Εποχή Ergon στην Αγορά Μοδιάνο: Το σχέδιο για restart του ιστορικού τοπόσημου της Θεσσαλονίκης

Σε μια νέα φάση εισέρχεται η Αγορά Μοδιάνο στη Θεσσαλονίκη, καθώς η Ergon των Θωμά και Γιώργου Δούζη αναλαμβάνει τη λειτουργική αξιοποίησή της, έπειτα από συμφωνία με τον όμιλο Φάις.

Η αλλαγή σκυτάλης έρχεται μετά την πρώτη προσπάθεια επανεκκίνησης της Αγοράς Μοδιάνο, η οποία παρά την υψηλή επένδυση και τις μεγάλες φιλοδοξίες, δεν κατάφερε να επιτύχει τη δυναμική που αναμενόταν.

Προϋπόθεση για την επανεκκίνηση αποτελεί η έγκριση μικρής κλίμακας τροποποιήσεων από τις αρμόδιες αρχές, ώστε να προσαρμοστεί η λειτουργία της αγοράς στο νέο concept. Η Ergon, που ξεκίνησε από τη Θεσσαλονίκη και εξελίχθηκε σε διεθνές brand ελληνικής γαστρονομίας, καλείται να μεταφέρει στη Μοδιάνο το μοντέλο του «grocerant», συνδυάζοντας λιανεμπόριο τροφίμων, εστίαση και εμπειρία.

Η πρόταση προβλέπει τη διαμόρφωση της Αγοράς Μοδιάνο σε τέσσερις θεματικές ζώνες, με συνολικά περίπου 114 καταστήματα. Οι ζώνες οργανώνονται γύρω από τον καφέ και το ποτό, το ψάρι και τα αλίπαστα, το ψωμί και τη ζαχαροπλαστική, καθώς και το κρέας και τα αλλαντικά, δημιουργώντας «γειτονιές» με διαφορετικό χαρακτήρα, αισθητική και ρυθμό. Στόχος είναι η αγορά να λειτουργεί όχι μόνο ως εμπορικός χώρος, αλλά ως ζωντανό σημείο συνάντησης στο κέντρο της πόλης.

Η οικονομική συμφωνία μεταξύ των δύο πλευρών προβλέπει μακροχρόνια μίσθωση 12+3 ετών, με το ετήσιο μίσθωμα να φτάνει σταδιακά τις 700.000 ευρώ από το πέμπτο έτος και μετά. Παράλληλα, προβλέπεται ρήτρα τζίρου, ώστε το μίσθωμα να προσαρμόζεται ανάλογα με την εμπορική απόδοση.

Η Μοδιάνο, ένα από τα πιο ιστορικά σημεία της Θεσσαλονίκης, έχει περάσει διαδοχικούς κύκλους ακμής και παρακμής από το 1930 έως σήμερα. Παρά την πρόσφατη επένδυση άνω των 10 εκατ. ευρώ, η αγορά δεν κατάφερε να προσελκύσει τον αριθμό επιχειρήσεων που απαιτείται για βιώσιμη λειτουργία, με μόλις 25 από τα 75 καταστήματα να λειτουργούν το 2024.

Η νέα συμφωνία επιχειρεί να δώσει στην αγορά την τρίτη και ίσως πιο κρίσιμη ευκαιρία της: Να αποκτήσει σταθερή θέση στον εμπορικό και γαστρονομικό χάρτη της Θεσσαλονίκης.

(Με πληροφορίες The Total Business)