Linéaire: Μια γαλλική γαστρονομική εμπειρία στη Θεσσαλονίκη

Σε μια πόλη που λατρεύει τις γεύσεις, το Linéaire ξεχωρίζει ως ο απόλυτος γαστρονομικός προορισμός για τους λάτρεις της γαλλικής κουζίνας. Στεγασμένο σε ένα επιβλητικό νεοκλασικό κτίριο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, το εστιατόριο αποπνέει κομψότητα και αυθεντικότητα, αξιοποιώντας την art deco αισθητική του χώρου. Το Linéaire είναι το δημιούργημα του George Doras, ο οποίος το 2019 εγκαινίασε στον πάνω όροφο του κτιρίου το περίφημο μπαρ Le Cercle de Salonique. Τρία χρόνια αργότερα, δημιούργησε ένα εστιατόριο που παντρεύει τη γαλλική μαγειρική παράδοση με εκλεκτές πρώτες ύλες και υψηλή γαστρονομία.

Ο executive chef David Buchanan έχει δημιουργήσει ένα μενού που αποτελεί ωδή στη γαλλική κουλτούρα. Ένα από τα πια γνωστά πιάτα του μενού είναι η σούπα μπικ αστακού, ένα παραδοσιακό γαλλικό έδεσμα που έχει αγαπηθεί από την πρώτη μέρα λειτουργίας. Το confit de canard (μπούτι πάπιας) σιγομαγειρεύεται μέχρι να αποκτήσει πλούσια υφή και βαθιά γεύση, ενώ το καρπάτσιο αρνιού αναδεικνύει τη μαγειρική τεχνοτροπία του εστιατορίου. Φυσικά, το φουά γκρα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του μενού. Όλα τα πιάτα βασίζονται σε φρέσκες, εποχικές πρώτες ύλες: ψάρια και θαλασσινά ανοιχτής θαλάσσης, επιλεγμένες κοπές κρεάτων και λαχανικά από τοπικούς παραγωγούς.

Η προσεγμένη λίστα κρασιών περιλαμβάνει επιλεγμένες ετικέτες από μικρά οινοποιεία, τόσο ελληνικά όσο και διεθνή, με ιδιαίτερη έμφαση στη Γαλλία και τον Νέο Κόσμο. Κάθε επιλογή έχει σχεδιαστεί για να συνοδεύει άψογα τα πιάτα του μενού.

Η εμπειρία στο Linéaire δεν σταματάει στο δείπνο. Η βραδιά συνεχίζεται στο Le Cercle, το μπαρ του επάνω ορόφου, όπου εξαιρετικά cocktails και μια ατμόσφαιρα υψηλής αισθητικής ολοκληρώνουν ιδανικά τη βραδιά. Αν αναζητάτε ένα εστιατόριο που θα σας ταξιδέψει στη Γαλλία χωρίς να φύγετε από τη Θεσσαλονίκη, το Linéaire είναι η απόλυτη επιλογή.