνοιξε τις πόρτες του στη Λεωφόρο Νίκης, στο ισόγειο του σημερινού ON Residence, υπήρξε σημείο συνάντησης πολιτικών, καλλιτεχνών και ανθρώπων των γραμμάτων, συμβολίζοντας την κοσμοπολίτικη ταυτότητα της πόλης.

Ύστερα από δεκαετίες «σιωπής», το εστιατόριο αναγεννήθηκε μέσα από την κοινή πρωτοβουλία της Grivalia Hospitality και της TOR Hotel Group, με στόχο όχι απλώς την επαναλειτουργία ενός ιστορικού χώρου, αλλά την αναβίωση ενός πολιτιστικού συμβόλου της Θεσσαλονίκης. Το νέο Όλυμπος Νάουσα συνδυάζει την αίγλη του 1930 με τη διακριτική πολυτέλεια του σήμερα. Τα αυθεντικά μωσαϊκά, τα ξύλινα στοιχεία και ο κλασικός φωτισμός αποκαταστάθηκαν με σεβασμό, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που αποπνέει νοσταλγία και κομψότητα.

Το μενού υπογράφει ο executive chef Δημήτρης Τασιούλας, chef Ambassador της Θεσσαλονίκης, ο οποίος επαναπροσδιορίζει τη νεοελληνική γαστρονομία μέσα από πιάτα που συνδυάζουν παράδοση, δημιουργικότητα και εκλεπτυσμένη αισθητική. Τα μενού του αλλάζουν εποχιακά, δίνοντας έμφαση στην αυθεντική πρώτη ύλη, τη φρεσκάδα και την καθαρή γεύση, ενώ συνοδεύονται από προσεγμένη λίστα κρασιών και signature cocktails που ολοκληρώνουν την εμπειρία.

Η φιλοσοφία του Όλυμπος Νάουσα βασίζεται στην ισορροπία ανάμεσα στο παλιό και το νέο, στην αυθεντικότητα και την καινοτομία. Δεν πρόκειται απλώς για ένα fine dining εστιατόριο, αλλά για έναν ζωντανό φορέα αστικής μνήμης, που συνεχίζει να εξελίσσεται και να εμπνέει.

Το 2025, η διάκριση με ένα αστέρι στα FNL Best Restaurant Awards επιβεβαίωσε τη δέσμευσή του στην αριστεία και τη φιλοξενία. Σήμερα, το Όλυμπος Νάουσα αποτελεί πολιτισμικό σημείο αναφοράς, το σημείο όπου η ιστορία της Θεσσαλονίκης συναντά τη σύγχρονη γεύση.